夏季養(yǎng)生的食譜有哪些
夏季是生機(jī)盎然的季節(jié)，也是導(dǎo)致很多疾病高發(fā)的季節(jié)，大家應(yīng)該要高度重視。懂得夏季飲食養(yǎng)生常識(shí)，度過一個(gè)好的夏天。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的夏季飲食養(yǎng)生常識(shí)，歡迎閱讀。
夏季飲食養(yǎng)生常識(shí)
一：夏季飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，阻礙胃腸消化，勿過飽過饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物，就能清泄暑熱，便可以健脾，增進(jìn)食欲。夏季汗多易傷陰，食酸性食物能斂汗。
二：夏季飲食調(diào)配方面要注意
細(xì)糧與粗糧要搭配吃，稀與干要適當(dāng)安排。一個(gè)星期應(yīng)吃三餐粗糧，以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜配制要合理，夏天應(yīng)以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。夏季，肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好，老人以魚類為主，輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。 三：夏季失水多，應(yīng)多喝水
夏季多喝點(diǎn)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥，皺紋增多，加速人體衰老。另外礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料。
夏季飲食養(yǎng)生
飲食注意收發(fā)，對(duì)應(yīng)節(jié)氣而食用。平時(shí)挑食需要注意。飲食對(duì)于養(yǎng)生來說，就是順應(yīng)天時(shí)地利人和。比如蔬菜瓜果存在著南北差異，吃異地的瓜果容易引起身體不適。養(yǎng)生更偏向于中醫(yī)，最大的變數(shù)在于自己的身體因素決定了什么時(shí)候吃哪產(chǎn)的什么食物，而不是像西醫(yī)打這針就能怎樣。如同吃菜一樣。大家這段時(shí)期狂熱的追求養(yǎng)生，視為心動(dòng)。容易受損。
以下這些是一些小項(xiàng)，根據(jù)個(gè)人的需要自行選擇。
(1)多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
(2) 多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性
夏季養(yǎng)生食譜
蔬菜。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
(3)多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
4 民間俗稱：冬吃蘿卜夏吃姜，夏天應(yīng)多吃些姜，姜是暖的食物，夏天人身體毛孔張開多食用姜有利于濕寒氣排出。
5.夏日多喝紅豆薏米湯可排除身體濕寒氣、利尿。
飲食宜清淡。炎夏的飲食應(yīng)以清淡質(zhì)軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。主食以稀為宜，如蓮子粥等。還可適當(dāng)飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會(huì)傷陽而損身。另外，吃些醋，既能生津開胃，又能抑制殺滅病菌，預(yù)防胃腸道病。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時(shí)加些荷葉(稱荷葉粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。 同時(shí)，還要注意補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)。
(1)補(bǔ)充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;
(2)補(bǔ)充水和無機(jī)鹽，特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;
(3)適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
水果及功效
1、草莓
草莓有增白和滋潤保濕的作用;在夏季食用可以去火、解暑、清熱，夏季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用，無論對(duì)肌膚或身體健康都是很好的。
2、西紅柿
平衡皮膚PH值，祛斑美白;用茶匙盛滿西紅柿的醬汁，加拌一小包砂糖，可以用來去除面上的小斑點(diǎn)。
3、櫻桃
櫻桃所含果酸能促進(jìn)角質(zhì)層的形成，加快肌膚的新陳代謝。
4、柑天然保濕效果
酸柑全身都很有價(jià)值，尤其它的種子更為突出，其表面粘狀物質(zhì)的主要成分是果膠，乃食物纖維，其吸水性及保存水分的能力極強(qiáng)，具有天然保濕效果。
此外，種子里的類黃酮、兒茶素等抗氧化物質(zhì)能預(yù)防皮膚表面形成黑斑，所含的檸檬酸、果酸也能祛除多余角質(zhì)。
飲食制作
善瑞清咽潤喉茶
【材料】：杭白菊、胖大海、甘草、金蓮花、百合花等
【功效】：清熱潤肺，清咽利喉，消痰止咳。
【備注】：虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)者不宜飲用，孕婦忌用。
