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食品安全是很多人都會(huì)想要了解的知識(shí)，然而大多數(shù)的人不知道如何保證最基本的食品安全知識(shí)。下面為您精心推薦了，希望對(duì)您有所幫助。
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食品安全的知識(shí)
谷類食品安全常識(shí)
谷類是我們的主食，為我們提供豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，在中國(guó)居民膳食寶塔中，谷類位居第一層，在傳統(tǒng)膳食中也處于重要地位。
一般家庭多會(huì)選擇全麥面包、高纖維餅干、全麥面粉等來(lái)滿足體內(nèi)谷物的攝入量，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部建議，挑選谷類食品時(shí)，盡量選擇全谷物，首先看看成分表里是否帶有“全”字，比如全燕麥、全谷物、全黑麥等，其次多食用玉米、燕麥、高粱、蕎麥等粗糧，需要注意的是，有些谷類食品雖然標(biāo)注了“全麥”、“100%小麥”等字眼，但其實(shí)只是添加了麩皮，缺少胚芽，不屬于全谷類，父母購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)認(rèn)清。
肉類食品安全常識(shí)
肉類是飯桌上不可缺少的“重頭戲”，肉質(zhì)的好壞不僅影響口感，更關(guān)系到家庭飲食健康，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議孩子宜吃適量瘦肉、魚(yú)肉、動(dòng)物肝臟，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵元素等，少食羊肉等易上火的肉制品。
挑選肉制品時(shí)，建議到口碑好的大型超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，清楚地了解各種肉制品的保質(zhì)期，比如畜肉保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)，禽肉保質(zhì)期相對(duì)較短;其次仔細(xì)觀察，新鮮的肉類表面光澤濕潤(rùn)、組織均勻，太干的肉不夠新鮮，太濕的肉要注意可能是注水肉;第三聞一聞是否有異味，按壓一下若有彈性則是肉類新鮮。
蛋類食品安全常識(shí)
禽蛋類多指常吃的雞蛋、鴨蛋，此外還有鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，建議兒童青少年多吃雞蛋，每天攝入1-2個(gè)為宜，一顆雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，營(yíng)養(yǎng)利用率高達(dá)98%，因此也被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家成為“完全蛋白質(zhì)模式”。
父母在選購(gòu)雞蛋時(shí)，記住四個(gè)字“看、摸、聞、聽(tīng)”，一般新鮮雞蛋蛋殼粗糙，上面附著霜狀粉末，放在手心重量相當(dāng)，聞起來(lái)有輕微生石灰的味道，當(dāng)放在耳邊搖晃時(shí)，新鮮雞蛋音實(shí)，貼著蛋殼沒(méi)有晃動(dòng)感。
果蔬類食品安全常識(shí)
許多父母認(rèn)為，水果蔬菜只要挑選看起來(lái)新鮮的就是健康的，其實(shí)不然，許多商家會(huì)不定期噴水、冷凍或使用其他方式來(lái)保持果蔬的新鮮，爸爸媽媽們一定要擦亮眼睛。
挑選果蔬應(yīng)注意看形狀和鮮度，形狀正常的果蔬一般是常規(guī)栽培，沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)急速等化學(xué)品處理過(guò)的，父母可以放心給孩子食用;許多消費(fèi)者認(rèn)為，果蔬上有蟲(chóng)洞就表明沒(méi)有打過(guò)藥，吃這種果蔬是安全的，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法是靠不住的，果蔬是否容易遭受蟲(chóng)害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。
奶制品食品安全常識(shí)
奶制品包括鮮奶、奶片、奶粉等，奶制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被稱為“白色血液”，尤其能夠?yàn)槌砷L(zhǎng)期兒童補(bǔ)充鈣質(zhì)。奶片及類似乳制品中經(jīng)常有各種不利于孩子發(fā)育的添加劑，并不建議經(jīng)常食用，鮮牛羊奶雖然新鮮，但選購(gòu)的家庭遠(yuǎn)不及配方奶粉，越來(lái)越多的父母發(fā)現(xiàn)，配方奶粉的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)更全面均衡。
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