火鍋店獎(jiǎng)罰管理制度范本三篇
為保持火鍋店員工良好的服務(wù)質(zhì)量和快捷的服務(wù)效率，規(guī)范員工行為，需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。學(xué)習(xí)啦小編為你整理了火鍋店獎(jiǎng)罰管理制度范本，希望你喜歡。
火鍋店獎(jiǎng)罰管理制度范本一
一、總則
為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，處罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟(jì)效益，制訂本制度。對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。為了規(guī)范公司在職員工的工作行為，切實(shí)保障公司的正常規(guī)范運(yùn)作，明確公司對(duì)各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。
二、工作原則
1、以事實(shí)為依據(jù)，以書面材料為基礎(chǔ)，以客觀調(diào)查為主要工作方法。
2、以制度為準(zhǔn)繩，依法辦事，客觀公正。
3、互相監(jiān)督，獎(jiǎng)懲相宜，充分發(fā)揮各級(jí)干部的管理功效
4、逐級(jí)審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡
5、認(rèn)真維護(hù)制度的嚴(yán)肅性，遵守國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)
避免不必要的勞動(dòng)糾紛。
三、違紀(jì)行為
1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。(曠工一天扣三天工資曠工三天按自動(dòng)離職處理)。
2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。
3.姿態(tài)不端正，營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)勾肩搭背。
5.不用熱情口吻迎接客人。
6.領(lǐng)班交接班不清楚或忘了移交。
7.不按要求使用、擺放托盤。
8.醬料、調(diào)料瓶未跟上或跟錯(cuò)。
9.違反調(diào)班(假)規(guī)定。
10.上班做私人事情。
11.對(duì)客人指手劃腳，品頭論足。
12.對(duì)賓客不禮貌，與客人爭(zhēng)辨。
13.與客人爭(zhēng)吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。
15.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
16.工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
18.上班時(shí)間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。
19.無故遲到或早退。
20.餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。
21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。
22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。
23.洗碗工不按要求操作。
25.用對(duì)講機(jī)開玩笑。
26.無節(jié)能意識(shí)，造成浪費(fèi)。
27.餐廳規(guī)定回收的物品沒有回收。
28.做衛(wèi)生粗心大意，導(dǎo)致衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。
29.餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)沒有及時(shí)和客人及上司打招呼。
30.不按要求開關(guān)電源。
31.垃圾桶裝滿，長(zhǎng)時(shí)間未倒。
32.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。不執(zhí)行上級(jí)工作安排或欺騙上司。
35.不參加會(huì)議及培訓(xùn)。(連天或請(qǐng)假兩天以上含兩天可以不參加)
36.未經(jīng)允許亂用客用毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤擦椅子及擦杯子或作他用。
38.工作時(shí)間私接私打電話(除主管級(jí)以上)。
39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。