綠豆木瓜美容養(yǎng)生粥
【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等
【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對(duì)乳腺發(fā)育很有幫助。常食能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面色紅潤。
據(jù)《本草綱目》記載：綠豆“厚腸胃，除吐逆，治痘毒，利腫脹”;薏仁“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”。
據(jù)《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。
木瓜，被喻為“百益果王”，平肝舒筋，和胃化濕，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳，可用于通乳及治療淋巴性白血病，補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抗病能力，抗痙攣?！逗Ｋ幈静荨酚涊d：木瓜“斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。”
清熱潤燥粥
【材料】：小米、大米、花生、核桃、松子、杏仁、紅棗、山楂、紅豆等。
【作用】：此粥能養(yǎng)腎氣，健脾胃，清熱潤燥，增強(qiáng)機(jī)體免疫和防癌，是一種適合各類人群延年益壽的佳品。
據(jù)《滇南本草》記載：小米“主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中”。
據(jù)《海藥本草》記載：松子“久服輕身，延年不老”。
據(jù)《本草綱目》記載：杏仁“解肌、散風(fēng)、降氣、潤燥、消積”;核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效;紅豆“通小腸、利小便、行水散血、消腫排膿、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎”。
飲食禁忌
在夏季首先要少食糖。因?yàn)槎嗍硶?huì)使身體血糖升高，這樣有利于金黃色葡萄球菌等化膿性病菌的生長繁殖，易誘發(fā)痱子、癤瘡、癰腫等皮膚炎性病癥。不少糖尿病病人也常并發(fā)皮膚癤腫，正是由于體內(nèi)糖代謝失調(diào)、血糖長期過高所致。此外，糖在體內(nèi)分解時(shí)會(huì)產(chǎn)生多量的丙酮酸、乳酶等代謝產(chǎn)物，使血液從正常的弱堿性變?yōu)樗嵝?，形成酸性體質(zhì)，酸性體質(zhì)的人免疫力低下，抗病能力弱，各種致病菌便可能乘虛而入，引起癤瘡等皮膚疾病。
此外，在夏季還要忌吃冷元宵、冷糍粑、冷年糕;忌飲隔夜冷茶、冷粥、冷飲;忌吃或少吃麻雀肉、羊肉、韭菜、洋蔥、龍眼肉、荔枝、芥菜、花椒、肉桂、白酒以及炒花生、炒瓜子等炒貨;忌食隔夜葷腥油膩菜肴等。[2]
5月5日，立夏一過，就意味著炎夏即將來臨，清熱消暑自是成了重中之重，但同時(shí)，按照中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)理論，還要吃對(duì)東西，以免傷了脾肺之氣。 唐代“藥王”孫思邈曾把飲食與季節(jié)的變化聯(lián)系起來，根據(jù)季節(jié)的不同和身體的營養(yǎng)需要，將平日里的一日三餐轉(zhuǎn)變了一種養(yǎng)生健身的方式。
他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以養(yǎng)肺氣”。 省苦增辛，即少食苦味，多進(jìn)辛味。中醫(yī)五行學(xué)認(rèn)為，夏時(shí)心火當(dāng)令，而苦味食物盡管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，卻會(huì)助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過旺。由于心火能夠克肺金，而辛味歸肺經(jīng)，所以在夏季，盡管天氣熱，人們可以適當(dāng)多吃些辛味的東西，如辣一些的蘿卜，以及蔥白、姜、蒜等，其有發(fā)散、行氣、活血、通竅、化濕等功用，可補(bǔ)益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應(yīng)如此。
夏季養(yǎng)生之睡眠篇保持床鋪整潔
夏天炎熱，易生菌，保持床鋪整潔不但可使人有個(gè)良好的睡眠環(huán)境而且還可以有份好的睡眠心情。
夏季睡眠
注意寢室的溫度、濕度
一般舒適的溫度為20-23℃，相對(duì)濕度50%-70%為佳。20℃以下會(huì)使人有寒冷的感覺，而超過23℃，會(huì)使人有熱的感覺，表現(xiàn)為難以入睡，甚至掀開被子。另外寢室的通風(fēng)要好。
注意選用臥具
臥具對(duì)睡眠質(zhì)量的影響特別大，床和被子要軟硬適當(dāng)。在所有臥具中，枕頭、涼席的作用舉足輕重。枕頭不宜太高，在炎熱的夏天再使用布棉枕頭會(huì)使頭頸長痱子，汗水浸濕枕頭沒有及時(shí)洗凈晾曬，汗臭霉臭味會(huì)使人昏頭昏腦。夏天睡宜用天然草本植物精細(xì)編織而成的草席或以中國特有的瓷竹、毛竹為原料制成的竹席，用竹子等材料制作的涼枕。
午睡
對(duì)很多晚上睡不好的人來說，適時(shí)的午睡可以作為一種補(bǔ)償。但午睡時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)左右，不要過長。
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