食品安全知識(shí)考試試題及答案(3)
食品安全知識(shí)考試試題(二)
1、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，應(yīng)選購(gòu)包裝上有以下哪些內(nèi)容的食品 ( D )
A、生產(chǎn)日期 B、生產(chǎn)廠家 C、QS標(biāo)志 D、以上都是
2、以下哪位做法是正確的 ( C )
A、小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購(gòu)買(mǎi)的肉串
B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋(píng)果
C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干
3、哪種食品我們學(xué)生不宜常吃 ( D )
A、油炸類(lèi)食品B、膨化食品C、燒烤類(lèi)食品D、以上都是
4、下面哪種食品是有毒食品()，不宜食用 ( D )
A、發(fā)芽的土豆B、未徹底煮熟的四季豆C、發(fā)霉的花生D、以上都是
5、下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是 (B )
A、飲用潔凈的水，把水燒開(kāi)了再喝B、吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以
C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈
6、以下哪種食品是國(guó)家明令禁止食用的 ( A )
A、割香螺 B、鯽魚(yú) C、鯧魚(yú)
7、以下哪種烹調(diào)方式容易產(chǎn)生致癌物質(zhì) ( C )
A、蒸 B、煮 C、油炸
8、下面哪種說(shuō)法正確 ( A )
A、穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全
B、粉絲越白越好
C、香腸顏色越紅越好
9、為什么不能過(guò)度喝飲料 (D )
A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，妨礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味 劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒(méi)好處C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是
10、科學(xué)選購(gòu)水果蔬菜，以下做法正確的是 ( A )
A、選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的水果蔬菜B、選購(gòu)反季水果蔬菜C、整年選購(gòu)一種特定的水果蔬菜
11、為加強(qiáng)食品安全法制化管理，我國(guó)制定()。 ( B )
A、 食品衛(wèi)生法
B、 食品安全法
C、 食品質(zhì)量法
12、在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期?( C )
A、學(xué)習(xí)文具B、五金制品C、食品
13、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的： ( C )
A、只可以向銷(xiāo)售者要求賠償
B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償
C、可以向銷(xiāo)售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償
14、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病( A )
A、老年癡呆癥
B、甲狀腺腫大
C、腸胃疾病
15、水垢對(duì)人體的危害非常的大，對(duì)于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是? ( A )
A、可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B、可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C、可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉
16、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是? ( B )
A、胡椒面 B、食鹽 C、味精
17、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品? ( C )
A、五谷雜糧 B、堅(jiān)果類(lèi)的零食 C、各種保健品
18、下列烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分的是( B )
A、紅燒 B、清蒸 C、油煎
19、在食物加工、烹調(diào)過(guò)程中，以下四種營(yíng)養(yǎng)素相比較，最容易損失的( A )
A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、礦物質(zhì) D、脂肪
20、青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入 ( C )
A、牛奶 B、瘦肉 C、海產(chǎn)品 D、蔬菜
21、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是 ( B )
A、遺傳 B、營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉 C、生活制度 D、疾病
22、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么? ( D )
A、保質(zhì)期 B、生產(chǎn)日期 C、詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱(chēng) D、以上都必須具有
23、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是 ( C )
A、不要將冰箱塞滿(mǎn)，將冰箱塞得過(guò)滿(mǎn)會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均
B、不要食用在冰箱里放置較久的食品
C、建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D、至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過(guò)程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱
24、以下哪種說(shuō)法是正確的? ( D )
A、綠色食品就是綠顏色的食品 B、天然的食品都是綠色食品
C、野生的食品就是綠色食品
D、綠色食品是經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品
25、下列哪類(lèi)食物含鈣最豐富： ( D )
A、米飯 B、水果 C、 蔬菜 D、牛奶和豆類(lèi)
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