15年歷史的酒店管理工作規(guī)范及體會(huì)

15年歷史的酒店管理工作規(guī)范及體會(huì)

　　酒店是我們外出旅游的必選之一，優(yōu)美的環(huán)境和獨(dú)秀一枝的管理服務(wù)是酒店客棧的第一宗指。那么酒店在管理方面有哪些內(nèi)容呢，接下來(lái)讓我們看下吧!

　　酒店管理體會(huì)

　　1、管理者要在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，解決關(guān)鍵的問(wèn)題，這就是管理的技巧。

　　2、沒(méi)有高素質(zhì)的管理者就沒(méi)有高水平的服務(wù)質(zhì)量。

　　3、企業(yè)的質(zhì)量是用人來(lái)維持和提高的，對(duì)員工不教而誅是不對(duì)的，無(wú)原則地講人情也是不對(duì)的，要處理好人情與管理者的關(guān)系。

　　4、工作中的惰性來(lái)自浮夸的習(xí)氣。

　　5、管理者在下達(dá)工作指令后要督導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理和檢查，不能只管下令，不管落實(shí)。對(duì)于每一項(xiàng)工作、每一個(gè)細(xì)節(jié)，都應(yīng)逐項(xiàng)跟查，逐項(xiàng)落實(shí)，一環(huán)緊扣一環(huán)、一步緊跟一步才能真正抓深抓細(xì)。

　　6、管理者關(guān)鍵要養(yǎng)成一個(gè)良好的工作作風(fēng)，哪項(xiàng)工作是以扎實(shí)、緊湊、深入的作風(fēng)來(lái)抓，哪項(xiàng)工作就會(huì)獲得良好效果。

　　7、嚴(yán)格管理不僅僅體現(xiàn)在對(duì)人的管理上，也體現(xiàn)在對(duì)財(cái)、對(duì)物的管理。

　　8、不要埋怨客源少，生意難做，關(guān)鍵要看我們對(duì)現(xiàn)有客人的服務(wù)工作有沒(méi)有做足?

　　9、生意是跑(出外促銷)回來(lái)，效益是干出來(lái)。

　　10、管理者與被管理者既是“同一戰(zhàn)壕戰(zhàn)友”的關(guān)系，又是“貓與老鼠”的關(guān)系。

　　11、主管、領(lǐng)班應(yīng)多到現(xiàn)場(chǎng)與員工一起操作，督導(dǎo)質(zhì)量。要意識(shí)到，質(zhì)量是競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，而質(zhì)量體現(xiàn)在每一件為客人服務(wù)的小事上。

　　12、顧客評(píng)價(jià)服務(wù)質(zhì)量是看他所得到的實(shí)際效果，而不是看有沒(méi)有盡力。

　　13、效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。

　　14、主管的工作是酒店管理中重要的一環(huán)，主管只說(shuō)不做不行，只做不說(shuō)也不行。經(jīng)理對(duì)主管的管理要抓得緊一點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)定得細(xì)一點(diǎn)，管理方法要科學(xué)點(diǎn)。

　　15、部門的培訓(xùn)方式要有競(jìng)爭(zhēng)性、知識(shí)性和趣味性。

　　16、酒店的工作特點(diǎn)就是如何把有形的設(shè)備與無(wú)形的服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。

　　17、做酒店工作要按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事，要有市場(chǎng)概念、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和成本核算觀念。

　　18、對(duì)關(guān)鍵的問(wèn)題應(yīng)議而即決，決了即行，否則一事無(wú)成。

　　19、人員流動(dòng)是正常的，人家來(lái)挖人也是必然的，關(guān)鍵是如何針對(duì)社會(huì)實(shí)情做好員工素質(zhì)提高工作，如何保證人員走一批，培養(yǎng)一批，成長(zhǎng)一批，把培養(yǎng)骨干和技術(shù)尖子作為常年的工作;作為管理人員來(lái)說(shuō)，則應(yīng)不斷提高領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，考慮問(wèn)題周到點(diǎn)，講究工作方法，對(duì)員工的心理活動(dòng)要多了解，多分析，多通氣，多研究。

　　20、沒(méi)有工作量的限制，就沒(méi)有質(zhì)的變化。

　　21、管理人員要帶著工作標(biāo)準(zhǔn)去巡查，要提高工作效率，就必須堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。

　　22、素質(zhì)的培養(yǎng)是在日常一點(diǎn)一滴的培訓(xùn)中累積起來(lái)的。

　　23、只有抓好平時(shí)的工作，關(guān)鍵時(shí)候的判斷才不會(huì)出差錯(cuò)。沒(méi)有平時(shí)的工作質(zhì)量，就沒(méi)有關(guān)鍵時(shí)的化險(xiǎn)為夷。