40.傳菜員將菜送錯(cuò)臺(tái)，服務(wù)員不仔細(xì)檢查。(共同賠償，菜價(jià)按68%計(jì)算)
41.工作粗心大意，打爛器皿，態(tài)度傲慢。(并照價(jià)賠償)
42.迎賓將客人帶錯(cuò)餐位引起客人投訴、對(duì)客人不禮貌。
43.餐具洗刷及保管不適當(dāng)和丟失則照價(jià)賠償，布草(口水布等)交接數(shù)量不清楚。
45.當(dāng)班時(shí)外出不請(qǐng)示上級(jí)。
46.消極怠工、心不在焉、行為動(dòng)作散慢、或工作態(tài)度惡劣、頂撞上司。
47.員工拿餐廳物品出去當(dāng)私人使用。(嚴(yán)重的追究刑事責(zé)任)。
48.劃單員漏劃或錯(cuò)劃。(造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任)。
49.點(diǎn)菜人員點(diǎn)錯(cuò)菜或下錯(cuò)單。(造成損失賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失)。
50.買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，(造成死單者本人要負(fù)責(zé))。
51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。(并賠償相應(yīng)的損失。)
52.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，管理人員監(jiān)督不到位。在本部門、本區(qū)域、發(fā)生員工違紀(jì)現(xiàn)象或投訴。
53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。
55.撕值班記錄本、各類交接本。
56.發(fā)生在你身邊偷吃的現(xiàn)象不阻止或不舉報(bào)。(視為包庇行為，接受同等處理)
57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業(yè)情報(bào)。(嚴(yán)重送往派出所，并賠償相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任)。
58.毀壞公司文件及公共設(shè)施。(并照價(jià)賠償)。
59.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。(經(jīng)發(fā)現(xiàn)解雇)
火鍋店獎(jiǎng)罰管理制度范本二
一、員工級(jí)別評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)
前堂二級(jí)
1、積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩
2、基本掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，偶爾出現(xiàn)小錯(cuò)誤，工作有時(shí)分不清主次，顧客滿意率一般
3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞
4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問題時(shí)推諉理由多
5、偶爾違反規(guī)章制度
后堂二級(jí)
1、能掌握完成本職工作的各項(xiàng)技能
2、有積極性，但主動(dòng)性不強(qiáng)，動(dòng)作遲緩
3、情緒有波動(dòng)，工作時(shí)好時(shí)壞
4、責(zé)任心一般，出現(xiàn)問穎時(shí)推諉理由多，節(jié)約意識(shí)不強(qiáng)
5、偶爾違反規(guī)章制度
前堂一級(jí)
1、積極性強(qiáng)工作主動(dòng)
2、業(yè)務(wù)熟練，顧客滿意率高
3、情緒穩(wěn)定
4、能起到帶頭作用，能搞好團(tuán)結(jié)
5、責(zé)任心強(qiáng)
6、能準(zhǔn)確迅速完成上級(jí)交辦的任務(wù)
7、不違反規(guī)章制度
后堂一級(jí)
1、能熟練掌握本職工作的各項(xiàng)技能
2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用
3、惰緒穩(wěn)定，不偷奸?；?/p>
4、責(zé)任心強(qiáng)，能及時(shí)反應(yīng)員工當(dāng)中的不良現(xiàn)象
5、節(jié)約意識(shí)強(qiáng)
6、不違反規(guī)章制度
先進(jìn)員工
1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2、任勞任怨、不怕苦、不怕累
勞模
