小作坊安全管理制度范本3篇
小作坊安全管理制度范本3篇
為了確保小作坊安全有效地生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質量，需要制定并實施相應的管理制度。學習啦小編今天為你整理了小作坊安全管理制度范本，希望對大家有幫助!
小作坊安全管理制度范本篇一
1、采購管理
選擇有法定資質的供應商，對采購的每批次原輔材料、包裝材料做好入廠驗收工作。驗收可以對主要指標進行檢驗，或采用對外觀(或感官指標)進行檢查，對包裝的完好性、合格證、檢驗報告、供應商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證進行查驗等方式。要保持檢驗、驗證記錄和進貨臺賬。
2、質量控制
公開并嚴格執(zhí)行質量安全承諾。明確生產(chǎn)工序中的品質關鍵控制點和危害關鍵控制點，明確控制的方法步驟。按國家標準規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑和加工助劑，并作好向質量技術監(jiān)督部門的報告工作。
保持生產(chǎn)設備設施狀態(tài)良好和干凈衛(wèi)生。保持廠區(qū)環(huán)境干凈衛(wèi)生，廠內外不得有污染源，不得飼養(yǎng)畜禽等動物。保持生產(chǎn)車間衛(wèi)生，防蠅、防鼠設施齊全、有效，每班打掃衛(wèi)生，生產(chǎn)設備、地面、墻壁干凈、衛(wèi)生、整潔，車間不得出現(xiàn)與當班生產(chǎn)無關的物品，不得有污跡、雜物。
開業(yè)歇業(yè)應當向質監(jiān)部門進行報告，出現(xiàn)較大食品安全事故要及時向質監(jiān)部門報告。
3、人員管理制度
每月對生產(chǎn)人員進行設備操作、安全生產(chǎn)、質量控制、衛(wèi)生管理等知識進行培訓，經(jīng)確認熟練掌握者方可上崗操作。生產(chǎn)人員應每年進行健康體檢，沒有皮膚病、傳染性疾病?；剂〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病的人員應予以調離。
4檢驗管理
明確生產(chǎn)中的質量控制點，做好生產(chǎn)過程產(chǎn)品的檢驗。對出廠的產(chǎn)品做好檢驗、檢查工作。檢查項目為：感官指標要求、包裝完好性、標識，必要時對產(chǎn)品的理化指標、衛(wèi)生指標進行檢驗，產(chǎn)品不合格不得對外銷售。
小作坊安全管理制度范本篇二
為了加強食品生產(chǎn)加工小作坊質量安全管理，提高產(chǎn)品質量，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工小作坊質量安全控制基本要求》等對小作坊質量安全管理的有關要求，制定本制度。
一、環(huán)境衛(wèi)生要求
生產(chǎn)場所必須清潔、衛(wèi)生，地面硬化平整無積水;生產(chǎn)場所應與生活區(qū)嚴格區(qū)分，生產(chǎn)場所不得存放生活用品;生產(chǎn)車間應有良好的通風、換氣設施;加工車間不得堆放雜物，原料與成品堆放應與加工車間嚴格區(qū)分;加工車間、庫房應有防蠅、防鼠、防蟲設施;物料堆放應離地離墻;生產(chǎn)的生熟食品及盛放器具應隔離存放，存放成品的器具應潔凈衛(wèi)生;定期對使用的工具、設施、管道進行清洗、消毒，并指定專、兼職人員定期檢查環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況，保存清洗、消毒和檢查記錄。
二、進貨查驗要求
采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗，不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料，食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。如發(fā)現(xiàn)存在嚴重影響或可能影響食品質量安全的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應做好記錄并24小時內向吳堡縣藥品監(jiān)督管理局報告。
小作坊安全管理制度范本篇三
為了加強食品生產(chǎn)加工小作坊質量安全管理，提高產(chǎn)品質量，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工小作坊質量安全控制基本要求》等對小作坊質量安全管理的有關要求，制定本制度。
一、環(huán)境衛(wèi)生要求
生產(chǎn)場所必須清潔、衛(wèi)生，地面硬化平整無積水;生產(chǎn)場所應與生活區(qū)嚴格區(qū)分，生產(chǎn)場所不得存放生活用品;生產(chǎn)車間應有良好的通風、換氣設施;加工車間不得堆放雜物，原料與成品堆放應與加工車間嚴格區(qū)分;加工車間、庫房應有防蠅、防鼠、防蟲設施;物料堆放應離地離墻;生產(chǎn)的生熟食品及盛放器具應隔離存放，存放成品的器具應潔凈衛(wèi)生;定期對使用的工具、設施、管道進行清洗、消毒，并指定專、兼職人員定期檢查環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況，保存清洗、消毒和檢查記錄。
二、進貨查驗要求
采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗，不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料，食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。如發(fā)現(xiàn)存在嚴重影響或可能影響食品質量安全的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應做好記錄并24小時內向盤縣質質量技術監(jiān)督局報告。
三、進銷臺賬記錄要求
應建立食品進貨臺賬和產(chǎn)品銷售臺賬。進貨臺帳應如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質量保質期限等情況;銷售臺帳應如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格(品種)、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。進貨臺帳和銷售臺帳保存期限不得少于2年。
四、食品添加物質的使用要求
食品添加劑的使用應符合GB2760-20XX(食品添加劑使用衛(wèi)生標準)、GB14880(營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準)及相應的標準和有關規(guī)定，采購的食品添加劑必須獲得生產(chǎn)許可證(QS)，嚴格按照使用說明添加，不得濫用食品添加劑和使用非食用物質添加食品。
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