海螃蟹的養(yǎng)殖方法是什么有哪些生態(tài)習(xí)性
海螃蟹的養(yǎng)殖方法是什么有哪些生態(tài)習(xí)性
海蟹是中國重要的出口暢銷品之一，主要輸往日本，香港、澳門等國家和地區(qū)。不過很少人知道要怎么養(yǎng)海蟹。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理的海螃蟹養(yǎng)殖方法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
海螃蟹的養(yǎng)殖方法
養(yǎng)殖的池塘條件
北方養(yǎng)殖選擇的池塘面積一般以10—20畝的中、小型池塘為宜，要選擇水源充足、無污染、小雜魚蝦貝類資源豐富、進(jìn)排水方便的海區(qū)附近的池塘。池深要在5米以上。池子底質(zhì)以泥沙質(zhì)較好，池底要鋪沙15公分左右。
養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作
主要分為三個(gè)步驟:
第一步:池塘的整理：池塘整理主要是清除池底過多的淤泥，翻松曝曬池底，另外還要維修塘堤、閘門、水渠等配套設(shè)施。
第二步設(shè)置障礙物:為了便于蟹苗休息和隱藏,當(dāng)整修好池塘后,還要在池底放上水泥管、瓦片、竹筒等障礙物。
第三步:進(jìn)水并繁殖餌料生物:清塘半個(gè)月以后，就可以開閘進(jìn)水，為了防止一些有害生物進(jìn)入池子，可以用60目的篩絹網(wǎng)過濾海水，池水深度一般保持在80公分左右，池塘進(jìn)水后，要施用化肥來培育餌料生物，一般N肥在1.5㎏/畝，P肥為0.3㎏/畝，并且要保持池水的透明度在30公分左右。
第三步:、池塘的清整主要包括池塘的整修和藥物清理。 池塘的整修在秋末收蟹之后進(jìn)行，將池水排出，清淤曝曬。清淤前期用泥漿泵抽凈，后期用推土機(jī)整平，沿池四周留出環(huán)溝，溝寬 2～4m，低出灘面 30～40cm。曝曬半個(gè)月以上，將池底充分氧化，同時(shí)維修塘堤、閘、渠等配套設(shè)施。為防止和減少梭子蟹互相殘殺，在池內(nèi)設(shè)置水泥管、陶管、瓦片、竹筒等隱蔽物。 ? 藥物清塘選擇睛天進(jìn)行。放苗前15～25d 用 80～100kg/畝生石灰或 8～12kg/畝漂白粉清塘，殺死害魚、雜蝦及微生物，并改良底質(zhì)。清池藥物最好選擇生石灰，因?yàn)橛蒙仪宄啬軌蚴钩靥劣倌喑墒杷山Y(jié)構(gòu)，改善池底的通氣條件，加速細(xì)菌分解有機(jī)質(zhì)作用，而且碳化鈣與水中的二氧化碳、碳酸等形成緩沖作用，保持水中 pH 值穩(wěn)定，有利于梭子蟹的生活。另外，生石灰中含有鈣能夠增加水質(zhì)中鈣質(zhì)，這對(duì)餌料生物的繁殖和梭子蟹的正常脫殼起到重要作用。養(yǎng)殖池先進(jìn)水 20～30cm，灘面存水達(dá) 5cm 以上即可進(jìn)行藥物消毒。消毒時(shí)，選擇晴天上午 9～10 時(shí)進(jìn)行，兌水化漿，全池遍灑，淤泥厚處、邊角處、環(huán)溝處適當(dāng)多灑。
蟹苗的放養(yǎng)
1.來源及選擇:蟹苗的來源主要有捕撈天然海區(qū)和人工培育兩種，苗種的規(guī)格一般選擇80只/㎏較好，要求蟹苗規(guī)格整齊，體質(zhì)健壯，附肢齊全，活力強(qiáng)，軟殼率小于10%。
2.放養(yǎng)時(shí)間:我們一般在5月下旬—6月中旬放養(yǎng)。
3.水質(zhì)要求:水溫要在18℃以上，日溫差要小于8℃,鹽度為18—32，酸堿度為7.8~8.6，氨氮含量要小于1毫克/L水體，溶解氧大于5毫克/L水體，透明度保持在30~40公分。
