冬至為什么要吃餃子
冬至為什么要吃餃子原因
我們都知道，冬至是24節(jié)氣之一。但在傳統(tǒng)文化中，冬至可不僅僅是一個(gè)節(jié)氣，還是一個(gè)盛大的節(jié)日。古人稱(chēng)“冬至大如年”，可見(jiàn)其重要地位。那冬至為什么要吃餃子?
冬至為什么要吃餃子
其一，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)
古人逢冬至吃餛飩。唐人崔龜圖注《北戶錄》引北齊顏之推語(yǔ)云：“今之餛飩，形如偃月，天下通食者也”，可知餛飩似是今之餃子。
古人認(rèn)為，冬至食餛飩是為了破陰釋陽(yáng)，因?yàn)轲Q飩的形狀如同雞卵，就像陰陽(yáng)未分時(shí)的一團(tuán)渾沌，在陽(yáng)氣始生的冬至日人們食用餛飩，是以模擬的巫術(shù)形式破除陰陽(yáng)包裹的混沌狀態(tài)，支助陽(yáng)氣生長(zhǎng)。
顯然，這是把餛飩與陰陽(yáng)相比擬，是取類(lèi)比象思維在民間習(xí)俗中的運(yùn)用。
其二，防寒保暖
冬至的來(lái)臨意味著氣候要進(jìn)入更冷的階段，古人為了保護(hù)耳朵不被凍壞，就食用長(zhǎng)相類(lèi)似耳朵的餃子。就民間習(xí)俗而言，不論身處何方何地的北方人，在冬至這一天都會(huì)吃一碗熱騰騰的餃子，以保佑自己健健康康地度過(guò)這個(gè)冬天，迎來(lái)新的一年。
顯然，這也是取類(lèi)比象思維。餃子象耳朵，以形象形，用吃餃子來(lái)寓意防寒保暖。
其三，仲景用餃子以溫陽(yáng)治病
據(jù)說(shuō)，吃餃子的習(xí)俗來(lái)源于南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景，當(dāng)他在長(zhǎng)沙做官結(jié)束告老還鄉(xiāng)時(shí)，正值大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，就吩咐弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚。用羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材放置鍋中煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，做成一種叫“祛寒?huà)啥鷾钡乃幬锸┥峤o百姓吃。老百姓服了這樣的藥物后，凍耳朵治好了。后來(lái)，每逢冬至進(jìn)九，人們便模仿醫(yī)圣的做法去吃，由此形成冬至?xí)r節(jié)“捏凍耳朵”的習(xí)俗。
張仲景距今已近1800年，但他舍“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。今天，我們用不著用嬌耳治凍爛的耳朵了，但餃子卻成了人們最常見(jiàn)，最?lèi)?ài)吃的食品。
關(guān)于冬至吃餃子，我有自己的理解。
冬至是個(gè)陰陽(yáng)交割的臨界點(diǎn)。從夏至開(kāi)始，不斷生長(zhǎng)的陰氣終于達(dá)到頂峰。此時(shí)陽(yáng)氣停止了銷(xiāo)蝕，就要開(kāi)始回升。此是便是天地間陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換，“冬至一陽(yáng)生”的微妙時(shí)刻。
生命以陽(yáng)為本。換句話說(shuō)，生命就是一團(tuán)陽(yáng)氣。陽(yáng)氣不衰，則生命活力不減。由此說(shuō)，越是在天地陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的時(shí)刻，越要重視養(yǎng)陽(yáng)。
顯然，一年之中的冬至即是這樣的時(shí)刻，冬至的所有節(jié)俗也都要圍繞著順陽(yáng)與助陽(yáng)的方向展開(kāi)。
冬至來(lái)歷與習(xí)俗
眾多古老的華夏傳統(tǒng)節(jié)日，并不像大多數(shù)西方節(jié)日那樣多來(lái)自單純的人文紀(jì)念，華夏智慧看起來(lái)并不像西方智慧那樣充滿了求知的效率和探索的欲望，但是它對(duì)天象地形，日月寒暑，晝夜幽明，以及天地人和，卻有著更為敏銳的悟性，大都也關(guān)聯(lián)到天象歷法與歲時(shí)節(jié)令。
冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，我國(guó)古代，很重視冬至，當(dāng)作一年中較大的節(jié)日來(lái)過(guò)，并有“冬至大如年”的說(shuō)法，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，過(guò)了冬至，白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”，“冷在三九，熱在三伏”;冬至后，白晝漸長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀慶賀。冬至憑什么大如年呢?這與冬至被賦予了多重意義有關(guān)，其中幾點(diǎn)意義，甚至是“年”都無(wú)法比擬的。
