酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程有哪些
有很多的人都會(huì)想要應(yīng)聘酒店倉(cāng)庫(kù)員，但是不知道酒店倉(cāng)庫(kù)管理有哪些具體的流程。下面為您精心推薦了酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程，希望對(duì)您有所幫助。
酒店倉(cāng)庫(kù)管理流程
1、入庫(kù)管理
利用RFID采集數(shù)據(jù)進(jìn)行入庫(kù)管理，可以有兩種方式：第一種方式，可以用桌面式發(fā)卡器進(jìn)行RFID標(biāo)簽信息的錄入，然后將標(biāo)簽貼在貨物上。第二種方式，利用RFID手持終端進(jìn)行RFID進(jìn)行標(biāo)簽寫(xiě)入及讀取操作。
2、出庫(kù)管理
根據(jù)貨物的提貨計(jì)劃，利用RFID手持終端對(duì)要出庫(kù)的貨物掃描進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，進(jìn)行出庫(kù)管理。被采集的數(shù)據(jù)通過(guò)無(wú)線局域網(wǎng)傳輸?shù)胶笈_(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，進(jìn)行數(shù)據(jù)的同步和更新。
3、盤(pán)點(diǎn)管理
統(tǒng)計(jì)庫(kù)存中貨物數(shù)量，包括出庫(kù)數(shù)量，在庫(kù)數(shù)量，以及根據(jù)日期可查詢(xún)貨物數(shù)量。利用RFID手持終端快速的實(shí)現(xiàn)盤(pán)點(diǎn)管理，并與數(shù)據(jù)庫(kù)中的信息進(jìn)行比對(duì)，供給盤(pán)點(diǎn)工作人員核查。
4、庫(kù)存信息管理
查看庫(kù)存信息狀態(tài)，包括入庫(kù)，出庫(kù)，庫(kù)存信息的管理以及各種條件的庫(kù)存信息查詢(xún)。也可以對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行劃分位置，從而對(duì)酒店倉(cāng)庫(kù)管理更精確。
5、庫(kù)存物資溫濕度監(jiān)控
在倉(cāng)庫(kù)中安裝響應(yīng)的溫感裝置，當(dāng)相應(yīng)貨區(qū)的貨物溫度超過(guò)設(shè)定數(shù)值時(shí)，系統(tǒng)將發(fā)生警報(bào)將信息傳輸?shù)焦芾砣藛T那里及時(shí)相應(yīng)。
酒店倉(cāng)庫(kù)管理員職責(zé)
1.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物料保管、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)等工作。
2.提出倉(cāng)庫(kù)管理意見(jiàn)及物資采購(gòu)計(jì)劃，在批準(zhǔn)后貫徹執(zhí)行。
3.嚴(yán)格執(zhí)行酒店倉(cāng)庫(kù)保管制度及細(xì)則規(guī)定，防止收發(fā)貨物差錯(cuò)出現(xiàn)。
4.入庫(kù)要及時(shí)登帳，手續(xù)檢驗(yàn)不合格要求不準(zhǔn)入庫(kù);出庫(kù)時(shí)手續(xù)不全不出貨。
5.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)區(qū)域內(nèi)的治安、防盜、消防工作，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)，對(duì)意外事件及時(shí)處理。
6.合理安排物料在庫(kù)房?jī)?nèi)的存放次序，按物料種類(lèi)、規(guī)格、等級(jí)分區(qū)堆碼，不得混堆與亂堆，保持庫(kù)區(qū)清潔。
7.負(fù)責(zé)將物料的存儲(chǔ)環(huán)境調(diào)節(jié)到最適宜條件，防止鼠害、蟲(chóng)咬等。