4.放養(yǎng)密度:一般80-100只/㎏的蟹苗，放養(yǎng)密度應(yīng)控制在1000~1500只/畝。
日常管理
1.水質(zhì)管理:在7月份，要每隔2—3天換水1次;8—9月份，要每隔1—2天換水1次，10月份，要每隔4—5天換水1次,具體換水量和換水間隔時(shí)間應(yīng)該就天氣、水溫等環(huán)境因素而具體變化。
2.投喂:三疣梭子蟹為雜食性貝類，它以新鮮的低值魚、蝦、貝、蟹等為主要餌料。每天的投喂餌料量要根據(jù)蟹子的大小而有所不同，養(yǎng)殖前期一般按蟹子總體重的8%左右投喂，中期為12%,后期為5%;當(dāng)秋季水溫降到10~15℃的時(shí)候，每天的投餌量應(yīng)為總體重的3%，要按照早晚各投喂1次、早上少投、傍晚多投的原則投喂，當(dāng)日平均水溫在10℃以下時(shí)，不用投喂餌料。
3.巡池管理：
要早晚各巡視塘1次，巡塘期間要仔細(xì)觀察梭子蟹的攝食和活動(dòng)情況，注意池水的變化，檢查池子中的殘?jiān)D料情況，及時(shí)的調(diào)整投喂量和換水量。隨時(shí)注意天氣變化，做好防洪、防臺(tái)風(fēng)的準(zhǔn)備工作。要經(jīng)常查看閘門的攔網(wǎng)和堤壩是否有破損和漏洞,若發(fā)現(xiàn)問題要盡快修復(fù)。
海螃蟹的病害防治
病毒病
病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多發(fā)生在5-10月份，病蟹行動(dòng)遲鈍，呈昏睡狀，蟹爪無力，血淋巴變白，肝胰腺膿腫變白，腐爛發(fā)臭，死亡較快。此種病主要是以預(yù)防為主，①適量換水，用機(jī)械增氧。②餌料中加入免疫多糖連續(xù)投喂一周。
細(xì)菌病
三疣梭子蟹被細(xì)菌感染后，常表現(xiàn)兩種癥狀：(l)甲殼和附肢等部位凹陷潰爛，如甲殼病;(2)引起局部組織器宮感染或轉(zhuǎn)為全身性敗血癥，在整個(gè)生活史中都可能受細(xì)菌感染而發(fā)病，主要有弧菌病及細(xì)菌性甲殼病。
對(duì)細(xì)菌性疾病，日常應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，避免機(jī)械性損傷，發(fā)現(xiàn)病蟹害要及時(shí)清除，以防疾病蔓延。養(yǎng)成期要降低養(yǎng)殖密度，提高餌料質(zhì)量和換水率。對(duì)于患病的蟹可全池潑1-2ppm的土霉素治療，也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續(xù)投喂。
真菌病
常引起梭子蟹真菌病的病原一般有水霉菌、毛霉菌或鏈壺菌等。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所致，病蟹行動(dòng)遲緩，攝食減少，傷口不愈合，傷口部位組織潰爛并蔓延，最后死亡。
對(duì)于真菌性疾病，日常管理時(shí)應(yīng)徹底消滅敵害生物，減少河蟹在捕撈、運(yùn)輸、放養(yǎng)等過程中的機(jī)械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10min，并用5%碘酒涂抹患處。
寄生蟲病
多由固著類纖毛蟲如聚縮蟲、杯體蟲或鐘形蟲等引起。病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動(dòng)遲緩，對(duì)外界刺激不敏感，最終因無力蛻殼而導(dǎo)致死亡?；疾∑陂g可用①15-20pp生石灰全池潑灑并更換l-3次病蟹池水。②0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。其它還有才女蟲、阿腦蟲及蟹奴等寄生蟲病，一般從蟹體表或內(nèi)臟都能看到蟲體，流行季節(jié)一般為7-10月份或開春。梭子蟹活動(dòng)少時(shí)易得此類病，一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)全池潑灑殺滅。
