素食主義當(dāng)心貧血飲食注意事項(xiàng)

　　人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　過(guò)去普遍認(rèn)為，大魚大肉的飲食才是有錢人的代表，但如今，卻有更多的人傾向于吃素食。這部分人認(rèn)為，不吃動(dòng)物不但更加環(huán)保，也更有益于人體身體健康，甚至有說(shuō)法稱：“人之所以會(huì)生病，根本原因是肉類食物屬于酸性食物，會(huì)破壞身體中的酸堿平衡，縮短人的壽命。”素食是不是真的這么好呢?女性是不是真的采取素食主義就能夠保持健康呢?

　　素食分為全素食與半素食

　　盡管都是素食主義，但素食也分為全素食與半素食。全素食指的是不食用任何動(dòng)物性食材，只選擇植物性食材，如谷類、蔬菜、水果等;而半素食指選擇部分動(dòng)物性食材，但不攝入動(dòng)物性肉類，除吃谷類、蔬菜、水果外，還可以攝入蛋、奶等動(dòng)物性食材。

　　但是，無(wú)論從宗教信仰的角度來(lái)說(shuō)，還是從人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求來(lái)說(shuō)，半素食比全素食更好。因?yàn)閯?dòng)物性食材中含有植物性食材中缺乏的多種營(yíng)養(yǎng)素，無(wú)論是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪酸還是鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，植物性食材都無(wú)法與動(dòng)物性食材媲美。如果堅(jiān)持全素食，很可能導(dǎo)致因營(yíng)養(yǎng)素的不均衡而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良，其中，缺鐵性貧血就是典型之一。

　　女性更容易患缺鐵性貧血

　　日本的專業(yè)女性健康資訊網(wǎng)站《露娜露娜》針對(duì)網(wǎng)站用戶4325人開展了關(guān)于貧血情況的調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，有75.8%的女性表示“感覺(jué)到自己貧血(包括回答偶爾感覺(jué)到)”，其中有43%曾就醫(yī)并被確診為貧血。

　　針對(duì)貧血時(shí)的癥狀進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，“頭暈?zāi)垦Ｕ静环€(wěn)”占24.7%并穩(wěn)居榜首，其次是“身體酸痛無(wú)力”(17.3%)與“容易疲勞”(16.9%)。

　　無(wú)論是“身體酸痛無(wú)力”還是“容易疲勞”都是貧血在不同階段的典型癥狀，這是因?yàn)閷⒀鯕廨斔偷饺砀魈幍募t血球中的血紅蛋白減少，體內(nèi)氧氣不足造成的。一般情況下，頭暈?zāi)垦Ｕ静环€(wěn)是典型的貧血癥狀，但如果是重度情況不排除是其他重大疾病造成的，當(dāng)頭暈狀況嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)就醫(yī)確診。

　　盡管任何人都有可能患缺鐵性貧血，但從人群上來(lái)看，女性患缺鐵性貧血的幾率更大。這是因?yàn)榕杂猩砥?、孕期、分娩等諸多生理性因素，隨著血液的大量流失，很容易損失鐵分，如果等到出現(xiàn)癥狀再來(lái)補(bǔ)充鐵就已經(jīng)晚了，日常生活中就應(yīng)當(dāng)有目的地?cái)z取。同時(shí)，相比男性，女性對(duì)于身材、外貌等的要求更高，在產(chǎn)生減肥、美容等的需求時(shí)，容易出現(xiàn)極端的節(jié)食行為，在鐵分?jǐn)z入減少的同時(shí)，糖分遇到按白紙等的攝取量也減少，由此，有限的蛋白質(zhì)將優(yōu)先用于作為能量源消耗，從而保證人的正?；顒?dòng)，而血紅蛋白由于材料減少也會(huì)相應(yīng)減少，更會(huì)使貧血癥狀惡化。

　　預(yù)防缺鐵性貧血要選對(duì)食材聰明搭配

　　盡管貧血分為多種原因?qū)е碌呢氀s為90%的人是由于體內(nèi)鐵不足造成的“缺鐵性貧血”，在針對(duì)“當(dāng)需要有意識(shí)地?cái)z取鐵會(huì)選擇什么食材”進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，選擇菠菜的人最多，達(dá)到22.。5%，其次是羊棲菜(14.9%)與肉類肝臟(13.1%)。

　　實(shí)際上，人們對(duì)于補(bǔ)鐵存在一定的飲食誤區(qū)。很多人都認(rèn)為菠菜、羊棲菜等蔬菜、藻類中含有豐富的鐵，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，蔬菜中含有的非血紅素鐵進(jìn)入人體后，需轉(zhuǎn)換為血紅素鐵才能被人體吸收和利用，在這個(gè)轉(zhuǎn)換的過(guò)程中，鐵會(huì)出現(xiàn)大幅度損失，因此，蔬菜并不是補(bǔ)鐵的最佳選擇。而瘦肉、肝臟中富含的血紅素鐵更容易被人體吸收利用，如果擔(dān)心吃肉會(huì)長(zhǎng)胖，保證每天100克瘦肉即可滿足人體對(duì)鐵的需求。

　　此外，補(bǔ)鐵還需要講究營(yíng)養(yǎng)素的搭配。由于鐵不容易被身體吸收，通常只能吸收攝入鐵量的約15%，因此在攝入富含鐵的食物時(shí)搭配富含維生素B12或葉酸的食材，以配合紅血球的制造，如果必要，還可以在醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當(dāng)攝入膳食補(bǔ)充劑進(jìn)行補(bǔ)充，以保證鐵的足量攝入，預(yù)防缺鐵性貧血。