1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2、任勞任怨、不怕苦、不怕累
3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融洽
4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事
功勛
1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2、任勞任怨、不怕苦、不怕累
3、與上級(jí)及同級(jí)員工關(guān)系融合
4、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事
5、有能力發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的隱患，并盡力彌補(bǔ)制止，或能做到及時(shí)反映
6、心胸寬廣、識(shí)大局、顧大體
7、領(lǐng)導(dǎo)不在現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，能積極處理突發(fā)事件
二、評(píng)選辦法：
1、連續(xù)三個(gè)月被評(píng)為先進(jìn)者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為標(biāo)兵，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原
崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。
2、連續(xù)四個(gè)月被評(píng)為標(biāo)兵者，報(bào)片區(qū)經(jīng)理考核批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為勞模，若片區(qū)經(jīng)理考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。
3、連續(xù)六個(gè)月被評(píng)為勞模者，由片區(qū)經(jīng)理報(bào)總公司人事部批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定。
三、標(biāo)兵、勞模、功勛員工的降級(jí)、除名條件
1、標(biāo)兵、勞模、功勛員工如果達(dá)不到相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)，部門主管進(jìn)行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。
2、一周內(nèi)依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。
3、十天內(nèi)依然無法改正的，取消其稱號(hào)，降為普通員工，重新定級(jí)。
4、降為普通員工后，無法達(dá)到普通員工標(biāo)準(zhǔn)的，除名處理。
火鍋店獎(jiǎng)罰管理制度范本三
一、目的：
為保持良好的服務(wù)質(zhì)量和快捷的服務(wù)效率，規(guī)范員工行為，確保酒店正常工作秩序，特制訂本獎(jiǎng)懲條例，請(qǐng)全體員工認(rèn)真執(zhí)行。
二、處理程序
1、員工凡受到任何獎(jiǎng)懲，均需在《獎(jiǎng)扣分記錄本》上列明員工所受獎(jiǎng)勵(lì)或被處罰的過失類別、時(shí)間、理由及細(xì)節(jié)。由當(dāng)事人和所在部門在《獎(jiǎng)扣分記錄本》上簽字，報(bào)負(fù)責(zé)人審批。員工犯規(guī)事實(shí)存在，證據(jù)確鑿，但拒絕簽字時(shí)，要注明情況，作好談話記錄，由部門和店負(fù)責(zé)人雙方直接簽字生效。
2、員工所犯過失，將以積分方式記錄在案，在處分有效期內(nèi)如再次受到處分，積分累計(jì)計(jì)算。處分有效期過后，積分自然取消。員工在處分有效期內(nèi)積分累計(jì)達(dá)100分，給予違紀(jì)解除勞動(dòng)關(guān)系處分。(此項(xiàng)員工所扣分值不能與所獲獎(jiǎng)分相抵)
3、員工在受到嚴(yán)重過失及以上處分，在有效期內(nèi)原則上不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀員工評(píng)選或類似評(píng)選活動(dòng)。
4、員工所獲獎(jiǎng)扣分，以每分計(jì)人民幣2元計(jì)算，在當(dāng)月工資收入中獎(jiǎng)勵(lì)或扣除(此項(xiàng)獎(jiǎng)扣分可相抵)。
5、本條例分為獎(jiǎng)勵(lì)和過失處分兩部份，其中過失處分分為“一般過失”、“嚴(yán)重過失”和重大過失。
三、獎(jiǎng)懲權(quán)限