環(huán)境引起的疾病
池塘底部有毒氣體硫化氫、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒。病蟹背甲后緣脹裂出現(xiàn)假性“脫殼”或三角膜出現(xiàn)紅黑泥性異色或腹臍張開下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強(qiáng)水體管理，定期用沸石粉或“氨凈”處理底質(zhì)。發(fā)生中毒癥狀要立即更換池水，換水量為池水的30%-50%。營養(yǎng)性脫殼不遂、肝腫大或其他內(nèi)臟疾病，一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過多引起，也有因缺乏維生素等引起。因此，平時(shí)飼料中應(yīng)適當(dāng)添加脫殼素、磷酸二氫鈣及各種維生素，可減少此類病害的發(fā)生。
才女蟲疾病
筆者1986～2005年的海水育苗生產(chǎn)實(shí)踐中，分別在1991年、2000年和2004年遭遇到3次才女蟲的危害。其中1991年在中國對(duì)蝦育苗生產(chǎn)中發(fā)生才女蟲，造成明顯減產(chǎn)，2000年和2004年在三疣梭子蟹苗種生產(chǎn)中發(fā)生才女蟲，均造成90%的減產(chǎn)。經(jīng)過調(diào)查，其他育苗生產(chǎn)中大量發(fā)生才女蟲的育苗場，也造成苗種的明顯減產(chǎn)。
據(jù)作者觀察，蝦蟹類幼體不攝食才女蟲幼蟲。即使才女蟲幼蟲密度較小，如250ml有10個(gè)，雖然育苗前期未發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦蟹類幼體有何影響，但育苗后期會(huì)造成較大的危害。一般在三疣梭子蟹發(fā)育至大眼幼體期，才女蟲即長成成體，發(fā)育成熟，并開始繁殖，水體中才女蟲幼蟲數(shù)量迅速增加，密度可達(dá)100個(gè)/ml，即使大量換水，也難以減少其密度。此時(shí)，水質(zhì)迅速惡化，繼而大眼幼體開始死亡，從而造成育苗的失敗。
萊州灣沿岸才女蟲幼蟲最早出現(xiàn)于3月底，一般于4月上旬開始出現(xiàn)，至11月份仍能觀察到幼蟲的存在。幼蟲通過育苗場引水進(jìn)入育苗池，200目以下的篩絹網(wǎng)難以完全阻止幼蟲的進(jìn)入。育苗池中常見2～14剛節(jié)的才女蟲幼蟲。幼蟲在比自然水溫高、餌料豐富的育苗池水中迅速發(fā)育，并沉降池底，利用池底的少量泥沙、殘餌、糞便等筑管，營管棲生活。用燒杯觀察梭子蟹幼體時(shí)可見海水中趨光性極強(qiáng)的較輪蟲稍大的白點(diǎn)，多為才女蟲幼蟲，用普通光學(xué)顯微鏡觀察可作進(jìn)一步分辨。
實(shí)踐證明，有時(shí)才女蟲尚未開始繁殖，底棲大量的才女蟲，仍會(huì)造成三疣梭子蟹大眼幼體和一期幼蟹數(shù)量減少、難以變態(tài)。常見幼蟹匐于池底，數(shù)量逐漸減少。才女蟲是否攝食大眼幼體和一期幼蟹，尚無直接證據(jù)，大眼幼體期采取倒池等方法也見效甚微。才女蟲是否分泌有毒物質(zhì)，有待進(jìn)一步研究。
海螃蟹的營養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
海螃蟹的生態(tài)習(xí)性