　　24、服務(wù)質(zhì)量和管理水平體現(xiàn)在每一件小事上，一個(gè)表情，一個(gè)動(dòng)作，都體現(xiàn)出我們的服務(wù)意識(shí)，要有好的服務(wù)質(zhì)量，首先應(yīng)有好的工作作風(fēng)和好的思想意識(shí)。

　　25、企業(yè)的路線是由無(wú)數(shù)小點(diǎn)連接而成的，形成了自己的作風(fēng)和精神，所以酒店工作無(wú)小事，事事關(guān)連著聲譽(yù)。

　　26、每一項(xiàng)接待工作都是重要的，對(duì)于我們可能是簡(jiǎn)單的重復(fù)，對(duì)于客人卻是第一次。

　　27、酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說(shuō)，酒店的管理建立在對(duì)質(zhì)量事故分析總結(jié)的基礎(chǔ)之上。

　　28、市場(chǎng)的情況是千變?nèi)f化的，要善于隨市場(chǎng)變化而變，捕捉一剎那的效益。

　　29、虛心好學(xué)，不恥下問(wèn)，不等于一無(wú)所有。

　　30、一個(gè)企業(yè)在大好形勢(shì)下不去發(fā)展是沒(méi)有出路的。開拓的阻力來(lái)自于頭腦中的平均主義，不求上進(jìn)，不敢承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。作為經(jīng)營(yíng)者要時(shí)刻處于“沖”的姿勢(shì)，守是守不住的。

　　31、管理是為顧客服務(wù)的，管理本身如同制作產(chǎn)品的過(guò)程一樣，要研究市場(chǎng)，講究產(chǎn)品質(zhì)量。

　　32、酒店工作實(shí)際上并不復(fù)雜，硬件+軟件+協(xié)調(diào)+素質(zhì)=質(zhì)量。

　　33、看不到大好形勢(shì)是無(wú)知，看到了不去發(fā)展是無(wú)能。

　　34、要提高和維持服務(wù)質(zhì)量，就要把主管的眼睛與員工的素質(zhì)結(jié)合起來(lái)。

　　35、一個(gè)企業(yè)的質(zhì)量和聲譽(yù)并不隨著一個(gè)人的離開而失去，也不能為一個(gè)人所帶走。企業(yè)的人員可以不斷輪換，但質(zhì)量卻不能降，維持一個(gè)企業(yè)的風(fēng)格是最重要，也是最艱難的。

　　36、人的素質(zhì)是一流酒店的基礎(chǔ)。

　　37、有競(jìng)爭(zhēng)就有壓力，有壓力才會(huì)有動(dòng)力，有動(dòng)力才會(huì)自覺(jué)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富。

　　38、在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但事實(shí)上并不是每一次都百分之百全對(duì)，問(wèn)題是當(dāng)投訴內(nèi)容與事實(shí)有出入時(shí)，我們是不是能夠把“對(duì)”讓給客人，“讓”體現(xiàn)了酒店人員的素質(zhì)，體現(xiàn)了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又維護(hù)企業(yè)的利益。

　　39、經(jīng)理、主管的眼睛應(yīng)能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，起到控制質(zhì)量的作用。

　　40、當(dāng)管理者的就應(yīng)有張“婆婆嘴”，久而久之，員工就知道什么該做、什么不該做了。

　　41、全方位地提高工效就要做到定時(shí)、定量、定標(biāo)準(zhǔn)、定進(jìn)度，從細(xì)微之處著手。

　　42、服務(wù)質(zhì)量是競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)，是企業(yè)生存的根本條件。

　　43、管理作風(fēng)要具備“三實(shí)”：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)。

　　44、酒店檔次的高低應(yīng)由客人來(lái)決定，客人投訴的次數(shù)及輕重是衡量酒店管理水平的標(biāo)準(zhǔn)。

　　45、做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實(shí)，件件清楚。

　　46、每個(gè)員工的儀表儀容都代表著酒店的格調(diào)，要意識(shí)到自己在酒店的表現(xiàn)不再是個(gè)人，而是整個(gè)酒店。

　　47、賓館如同一部機(jī)器，各部門如同機(jī)器上的各個(gè)部件，只有緊密的結(jié)合才能24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)自如。

　　48、 “永遠(yuǎn)不要得罪客人”是服務(wù)行業(yè)鐵的原則，一個(gè)臉色，一個(gè)笑容，一句話，一個(gè)動(dòng)作都要符合職業(yè)道德。