1、部門有給予“一般過失”的處分權(quán)限。
2、所在店負(fù)責(zé)人有給予獎(jiǎng)勵(lì)、“一般過失”和“嚴(yán)重過失”的處分權(quán)限。
3、凡屬“重大過失”和累計(jì)積分達(dá)100分，需解除勞動(dòng)合同的，由店負(fù)責(zé)人匯報(bào)公司酒店管理中心，經(jīng)與工會(huì)或職工代表大會(huì)協(xié)商后做出解除勞動(dòng)合同的處分
4、處分按級(jí)實(shí)施，上級(jí)可以越級(jí)給下級(jí)實(shí)施處分，超越本級(jí)權(quán)限時(shí)要逐級(jí)上報(bào)。
5、處分者如對(duì)處分不服，可在處分決定宣布后三日內(nèi)向部門領(lǐng)導(dǎo)、人事部直至中心經(jīng)理提出申訴。在此期間處分決定同樣執(zhí)行。
6、對(duì)受處分者應(yīng)采取說服教育、熱情幫助，不得歧視、打擊，更不得侮辱人格。
四、獎(jiǎng)懲公示、存檔
1、處分決定可采取當(dāng)面、會(huì)議或書面形式宣布，并由當(dāng)事者簽字認(rèn)可。
2、受到“一般過失”、“嚴(yán)重過失”的由所在店存檔保存，凡受“重大過失”的由公司人力資源部存檔。
五、處分類別
(一)一般過失
1、工作時(shí)間儀容不整，衣冠不潔，不按規(guī)定著裝，不佩帶工號(hào)牌的。
2、引起客人一般投訴者。
3、在營(yíng)業(yè)時(shí)間及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所吸煙的。
4、在賓客面前與賓客搶道、打斷賓客談話、身靠門壁、打哈欠、伸懶腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、摳鼻孔等不禮貌行為的。
5、在酒店內(nèi)洗滌私人衣服的。
6、將頭發(fā)染成彩色的。
7、留長(zhǎng)指甲或涂彩色指甲油的。
8、在店內(nèi)見到賓客、上級(jí)不主動(dòng)問候的。
9、在酒店內(nèi)隨地吐痰、亂扔雜物等不良行為的。
10、工作時(shí)間未經(jīng)同意或在非指定地點(diǎn)接打私人電話的。
11、服務(wù)不用問候語(yǔ)、禮貌用語(yǔ)或說臟話的。
12、遲到、早退、串崗的。
13、工作時(shí)間嬉戲、吃零食、干私活、看書報(bào)、打瞌睡，以及在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所聊天、喧嘩、勾肩搭背、舉止不端的。
14、有各種浪費(fèi)公物行為的。
15、發(fā)現(xiàn)他人有違法違紀(jì)行為知情不報(bào)的。
16、破壞公物，如在墻上、廁所內(nèi)或酒店物品上亂涂亂畫的。
17、凡檢查清潔衛(wèi)生不合格者，
18、接聽電話不規(guī)范、不禮貌、不尊重對(duì)方，上班時(shí)間不說普通話者，
19、值班人員和值臺(tái)人員收尾工作不齊全、不規(guī)范者，
20、業(yè)績(jī)表填錯(cuò)者，
21、工作時(shí)間有睡覺、吵鬧、打牌、看電視等行為的。
22、違反宿舍管理制度1—21條的。
23、所犯錯(cuò)誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。
(二)嚴(yán)重過失
1、拖延執(zhí)行上級(jí)指令或故意消極怠工3小時(shí)以內(nèi)的。
2、發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物丟失、損壞時(shí)置若罔聞，無動(dòng)于衷，或被調(diào)查時(shí)提供假情況的。
3、不接受、不配合上級(jí)和酒店授權(quán)的有關(guān)人員檢查的。
4、對(duì)本職工作玩忽職守，給企業(yè)造成不良影響者。
5、酒后醉態(tài)上班或工作時(shí)間帶有醉意的。
6、無理取鬧、影響正常工作的。
7、未經(jīng)同意從廚房、倉(cāng)庫(kù)或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所偷吃食品的。
8、私用、私吃、私送酒店財(cái)物或賓客財(cái)物。
9、對(duì)上級(jí)、同事和賓客有挑釁行為舉止的。
10、在酒店內(nèi)或宿舍以任何形式賭博的。
11、未經(jīng)許可使用酒店的設(shè)施、設(shè)備、儀表、儀器或酒店其他財(cái)物的。
12、在更衣箱內(nèi)藏有酒店物品的。
13、庇護(hù)、縱容各種違紀(jì)現(xiàn)象的
14、違反操作規(guī)程造成機(jī)器設(shè)備和物品損壞的。
15、員工之間取侮辱性的綽號(hào)，說不利于團(tuán)結(jié)的話，相互爭(zhēng)吵、謾罵的。
16、恐嚇、制造謠言的或惡意中傷酒店及賓客和員工的。
17、引起客人嚴(yán)重投訴者。
