餐飲消防安全責(zé)任書(shū)三篇
餐飲消防安全責(zé)任書(shū)三篇
餐飲業(yè)(catering)是通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的餐飲消防安全責(zé)任書(shū)，供大家參閱。
餐飲消防安全責(zé)任書(shū)(一)
為落實(shí)酒店對(duì)廚房的消防安全事件，我們要落實(shí)好“安全第一，預(yù)防為主”方針，切實(shí)加強(qiáng)飯店的消防安全工作，防止各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)的正常運(yùn)行，明確廚師消防安全責(zé)任到位。
廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握好液化石油氣(柴油)的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。
二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是否漏氣，確保安全可靠可使用。
三、煉油、炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)注意油溫，不得離開(kāi)崗位，以防油溫過(guò)高引起火災(zāi)，油煙機(jī)的火苗起火。
四、面點(diǎn)房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時(shí)間，以免溫度時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起火災(zāi)。
五、廚房?jī)?nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負(fù)責(zé)安裝，廚師不得隨意接拉電線。
六、下班前必須認(rèn)真檢查煤氣瓶(柴油)閥門是否關(guān)閉，微鍋爐、烤箱是否斷電，確認(rèn)無(wú)誤后，切斷電源方可離開(kāi)。
以上六條廚師消防安全責(zé)任條款認(rèn)真請(qǐng)落實(shí)到廚房的各個(gè)工作崗位，經(jīng)常檢查。
餐飲消防安全責(zé)任書(shū)(二)
一、飯店的消防安全管理工作貫徹“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制，各部門的負(fù)責(zé)人是本部門消防安全的第一責(zé)任人。
二、針對(duì)部門的工作特性和實(shí)際情況，建立本部門的消防安全制度，對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查，實(shí)行安全目標(biāo)管理，使消防安全工作和本部門的工作任務(wù)同計(jì)劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結(jié)。
三、部門負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)員工的安全防火意識(shí)和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓(xùn)。
四、部門所有人員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部門每個(gè)員工都能熟練掌握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)量、操作方法。無(wú)火災(zāi)情況下，任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用消防設(shè)備、器材，因火情需要?jiǎng)佑?，用完后?yīng)及時(shí)放回原位，并報(bào)告保衛(wèi)部。
五、部門必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標(biāo)志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。
六、部門必須積極配合上級(jí)公安消防部門及飯店的消防安全檢查。對(duì)在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范要求整改完畢，并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查。對(duì)確實(shí)一時(shí)無(wú)法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計(jì)劃，報(bào)飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會(huì)審批，共同制定應(yīng)急措施，積極開(kāi)展本部門內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報(bào)保衛(wèi)部。
七、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴(yán)格執(zhí)行，貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí)，必須貫徹先報(bào)批，后施工的原則。
八、使用安裝電器設(shè)備和線路，必須由工程部專業(yè)人員操作，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時(shí)安裝使用電器設(shè)備的，必須以書(shū)面形式，報(bào)飯店安全管理委員會(huì)及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)人員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部門應(yīng)對(duì)消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，并定期進(jìn)行檢查，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
十、飯店對(duì)消防安全工作做的好的部門和個(gè)人將適時(shí)給予通報(bào)表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部門和部門責(zé)任人，將給予通報(bào)批評(píng)，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的送交司法部門追究其法律責(zé)任。
十一、如部門消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它原因外出、調(diào)離時(shí)，接任工作的部門消防負(fù)責(zé)人到崗后，部門應(yīng)及時(shí)知會(huì)保衛(wèi)部，重新簽訂消防責(zé)任書(shū)，接任工作的部門消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)同樣的消防責(zé)任。