(1)水溫：適應(yīng)水溫8~31℃，最適生長水溫為15.5~26.0℃。在不同的水溫環(huán)境，三疣梭子蟹的活動(dòng)情況不一樣。水溫在~1.5℃時(shí)，不攝食，部分個(gè)體在淺水區(qū)凍死;在0~6℃時(shí)，不攝食，晝夜?jié)撋?，呈休眼狀態(tài);在8~10℃時(shí)開始停止攝食，活動(dòng)力弱，潛伏在深水處;在14℃時(shí)，攝食量下降，開始向深區(qū)移動(dòng)，活動(dòng)正常;在15~26℃時(shí)，攝食量大，活動(dòng)正常，生長快;在17~21℃時(shí)，交尾高峰期;在14~21℃時(shí)，開始發(fā)現(xiàn)抱卵群體;在12~14℃時(shí)，開始產(chǎn)卵。
(2)鹽度：適應(yīng)鹽度13~38，最適生長鹽度為20~35。越冬適應(yīng)鹽度為28~35。鹽度低于8或高于38，停止攝食與活動(dòng)，一天后全部死亡。
(3)其他因子：pH值適應(yīng)范圍為7.5~8.;溶解氧不能低于2毫克/升，化學(xué)耗氧量一般不超過12毫克/升;硫化氫不超過0.2毫克/升;24小時(shí)內(nèi)銅離子的半致死濃度為58毫克/升。
生活習(xí)性：梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食并有明顯的趨光性。養(yǎng)在池塘中的梭子蟹日出日落時(shí)在梭子蟹朋比較明顯的晝夜垂直移動(dòng)現(xiàn)象。梭蟹游動(dòng)時(shí)，身體傾斜倒垂于水中，第5步足頻頻擺動(dòng)，作橫向或不定向的水平游動(dòng)。潛入泥砂時(shí)，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。梭子蟹無鉆洞能力，池塘養(yǎng)殖不必設(shè)防逃設(shè)施。水溫在18℃以下，梭子蟹多潛估在池塘邊的砂堆里。
攝食習(xí)性：梭子蟹屬于雜食性動(dòng)物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動(dòng)物尸體以及腐爛的水生植物。而且不同生長階段，食性有所差異，在幼蟹階段偏于雜食性，個(gè)體愈大愈趨向肉食性。通常白天攝食量少，傍晚和夜間大量攝食。但水溫在10℃以下和32℃以上時(shí)，梭子蟹停止攝食。
繁殖習(xí)性：三疣梭子蟹雌雄異體。一般壽命為2年，很少超過3年。其生物學(xué)最小型為頭胸甲長5.1厘米，雄性最大的個(gè)體為頭胸甲11厘米，寬22厘米，體重710克;雌性最大個(gè)體為頭胸甲長10.5厘米，寬22厘米，體重730克。產(chǎn)卵繁殖的群體主要由1—2年生的親蟹組成。雌性產(chǎn)卵孵化結(jié)束后即死亡。雄性可經(jīng)過2—3天交配后死亡。越冬的三疣梭子蟹其交配時(shí)間為每年的7—8月間，而當(dāng)年生的梭子蟹交配盛期為9—10月間。
海螃蟹的烹飪方法
1.在煮食螃蟹時(shí)，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心;
2.蒸蟹時(shí)應(yīng)將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時(shí),先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費(fèi);
3.螃蟹買回家之后，放入干凈的盆子里，用糙米，雞蛋將螃蟹覆蓋住，撒點(diǎn)芝麻，用棉布蒙住缸口，不要讓螃蟹見光，但得使空氣能流通，3天左右拿出。這樣做是為了讓螃蟹吸收米、蛋中的營養(yǎng)，使其更肥，更鮮美。
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