18、所犯錯(cuò)誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。
(三)重大過失
1、損壞酒店、賓客財(cái)物達(dá)500元以上。
2、在酒店內(nèi)酗酒、打架的。
3、不服從管理，當(dāng)眾頂撞領(lǐng)導(dǎo)的。
4、與賓客爭(zhēng)吵的。
5、不服從酒店工作調(diào)動(dòng)或安排的。
6、無故不服從上級(jí)指令以及消極怠工三小時(shí)以上的。
7、私配酒店鑰匙的。
8、在酒店轄區(qū)內(nèi)打架斗毆或借故引起糾紛的
9、偷盜酒店、客人、同事財(cái)物的。
10、私留賓客遺忘的物品的。
11、向客戶、供貨商索要小費(fèi)或其他好處費(fèi)的。
12、私帶、私分酒店財(cái)物離店的。
13、違章操作，給公司造成500元以上損失或存在的安全隱患的。
14、不遵守安全保衛(wèi)規(guī)章制度，不按規(guī)定保管或使用劇毒、易燃、易爆等危險(xiǎn)物品、私藏槍支、彈藥及各種傷人兇器以及各種威脅酒店或同事安全行為的。
15、無故動(dòng)用消防設(shè)備和滅火器材造成不良后果的。
16、不遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)食品安全事故的。
17、偽造、涂改、虛報(bào)有關(guān)憑證謀取利益的。
18、利用職權(quán)或工作之便貪污、索賄、行賄以及獲取不正當(dāng)利益的。撕毀或涂改各種原始記錄、賬單單據(jù)，或向客人收費(fèi)時(shí)故意加收，中飽私囊的。
19、私自向外人提供酒店內(nèi)部文件或資料的，以及泄露酒店?duì)I銷、財(cái)務(wù)、人事、管理等方面機(jī)密的。
20、因?yàn)^職造成物資積壓、滯銷，經(jīng)濟(jì)損失超過1000元以上的。
21、因管理不善指揮失或誤玩忽職守造成事故和經(jīng)濟(jì)損失，價(jià)值超過1000元的。
22、任何造成賓客嚴(yán)重不滿或重大投訴的，以及被新聞媒介或上級(jí)機(jī)關(guān)批評(píng)的。
23、連續(xù)曠工二天或一個(gè)月之內(nèi)有三天曠工的。
24、觸犯國(guó)家法律、法規(guī)，被司法機(jī)關(guān)處以拘留、勞動(dòng)教養(yǎng)、判刑等處理的。
25、有不道德行為或耍流氓，造成不良影響的。
26、違反宿舍制度22—23條的。
27、所犯錯(cuò)誤和以上條款性質(zhì)類似者，按此類條款處分。
六、員工違紀(jì)給酒店或賓客造成經(jīng)濟(jì)損失的，在給予上述處理的同時(shí)，可視其情節(jié)按經(jīng)濟(jì)損失給予當(dāng)事人罰款或令其賠償經(jīng)濟(jì)損失。
七、員工在酒店內(nèi)因打架造成他人傷病的，在給予上述處理的同時(shí)，不僅要賠償對(duì)方誤工、醫(yī)藥、交通等費(fèi)用，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究其法律責(zé)任。
八、對(duì)職工違紀(jì)解除勞動(dòng)關(guān)系的，自批準(zhǔn)之日起執(zhí)行。
九、無薪停職
1、此條款適應(yīng)于等待酒店調(diào)查及決定是否違紀(jì)解除勞動(dòng)關(guān)系的員工，調(diào)查期間，員工必須給予配合。
2、此期限不超過十四天。
3、凡員工觸犯公安條例，而員工需出席案中審訊或等待判決結(jié)果，于審訊至判決結(jié)果期間，酒店將給員工無薪停職處理。
十、凡構(gòu)成刑事犯罪的，予以解除勞動(dòng)合同。
十一、員工申訴
1、在員工感到受到不平等、不公平對(duì)待或?qū)δ承﹩栴}的處理感到有疑問時(shí)，可以向其所在部門的主管提出。
2、員工如果認(rèn)為問題在部門主管處沒有得到解決，可向更高一層的部門經(jīng)理申訴。部門經(jīng)理應(yīng)立即處理員工申訴，并盡快給員工作出圓滿的答復(fù)及決定。
3、如果員工對(duì)部門經(jīng)理的決定不滿，可以直接向人力資源部申訴，人力資源部在三天內(nèi)就員工申訴的問題與其所在的部門經(jīng)理取得聯(lián)系，并對(duì)申訴問題重新調(diào)查，在一周內(nèi)答復(fù)員工。
4、員工如對(duì)人力資源部的答復(fù)不滿意時(shí)，可以向酒店總經(jīng)理提出?？偨?jīng)理將審核該員工，部門主管、經(jīng)理、總監(jiān)、人力資源總監(jiān)的書面材料，聽取他們的陳述，并在必要時(shí)調(diào)查后作出決定。
5、所有申訴的事宜都會(huì)嚴(yán)格保密。管理層將不會(huì)因員工行使申訴權(quán)而歧視他們。管理層采取必要的措施保護(hù)投訴者。
看過火鍋店獎(jiǎng)罰管理制度范本的人還會(huì)看：
3.文件管理制度范文