1、冬至是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣
陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為，冬至是陰陽(yáng)轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣。在十二辟卦中，此時(shí)為地雷復(fù)卦。卦象上面五個(gè)陰爻，下面一個(gè)陽(yáng)爻，象征陽(yáng)氣初生，故稱(chēng)“冬至一陽(yáng)生”。
古人還曾把冬至定為一年的開(kāi)始。從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，冬至已經(jīng)是年了。易曰：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。
2、冬至是“數(shù)九”的開(kāi)始
從冬至開(kāi)始，就進(jìn)入俗話說(shuō)的“數(shù)九”寒天了。也就是說(shuō)，冬至是“數(shù)九”的開(kāi)始，這個(gè)，就是“年”所不具備的了。
“數(shù)九”又稱(chēng)“冬九九”，俗稱(chēng)“交九”，是我國(guó)北方舊時(shí)流行的一種雜節(jié)氣。數(shù)九寒天，從冬至算起，每九天算一“九”，一直數(shù)到“九九”八十一天，即為“出九”，“九盡桃花開(kāi)”，天氣就暖和了。有的朋友也許會(huì)問(wèn)，為什么偏偏是數(shù)“九”，而不是數(shù)二、三、四、五、六、七、八呢?這應(yīng)該是與陰陽(yáng)消長(zhǎng)，陽(yáng)長(zhǎng)陰消有關(guān)。九，是最大數(shù)，一九二九地?cái)?shù)著最大數(shù)，意味著冬日的陰氣不斷消減，累至九次便到了頭，寒去春來(lái)，“春已深矣”。
舊時(shí)，民間流行填“九九消寒圖”以供消遣。“九九消寒圖”也許形式有異，或是寒梅，或是九體對(duì)聯(lián)，又或者是雙鉤描紅書(shū)法，但意思卻都差不多，都是每天填一筆，或者是一朵花，直到九九之后春回大地，一幅“九九消寒圖”也就大功告成了。
3、冬至是祭祀的重要日子。
相傳，冬至祭祀始于周朝?！耙远罩?，致天神人鬼?！币云砬笊耢`消除疫疾，減少荒年、饑餓、死亡。
據(jù)古籍記載：“十一月冬至。京師最重此節(jié)，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節(jié)。”
冬至過(guò)節(jié)，則源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。
漢朝稱(chēng)冬至為“冬節(jié)”，官府舉行“賀冬”儀式祝賀，并且形成例行假期?！岸燎昂?，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事?！笔枪使俑偶傩菹ⅲ婈?duì)待命，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪。
唐、宋時(shí)，冬至是祭祀天、祖先的日子，皇帝要率領(lǐng)大臣到郊外舉行祭天大典;普通庶民百姓則要祭拜逝去的祖先。
明、清時(shí)，皇帝要在冬至這天舉行祭天大典，謂之“冬至郊天”。文武百官要向皇帝呈遞賀表，相互之間也要投刺祝賀。
所以，即便到了現(xiàn)在，南方的很多地方，外出的人，都要回家過(guò)冬至節(jié)，表示年終有所歸宿。閩臺(tái)民間對(duì)冬至更是重視，要在這一天祭拜祖先，不回家過(guò)冬至的人，會(huì)被視為不認(rèn)祖宗的人。所以冬至也就成了合家團(tuán)聚的日子。
4、冬至是元始天尊誕辰
道教認(rèn)為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀(jì)。元始天尊是道教中的最高尊神，在“三清”之中位列最尊，類(lèi)似于民間傳說(shuō)的盤(pán)古，是傳說(shuō)中的創(chuàng)世之祖。
冬至這天，道觀舉行盛大法會(huì)，慶賀元始天尊誕辰。
5、冬至養(yǎng)生：
冬至意味著進(jìn)入數(shù)九天，迎來(lái)最寒冷的天氣，《易經(jīng)》中有“冬至陽(yáng)生”的說(shuō)法。這是因?yàn)楣?jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效?？梢?jiàn)，冬至前后人們開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)是最好時(shí)間。