廚師職業(yè)生涯規(guī)劃范文最新版(2)
廚師職業(yè)生涯規(guī)劃范文最新版
步驟三：計劃制定及實施
根據(jù)步驟一、二的結(jié)果，協(xié)助員工分析明確現(xiàn)階段自身條件，確定具體的職務(wù)發(fā)展愿景，制訂出合適的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃方案。對于餐飲企業(yè)來講，員工的職業(yè)發(fā)展可簡單地劃分為縱向行政晉升和橫向?qū)I(yè)職級發(fā)展。餐飲管理人員在做員工的職業(yè)生涯發(fā)展時，只有與企業(yè)的發(fā)展緊密結(jié)合起來，并制定具體、可行性較強的行動方案，才能幫助員工一步步走向成功，實現(xiàn)目標。具體的步驟為：
1、性向分析，找出員工真正的工作喜好
這是員工自我認知的過程，也是決定職業(yè)生涯規(guī)劃能否成功制定的重要因素。
做分析時可運用“SWOT分析法”，找出員工的優(yōu)勢和劣勢，讓他清晰幾個問題：我喜
歡的工作是什么，我有什么出類拔萃之處，我有哪些方面應(yīng)該自省改進，我能否克服困難、突破自我?
除了自我分析外，我們還要分析自己所選擇的工作，以及將來可能有哪些機遇，在工作中可能會遇到哪些威脅，最后根據(jù)SWOT分析結(jié)果和自己的需求，以及可能的機遇來制定自己的愿景和目標。
2、職業(yè)生涯路線的選擇
餐飲企業(yè)職業(yè)路線分為：管理型、技術(shù)型和后勤型三大類。
選擇職業(yè)生涯路線時，需考慮三個問題：我希望自己走哪一種職業(yè)路線，我的能力適合走哪一種路線，我能否向個人愿景中的路線轉(zhuǎn)型?對此應(yīng)作綜合分析，以確定適合自己的最佳職業(yè)生涯路線。
企業(yè)在這一階段需要注意，及時確定企業(yè)需求職務(wù)和任職素質(zhì)及技能要求，以協(xié)助員工結(jié)合企業(yè)要求做出正確的選擇。在員工確定職業(yè)發(fā)展方向后，接下來我們要做的就是制訂切實可行的實施計劃。
3、制訂職業(yè)生涯發(fā)展實施計劃
職業(yè)生涯目標的制訂是職業(yè)生涯規(guī)劃的核心。但是如果缺少切實可行的行動計劃，就算再美妙的設(shè)想也是空談。
在制訂實施計劃
時，可以把愿景和目標分成短期、中期、長期分別制定。就餐飲企業(yè)而言，人員流動性大的特點體現(xiàn)了員工對企業(yè)認同感的重要性，只要工作滿半年的員工都算相對穩(wěn)定的，最難留下的是前半年和滿三年的坎兒。員工的短期目標以半年即可，可以拆分成日目標、周目標、月目標、半年目標。中期目標一般一至三年，長期目標一般為三至五年。
制訂的目標要清晰、明白、確定、實際、簡明，必須是切實可行，有量化成功的標準。實施計劃的內(nèi)容要素要有完成時間、具體實施步驟、檢測點、監(jiān)督人、檢測人、修正方案、連續(xù)性等做為領(lǐng)導(dǎo)，在制定實施計劃時，需要與員工達成共識，(更多精彩內(nèi)容就在湘菜廚師唐杰網(wǎng)站0并協(xié)助員工一起制訂的員工職業(yè)生涯規(guī)劃書，以表格的形式清晰的體現(xiàn)出來，便于隨時跟進和檢測。
同時，需要提醒的是制訂計劃時，遵循實事求是、切實可行、個人職業(yè)目標與餐廳目標一致的三項原則，離開餐廳的發(fā)展目標，便沒有個人的職業(yè)發(fā)展，甚至難于在餐飲業(yè)中立足。
在實施過程中，個人的自覺、主動，領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo)、檢測以及適時的鼓舞與激勵、身邊伙伴的相互監(jiān)督三大要素是職業(yè)生涯規(guī)劃獲得成功的關(guān)鍵。
面對餐飲從業(yè)人員頻繁跳槽的不爭事實，做為管理者我們與其抱怨不滿，不如付出心思和時間，幫助員工確定自己的職業(yè)發(fā)展方向，做好員工成長過程的幫帶與培訓(xùn)工作，為餐廳的持續(xù)發(fā)展，及培養(yǎng)忠誠員工而努力。我們應(yīng)深深地相信，在我們用心付出的同時，企業(yè)已在不知不覺中成為參天大樹，員工也與企業(yè)成為同呼吸，共命運的共同體。
廚師的職業(yè)生涯規(guī)劃書(三)
烹飪與營養(yǎng)教育培養(yǎng)要求
本專業(yè)使學生學習烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現(xiàn)代教育理論與實踐的初步訓(xùn)練，初步具有烹飪、面點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。
烹飪與營養(yǎng)教育主要課程
主干學科: 力學、機械工程、控制工程、計算機科學與技術(shù)。
烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務(wù)中國藥膳，烹飪美學，廚房英語等
主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括課程實習、畢業(yè)實習、技能達標考試等。
主要專業(yè)實驗：烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構(gòu)觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應(yīng)實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。
烹飪與營養(yǎng)教育就業(yè)前景
烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)畢業(yè)生主要從事高職高專院校、中等專業(yè)院校的烹飪與營養(yǎng)專業(yè)教學工作;食品檢驗檢疫部門、藥膳或食品營養(yǎng)研究機構(gòu)的科研人員;醫(yī)療單位和療養(yǎng)院的營養(yǎng)師;旅游餐飲企業(yè)的技術(shù)管理人員等。
烹飪與營養(yǎng)教育就業(yè)方向
系統(tǒng)地掌握烹飪科學理論，具有熟練的烹飪工藝技能，具備一定的餐飲管理知識。畢業(yè)時，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運用所學的基本理論與實踐技能，達到中級及以上烹調(diào)師水平，取得中級及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書。學生在校期間還可根據(jù)需要獲得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、營養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師、面點師和西餐烹調(diào)師等多項職業(yè)資格證書。
烹飪與營養(yǎng)教育畢業(yè)生的基本素質(zhì)
1、熟練掌握烹飪與營養(yǎng)的基本知識、基本技能及相近學科的基礎(chǔ)知識;
2、了解烹飪學科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營養(yǎng)理論解決實際問題的能力;
3、熟悉教育法規(guī)，了解職業(yè)教育規(guī)律，掌握并能夠初步運用教育學、心理學基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù)，具有良好的教師素養(yǎng)，具備從事烹飪與營養(yǎng)教學和烹飪與營養(yǎng)教學研究的基本技能;
4、具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機操作系統(tǒng)，具備初步進行數(shù)據(jù)分析的能力;
5、能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能借助工具書閱讀本專業(yè)的外文書刊，具有一定的專業(yè)英語會話能力;
6、利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;
7、具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業(yè)實踐操作技能，并獲得相應(yīng)的技能等級證書。
烹飪與營養(yǎng)教育大學四年規(guī)劃
初入大學就應(yīng)該樹立正確的職業(yè)生涯規(guī)劃理念，大一就進行職業(yè)規(guī)劃，從一開始就不走彎路。
大學一年級
1、上半期為適應(yīng)階段，我現(xiàn)在已初步適應(yīng)了大學學習生活。我需要形成自己的學習方法，注重平時的進步，用期末考試檢驗自己的學習效果。此外與老師同學多多交流，積極參加講座來拓寬視野。
2、 由于閑暇時間較多，我加入了學校協(xié)會。為更好地完成接到的任務(wù)，我需要克服馬虎習慣追求事事細心，我需要學習word與excel等辦公軟件來彌補這一短板，需要提高寫策劃及各種會議記錄的能力。
3、下半學期更加重視英語學習，尤其重視聽力練習與寫作練習，力求在6月通過四級考試。
4、結(jié)交朋友同樣是一個重要部分。與室友相處與大學生活息息相關(guān)，在這個過程中我要學會更包容理解他人，在寢室書寫友誼佳話。我將增加與班級同學的交流，發(fā)揮一個班委成員在凝聚班級中的作用。
大學二年級
1、由于大二課程增多，課業(yè)壓力增大，我計劃投入更多時間到學習方面。因此我會有選擇地退出學生社團，將更多精力放在專業(yè)課程的學習方面。
2、在上半學期12月有英語六級考試，因此我需要進一步提高自己的英語水平。在增大單詞量、挺高聽說能力、提高閱讀能力與寫作能力方面齊頭并進，力求以高分通過六級考試。
3、大二時期我需要進一步擴大自己的交際圈，在大一朋友圈的基礎(chǔ)上結(jié)識其它學院的同學，從不同學院人身上學習吸取不同的東西，更好地完善自己。
4、重視體育鍛煉。這項應(yīng)該貫穿大學四年生活，在這個承前啟后的時期保持健康體魄有更為重要的意義。
大學三年級
大三要更多地考慮就業(yè)問題。參加招聘宣講會，獲得更多地就業(yè)信息與就業(yè)知識。
大學四年級
1、畢業(yè)論文，完成好本科階段后一項作業(yè)。
2、實習期間，要工作認真，多學多問，鍛煉自己的實際操作能力。畢業(yè)前，提高求職技能，檢驗自己已確立的職業(yè)要求是否正確，前兩年的準備是否充分;積極參加招聘活動，了解就業(yè)指導(dǎo)中心提供的用人需求，強化職業(yè)素養(yǎng)。
職業(yè)生涯規(guī)劃結(jié)束語
，只有將自己的人生進行職業(yè)規(guī)劃，我們才能擁有一塊構(gòu)建豐富多彩的心靈世界的奠基石，否則我們將永遠也找不到人生旅途上躲避風雨的屋檐。
第二，當今社會真可謂是既激烈又殘忍的社會。因此，我們要想在這樣一個多元化的社會中擁有屬于自己的一席之地，那么職業(yè)生涯規(guī)劃自然成為在人生爭奪戰(zhàn)中不可缺少的有力武器。
第三，對于每個人而言，盡管生命都是有限的，但是不同的生命卻有著不同的精彩，因為不同的人生有著不同的職業(yè)生涯規(guī)劃。
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