　　49、管理者對(duì)工作的態(tài)度應(yīng)是以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算。

　　50、作為管理者應(yīng)做到：有社會(huì)道德，曉做人道理，知企業(yè)法規(guī)，識(shí)賓館大體，而不是把自己劃于法規(guī)之外。

　　關(guān)于工作規(guī)范：

　　1、最重要原則：態(tài)度決定一切。態(tài)度包括對(duì)工作的態(tài)度、對(duì)客人的態(tài)度、對(duì)學(xué)習(xí)態(tài)度和對(duì)解決問(wèn)題的態(tài)度等等。

　　2、友好、高效和溫馨的服務(wù)氛圍。要求員工熱愛(ài)這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當(dāng)作樂(lè)趣。

　　3、為客人提供的每一項(xiàng)服務(wù)都是充滿了尊重與微笑。時(shí)刻提醒員工要臉帶微笑。微笑是一種聯(lián)絡(luò)情感的最自然、最直接的方式，同時(shí)也最有效地能將一切誤會(huì)與不快驅(qū)散，建立起愉快的氛圍。

　　4、每一位員工(含管理者)都要做到眼里有活，都要有預(yù)見(jiàn)客人服務(wù)需求的能力。

　　5、充滿工作激情做好每一件事。展現(xiàn)在客人面前的是最美好、高品位、高質(zhì)量的東西，服務(wù)準(zhǔn)則是熱情、周到、耐心、細(xì)致、快捷、準(zhǔn)確、安全、大方。

　　6、追求個(gè)性化服務(wù)。既要為客人提供優(yōu)質(zhì)滿意的服務(wù)，又要給客人以驚喜;既要想客人之所想，又要想客人之所未想。

　　7、追求人性化服務(wù)。一切從客人的角度出發(fā)考慮問(wèn)題，而不是讓客人來(lái)將就和適應(yīng)我們。

　　8、追求零缺點(diǎn)服務(wù)。服務(wù)公式：100—1≤0，服務(wù)無(wú)小事，服務(wù)無(wú)止境。將無(wú)數(shù)點(diǎn)點(diǎn)滴滴的服務(wù)小細(xì)節(jié)升華成為讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　9、學(xué)會(huì)換位思考。每位員工都應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行換位思考(如果你是客人……等等)來(lái)體會(huì)客人花錢是來(lái)享受的而不是來(lái)受氣的。值臺(tái)時(shí)要做到分工不分家，不要忽視每一位潛在客人。

　　10、積極主動(dòng)與客人進(jìn)行溝通交流。溝通時(shí)要注意說(shuō)話技巧，杜絕生硬和套話，在不同場(chǎng)合、不同時(shí)機(jī)要好好揣摩應(yīng)該怎么說(shuō)。

　　11、注意與客人、同事間體態(tài)語(yǔ)言的運(yùn)用。在為客人服務(wù)過(guò)程中要掌握輕重緩急，在和客人說(shuō)話或?yàn)榭腿私榻B時(shí)要注意說(shuō)話節(jié)奏快慢。對(duì)素質(zhì)較差的客人，服務(wù)員不要與其爭(zhēng)辯莽撞，實(shí)在無(wú)法忍讓時(shí)可要求主管調(diào)換崗位。

　　12、客人入住前檢查時(shí)要有不放過(guò)每一細(xì)微處，對(duì)客人的愛(ài)好習(xí)慣要牢記在心。房卡是否備好、房態(tài)是否完好等。

　　精神面貌、儀容儀表

　　13、始終面帶微笑。隨時(shí)面帶微笑，在酒店任何場(chǎng)所，看到客人都要向客人微笑問(wèn)好。精神飽滿、禮貌待客、熱情主動(dòng)、和藹可親、精力集中，隨時(shí)準(zhǔn)備為客人服務(wù)。接電話時(shí)即使對(duì)方看不見(jiàn)也要臉帶微笑，畢恭畢敬。

　　14、儀容規(guī)矩。頭發(fā)不過(guò)耳，后不過(guò)領(lǐng)，不留鬢角。女員工上班前要化淡妝，不佩戴胸飾物(婚戒除外)，男員工不留胡須。

　　15、儀表規(guī)范。上班著工裝，保持工裝整齊無(wú)污跡，鈕扣齊全無(wú)開線處，正確佩帶工號(hào)牌。不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不吹燙怪異發(fā)型，不染彩色頭發(fā)。上班時(shí)穿規(guī)定的鞋襪，鞋子要干凈。