秋季清熱去火湯有哪些
秋季清熱去火湯有哪些
煲湯時加入百合、蓮子、綠豆、沙參、玉竹、老鴨等食材有降火功效。大家知道秋季有什么清熱去火的湯嗎?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
秋季清熱去火湯
1、綠豆海帶煲鴨湯
材料：鴨肉500g、海帶適量、綠豆適量、香葉適量、姜片適量、鹽適量。
做法：鴨肉入冷水中煮開去污，洗凈待用，海帶泡發(fā)、綠豆洗凈，將處理好的材料和姜片、香葉一起入電壓力鍋中，加入適量水，蓋蓋，按“蹄筋”鍵，散氣后加點鹽即可。
功效：鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，適合上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是上火時的絕佳補品。
2、粉葛涼粉草煲豬踭
材料：粉葛600克，涼粉草20克，豬踭500克，生姜3片。
做法：粉葛去皮切塊，涼粉草浸泡洗干凈，豬踭整塊洗凈備用。所有材料一起下瓦煲，加入清水2500毫升(約10碗水量)，大火滾沸，改文火，煲約2小時，下鹽便可。豬踭、粉葛撈起，淋入醬油與熱花生油，亦可做一道佐餐菜肴。
功效：清熱潤燥，消骨火，生津。廣東人認為粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對于骨火、胃火盛者功效顯著。
3、霸王花海底椰豬骨湯
材料：豬小排350克，霸王花5克，海底椰15克，干百合20克，玉竹20克，黑木耳3克，紅棗干20克，蔥、姜適量，食鹽、水適量。
做法：將準備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡，木耳提前1-2小時泡發(fā)并去蒂，蔥切蔥段，姜切姜片，豬小排切塊備用;鍋中放水，加入蔥段與生姜，水沸后下入豬小排飛水，將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用;將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中，加適量水直至淹沒所有的食材，水可適量多放些，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時;燉一個半小時后，加入百合與紅棗，繼續(xù)加蓋燉煮半小時后關(guān)火，按照口味加速少許食鹽調(diào)味即可食用。
功效：霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效，因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。
4、沙參玉竹鴨湯
材料：沙參30克，玉竹30克，鴨1只，鹽適量。
做法：先將鴨收拾干凈，剁塊備用;沙參與玉竹分別洗凈，然后將上述用料同放進湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個半小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津功效，又有鴨的補中益氣，和胃消食功效，三者合用，既清補又養(yǎng)生，對于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實乃清補之良湯。
5、絲瓜肉片湯
材料：精瘦肉片50克、鮮絲瓜25克，鹽、味精、清湯少許。
做法：瘦肉洗凈切成薄片備用，絲瓜去皮切成片備用;炒鍋洗凈放入少許的清湯煮沸后放入瘦肉片，等煮沸后撇去上面的浮沫，之后加入絲瓜、鹽、味精等稍煮片刻即可飲用。
功效：這款藥膳比較適合因為秋燥而引起的心煩氣躁、干咳等癥狀的患者。
秋季清熱去火蔬菜
1、海帶
海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。
2、茭白
茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。
3、蓮藕
藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
4、黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。
5、白菜
白菜微寒、味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。
6、西芹
西芹是芹菜的一個品種，其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有平肝清熱、祛風利濕的功效，對于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多，但由于西芹是外國品種，膳食纖維的含量比國芹更剩一籌，如果秋季人燥火旺導(dǎo)致大便干結(jié)、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。
秋季上火癥狀
1、心火主要表現(xiàn)為口舌糜爛、生瘡、舌尖紅、多動心煩、急躁不安等。要保持良好心態(tài),避免情緒波動,加減衣物要寒熱適度,多吃蔬菜水果,少食辛辣之物,多運動,多飲水,最好是溫開水。常喝竹葉、甘草、燈心草、生地、麥冬煮成的茶飲,具有清心瀉火的作用。
2、肝火主要表現(xiàn)為急躁易怒、頭痛眩暈、目赤耳鳴、口苦咽干。養(yǎng)肝的關(guān)鍵在于制怒,同時要注意休息,防止過度疲勞。選菊花10克加開水泡代茶飲,加少許冰糖,有清肝明目之功效。
3、肺火較為多見,表現(xiàn)為咳嗽時發(fā)、咽喉干疼、嘔吐黃痰、口干而渴喜冷飲等。秋季上火多為肺火,所以在多風多燥季節(jié),要多飲水,室內(nèi)要通風,多食蔬菜水果、少吃橘子(生熱生疾),適當運動增強免疫力。選梨數(shù)枚切塊加水500毫升,煮開20分鐘即可,加冰糖少許飲,有潤肺止咳之功效。
4、胃火表現(xiàn)為口腔潰瘍、渴喜涼飲、大便秘結(jié)等。平時應(yīng)少食刺激、燥熱食物,如火鍋、生蔥、蒜及肥甘厚味之物。多飲水,適當運動,多食蔬菜水果。用鮮藕榨汁150毫升,加蜂蜜30克,調(diào)勻內(nèi)服,每天2次,連服數(shù)天,有潤胃涼血降火之功效。
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