韓國泡菜怎么吃好吃韓國泡菜的食用指南

韓國泡菜怎么吃好吃韓國泡菜的食用指南

　　韓國泡菜主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。想要韓國泡菜變得更好吃該怎么做，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于韓國泡菜好吃的做法內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　韓國泡菜好吃的做法

　　第一種：直接就熱米米飯吃。

　　第二種：拌飯

　　韓國拌飯的種類特別的多，最簡單的就是韓國泡菜直接拌飯吃。還記得韓劇《淘氣少女求愛記》里面張娜拉抱著大玻璃碗狼吞虎咽的樣子，還有《我的名字叫金三順》里面的金三順抱著一只碩大的不銹鋼盆風(fēng)卷殘?jiān)坪B(tài)。對(duì)了，她們吃得就是最簡單的韓國辣白菜拌飯。基本上韓國人在懶得做飯的時(shí)候，或者自己一個(gè)人吃飯的時(shí)候就是這樣吃得。雖然沒有經(jīng)過加工，不過另有一種風(fēng)味哦。這種方法適合不愿意做飯的同志們。

　　第三種：石鍋拌飯的重要原料：因?yàn)槭伆栾堄玫臇|西比較多，我會(huì)專門介紹做法。

　　第四種：泡菜湯

　　韓國人吃米飯就泡菜湯或者大醬湯這是眾所周知的事情，但是泡菜湯具體做法是什么，其實(shí)還是比較復(fù)雜的，不要著急，我來一一說明：

　　要做泡菜湯盡量要準(zhǔn)備一個(gè)石鍋，不過沒有也沒關(guān)系，其實(shí)很多地方都能買到，我就一口氣買了四個(gè)石鍋，不僅可以做石鍋拌飯，還可以煮湯，這中鍋的好處很多，就像砂鍋一樣食物放在里面不會(huì)涼。廢話不多說泡菜湯具體做法如下：

　　1、石鍋放在火上，開小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒，不要放油，因?yàn)楸旧砦寤ㄈ饩统鲇?。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出來，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國辣醬(超市有賣)，再一起炒。

　　2 、肉炒八成熟時(shí)加入韓國辣白菜一起炒，出香味加湯或水，還是小火煮

　　3 、等水快開的時(shí)候加入一些海鮮(按照自己的口味，不放也可以)如蝦兩到三只，蛤蜊，貝類均可以，放湯以后所加的東西都是根據(jù)自己的口味。

　　4 、放入切好的豆腐片一起煮。

　　5 、調(diào)味，因?yàn)轫n國泡菜本身就咸，所以應(yīng)事先嘗一下咸淡視情況加鹽，味精，出鍋時(shí)撒一些小蔥花。直接端上桌，就米飯吃，香啊。

　　第五種：泡菜餅

　　主料：泡菜

　　輔料：雞蛋、糯米粉、炸粉

　　調(diào)料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖

　　制作過程

　　1、將泡菜切成細(xì)絲，放在容器中加入輔料、調(diào)料拌勻。

　　2、煎鍋上火入油，加熱后放入剛調(diào)好的面，將其攤平。

　　3、煎熟一面后翻轉(zhuǎn)面餅，將另一面煎熟即可。

　　韓國泡菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、 維持膳食營養(yǎng)均衡，是低熱量食品。

　　韓國泡菜是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)泡漬發(fā)酵而生產(chǎn)的，是對(duì)蔬菜進(jìn)行的“冷加工”，較其它加工蔬菜的有益成分損失較少，所以泡菜營養(yǎng)豐富。據(jù)我們研究(見表4，5)：韓國泡菜富含纖維素(有的達(dá)到0、608%，較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高)，維生素C、維生素B1、維生素B2等多種維生素，鈣、鐵、鋅、等多種礦物質(zhì)(鐵有的達(dá)到3、63 mg/kg，鈣、鐵等微量元素較泡漬發(fā)酵之前有明顯的提高)，碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)?？梢詽M足人體需要的膳食營養(yǎng)均衡，是很好的低熱量食品。

　　2、 調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，是營養(yǎng)健康食品。

　　韓國泡菜特有泡漬發(fā)酵的生產(chǎn)工藝技術(shù)，決定了它含有豐富的活性乳酸菌。現(xiàn)代科學(xué)研究初步證明，乳酸菌及其代謝產(chǎn)物乳酸(0、3-1、0%)等物質(zhì)，具有如下生理功能：

　　3、 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

　　乳酸菌主要定殖人體小腸和大腸內(nèi)，它們利用糖類發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有機(jī)酸，這有利于腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而大腸中的各種微生物則利用這些占碳水化合物全部能量的40%-50%的有機(jī)酸進(jìn)行新陳代謝活動(dòng)，促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而且，乳酸菌還能合成B族、K族維生素等。