8.負(fù)責(zé)定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)物料盤(pán)點(diǎn)清倉(cāng)，做到帳、物、卡三方相符，協(xié)助主管人員做好盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)虧的處理及調(diào)帳工作。
9.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理中的出入庫(kù)單、驗(yàn)收單等原始資料、帳冊(cè)的收集、整理和建檔工作，及時(shí)編制和按時(shí)上交相關(guān)材料的收支存報(bào)表，及時(shí)準(zhǔn)確的登記材料明細(xì)分類(lèi)帳簿。
10. 以公司利益為重，愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不得堅(jiān)守自盜。
11. 完成采購(gòu)業(yè)務(wù)部及財(cái)務(wù)部臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。
酒店采購(gòu)管理流程
1、采購(gòu)申請(qǐng)(制表)，由各崗位員工根據(jù)實(shí)際情況及需要，并在分清主次的情況下提出書(shū)面采購(gòu)申請(qǐng)書(shū)，并將書(shū)面申請(qǐng)書(shū)交給上級(jí)主管部門(mén)審核。
2、采購(gòu)審批(制表)，上級(jí)主管部門(mén)在接到采購(gòu)申請(qǐng)書(shū)時(shí)，必須根據(jù)本店實(shí)際情況，秉承務(wù)實(shí)的原則方可審批，避免浪費(fèi)。審核權(quán)限為：50元以下領(lǐng)班即可審批，100元以下部門(mén)經(jīng)理即可審批，1000元以下報(bào)總經(jīng)理審批。每日菜品采購(gòu)由后廚經(jīng)理審批簽字。
3、物品購(gòu)買(mǎi)，采購(gòu)員必須認(rèn)真考擦市場(chǎng)，不得圖方便或者走關(guān)系購(gòu)買(mǎi)物品，更不能吃回扣。在選擇物品時(shí)應(yīng)秉承物美價(jià)廉的原則。
4、物品審核，由采購(gòu)申請(qǐng)者和庫(kù)房管理員共同審核簽字驗(yàn)收，必須有二人共同簽字的收據(jù)方可報(bào)銷(xiāo)，采購(gòu)申請(qǐng)者主要驗(yàn)收質(zhì)量，庫(kù)房管理員驗(yàn)收數(shù)量。簽字格式為：質(zhì)量符合，采購(gòu)申請(qǐng)者姓名。數(shù)量符合，庫(kù)房管理員姓名。
5、入庫(kù)登記(制表)，對(duì)于非一天用品必須登記造冊(cè)，如實(shí)填寫(xiě)入庫(kù)單，入庫(kù)單必須由采購(gòu)員與庫(kù)房管理員共同簽字，方可入庫(kù)。簽字格式為;數(shù)量符合，簽字人姓名。入庫(kù)產(chǎn)品庫(kù)房管理員必須妥善保管，對(duì)于即將過(guò)期的食品應(yīng)及時(shí)上報(bào)處理。對(duì)于非食品類(lèi)必須按產(chǎn)品說(shuō)明歸類(lèi)擺放。
6、出庫(kù)登記(制表)，出庫(kù)物品時(shí)必須登記造冊(cè)，出庫(kù)單上必須由，庫(kù)房管理員與領(lǐng)物員共同簽字，并且寫(xiě)清領(lǐng)物原因，如，工作需要，其他原因。出庫(kù)物品主要分兩大類(lèi)，一類(lèi)為可量化產(chǎn)品，一類(lèi)為不可量化產(chǎn)品(操作難度大)。不可量化物品原則上要求領(lǐng)物員根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和當(dāng)日訂餐情況等綜合原因，確定領(lǐng)多少，領(lǐng)物時(shí)間為每日16：00前。
7、物品保管(制表)，對(duì)于出庫(kù)物品由領(lǐng)物員妥善保管，對(duì)于物料必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明存放，嚴(yán)禁使用過(guò)期劣質(zhì)品。對(duì)于硬件等非食品類(lèi)必須定期注意保養(yǎng)維護(hù)并檢查，嚴(yán)禁亂堆亂放，不按要求存放等行為。
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