十二、本責(zé)任書(shū)一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì)委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實(shí)跟進(jìn)執(zhí)行情況。
單位名稱：北京XX飯店 部門名稱：
委托代表：執(zhí)行總經(jīng)理 負(fù)責(zé)人姓名：
簽字： 簽字：
日期： 日期：
餐飲消防安全責(zé)任書(shū)(三)
餐廳安全，是餐廳日常工作的基本。餐廳消防安全要落實(shí)到責(zé)任人身上，這樣，就必須要有一份餐廳消防安全責(zé)任書(shū)。下面提供一份供大家參考。
為加強(qiáng)飯店的消防管理，確保飯店來(lái)店客人和飯店員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號(hào)令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實(shí)際情況，由飯店委托代表與各部門負(fù)責(zé)人簽訂《消防安全責(zé)任書(shū)》，具體內(nèi)容如下：
一、飯店的消防安全管理工作貫徹“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行逐級(jí)消防安全責(zé)任制，各部門的負(fù)責(zé)人是本部門消防安全的第一責(zé)任人。
二、針對(duì)部門的工作特性和實(shí)際情況，建立本部門的消防安全制度，對(duì)各崗位的消防安全制度的落實(shí)和執(zhí)行情況進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查，實(shí)行安全目標(biāo)管理，使消防安全工作和本部門的工作任務(wù)同計(jì)劃、同布置、同檢查、同落實(shí)、同總結(jié)。
三、部門負(fù)責(zé)人有責(zé)任和義務(wù)對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)的培訓(xùn)教育，增強(qiáng)員工的安全防火意識(shí)和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動(dòng)的參加消防演練及培訓(xùn)。
四、部門所有人員均有責(zé)任和義務(wù)保護(hù)轄區(qū)的消防設(shè)施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部門每個(gè)員工都能熟練掌握消防設(shè)施、器材的擺放位置、數(shù)量、操作方法。無(wú)火災(zāi)情況下，任何員工未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動(dòng)用消防設(shè)備、器材，因火情需要?jiǎng)佑?，用完后?yīng)及時(shí)放回原位，并報(bào)告保衛(wèi)部。
五、部門必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標(biāo)志燈隨時(shí)處于正常工作狀態(tài)。
六、部門必須積極配合上級(jí)公安消防部門及飯店的消防安全檢查。對(duì)在消防安全檢查中提出的火災(zāi)隱患，必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)范要求整改完畢，并報(bào)告保衛(wèi)部復(fù)查。對(duì)確實(shí)一時(shí)無(wú)法整改的火災(zāi)隱患，應(yīng)列出整改計(jì)劃，報(bào)飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會(huì)審批，共同制定應(yīng)急措施，積極開(kāi)展本部門內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報(bào)保衛(wèi)部。
七、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排布置的消防安全工作及相應(yīng)的通知，必須嚴(yán)格執(zhí)行，貫徹落實(shí)。在實(shí)施改造施工時(shí)，必須貫徹先報(bào)批，后施工的原則。
八、使用安裝電器設(shè)備和線路，必須由工程部專業(yè)人員操作，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時(shí)安裝使用電器設(shè)備的，必須以書(shū)面形式，報(bào)飯店安全管理委員會(huì)及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)人員安裝，并應(yīng)采取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。
九、部門應(yīng)對(duì)消防安全重點(diǎn)部位進(jìn)行重點(diǎn)管理，除制定安全管理制度外，還應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理，并定期進(jìn)行檢查，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
十、飯店對(duì)消防安全工作做的好的部門和個(gè)人將適時(shí)給予通報(bào)表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)消防安全制度落實(shí)不夠、執(zhí)行不嚴(yán)、管理差的部門和部門責(zé)任人，將給予通報(bào)批評(píng)，并視情節(jié)給予經(jīng)濟(jì)處罰或飯店行政處分，情節(jié)嚴(yán)重的送交司法部門追究其法律責(zé)任。
十一、如部門消防責(zé)任人年度內(nèi)因公或其它原因外出、調(diào)離時(shí)，接任工作的部門消防負(fù)責(zé)人到崗后，部門應(yīng)及時(shí)知會(huì)保衛(wèi)部，重新簽訂消防責(zé)任書(shū)，接任工作的部門消防責(zé)任人應(yīng)負(fù)同樣的消防責(zé)任。
十二、本責(zé)任書(shū)一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會(huì)委托保衛(wèi)部負(fù)責(zé)落實(shí)跟進(jìn)執(zhí)行情況。
單位名稱：北京XX飯店 部門名稱：
委托代表：執(zhí)行總經(jīng)理 負(fù)責(zé)人姓名：
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