9本關(guān)于美食的書(shū)籍

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　　9本關(guān)于美食的書(shū)籍

　　1、《雅舍談吃》

　　梁實(shí)秋/山東畫(huà)報(bào)出版社/2005-02

　　梁實(shí)秋先生是公認(rèn)的華語(yǔ)世界中的一代文化宗師之一。他的許多文學(xué)作品都流播海內(nèi)外，被人們贊為經(jīng)典。其中“雅舍小品”更是他的代表作，先后印行了三百多版?！堆派嵴劤浴肥橇簩?shí)秋先生一生在飲食文化方面才華的集中展示，如果您也喜歡吃，就和這位美食家一起去大飽口福吧!

　　2、《美食家》

　　陸文夫/古吳軒出版社/2005-6-1

　　美食家這個(gè)名稱(chēng)很好聽(tīng)，讀起來(lái)還真有點(diǎn)美味!如果用通俗的語(yǔ)言來(lái)加以解釋的話(huà)，不妙了：一個(gè)十分好吃的人。好吃還能成家!這是我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的。想到的事情往往不來(lái)，沒(méi)有想到的事情卻常常就在身邊;硬是有那么一個(gè)因好吃而成家的人，像怪影似的在我身邊晃蕩了四十年。我藐視他，憎恨他，反對(duì)他，弄到后來(lái)我一無(wú)所長(zhǎng)，他卻因好吃成精而被封為美食家!

　　3、《吃主兒》

　　王敦煌/生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店/2005-12

　　介紹“吃主兒”，就不能不講他們?cè)趺床少?gòu)、怎么做、怎么吃的種種講究。本書(shū)介紹的這些菜肴大多沒(méi)用什么名貴原料，有些是老北京的家常菜而今天難得一見(jiàn)的，有些是經(jīng)“吃主兒”改良而與眾不同的，更有令有緣品嘗者念念不忘、報(bào)刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的?？上驳氖?，對(duì)這些菜的制作精要，作者可謂傾囊相授。如果您跟著實(shí)踐，您也可以成為“吃主兒”。

　　4、《知堂談吃》

　　周作人/山東畫(huà)報(bào)出版社/2005-02

　　“我們于日用必需的東西以外，必須還有一點(diǎn)無(wú)用的游戲與享樂(lè)，生活才覺(jué)得有意思。我們看夕陽(yáng)，看秋河，看花，聽(tīng)雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點(diǎn)心，都是生活上必要的——-雖然是無(wú)用的裝點(diǎn)，而且是愈精煉愈好。”同是一樣的飯食、米粥、酒水，不同的人就能品到不同的味道，想到不同的事情。周作人的吃食文章還原出了一個(gè)真實(shí)的周作人：俏皮，歡快，眷戀，沉默的心，隨性的文字。而這正是他對(duì)故鄉(xiāng)割舍不下的情分，以及對(duì)生活寧?kù)o致遠(yuǎn)的態(tài)度所致。他從繁華影像的都市中從容突圍，然后轉(zhuǎn)身走進(jìn)市井生活的小巷里來(lái)。

　　5、《汪曾祺談吃》

　　汪曾祺/北方文藝出版社/2006-10

　　談吃不能就吃論吃，一本菜譜又有什么趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛圍，怎么個(gè)來(lái)歷說(shuō)得頭頭是道、烘托得恰到好處。用真實(shí)細(xì)膩的語(yǔ)言，表達(dá)了無(wú)限的生活熱情和雅致的韻味，是把口腹之欲和高雅文學(xué)拉得最近的人。

　　6、《老饕漫筆》

　　趙珩/生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店/2001-7

　　《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實(shí)端莊，頗有“粵菜”之風(fēng)。書(shū)中記錄的，或人或事或風(fēng)物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關(guān)。它用平實(shí)的語(yǔ)調(diào)鉤沉與飲食相關(guān)的方方面面，卻并不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。

　　7、《唐魯孫談吃》

　　唐魯孫/廣西師范大學(xué)出版社/2005年

　　民以食為天，吃是文化、是學(xué)問(wèn)、也是藝術(shù)。自號(hào)“饞人”的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書(shū)便是他“吃文化”與“吃藝術(shù)”之集萃。作者不但嗜吃會(huì)吃，也能吃，無(wú)論是大餐廳的華筵殘炙，或是夜市路旁攤的小吃，他都能品其精華食其精髓。本書(shū)所撰除了內(nèi)地各省佳肴，更有臺(tái)灣本土的風(fēng)味，讓人看了垂涎欲滴。本書(shū)以談吃為主題，唐魯孫將自己的飲食經(jīng)驗(yàn)真實(shí)扼要地寫(xiě)出來(lái)，南北珍饈，水路雜承，無(wú)不見(jiàn)于唐魯孫筆端，更難得的是作者將許多佳肴的用料與烹制方法也記錄下來(lái)，為繼承弘揚(yáng)我們傳統(tǒng)的食文化提供了極珍貴的資料。

　　8、《肚大能容》

　　逯耀東/生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店/2002-10

　　逯耀東曾在臺(tái)灣教歷史，開(kāi)了“飲食與文化”課大受學(xué)生歡迎，總想著“如何將日常生活的瑣瑣細(xì)事，由掌故與資料提升到文化的層次”。書(shū)，很好看，說(shuō)的是“食譜”，滿(mǎn)紙卻透著歷史、詩(shī)詞、民俗與名人典故，讀著輕松，像隨口在喝一杯綠茶。

　　9、《味道·第一宗罪》

　　梁文道/廣西師范大學(xué)出版社 群言出版社/2013-1

　　在西方文化傳統(tǒng)中，“貪吃”被列為七宗罪之首。當(dāng)飲食成為人類(lèi)過(guò)分沉溺的欲望，其他一切淫邪的罪錯(cuò)便隨之而來(lái)。在梁文道筆下，吃喝不僅僅是滿(mǎn)足口腹之欲，而是人類(lèi)社會(huì)文明的切片，它與音樂(lè)、民族、教養(yǎng)、情色甚至善惡都有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。傳統(tǒng)遠(yuǎn)去，喧囂升起，品味變成炫耀的資本，饕餮之徒化身為美食家——人類(lèi)因貪吃被驅(qū)除出伊甸園，背負(fù)起原罪，卻為自己創(chuàng)造了另一座天堂。