造成食品安全的原因

　　社會(huì)的進(jìn)步和發(fā)展，使得人民的物質(zhì)生活得到極大的豐富，可以說，食品數(shù)量問題已經(jīng)基本得到解決，但食品安全問題卻讓人擔(dān)憂那么，造成食品安全的原因是什么?下面就由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家造成食品安全的原因吧!

　　造成食品安全問題的原因

　　1、企業(yè)方面的原因

　　公益性是食品的本質(zhì)屬性，作為食品產(chǎn)出的始端和社會(huì)的一份子，食品相關(guān)企業(yè)有義務(wù)、有能力保障食品安全，這是一種社會(huì)責(zé)任，也是一種社會(huì)義務(wù)，更是法律的規(guī)定和遵守道德倫理要求的表現(xiàn)，可見，生產(chǎn)安全的食品是食品企業(yè)的首要責(zé)任?，F(xiàn)階段，一些食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工企業(yè)、食品銷售企業(yè)極其缺乏社會(huì)責(zé)任感，奉行利益至上的觀念，在食品出售前的各種環(huán)節(jié)以次充好，生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品來欺騙消費(fèi)者，“三鹿奶粉”、雙匯瘦肉精”、“可口可樂含農(nóng)藥”等食品安全事故的發(fā)生，無不體現(xiàn)著企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和信用度的匱乏。具體表現(xiàn)在：

　　一是食品行業(yè)組織把關(guān)不嚴(yán)，每個(gè)具體的食品行業(yè)都有嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，那些未達(dá)標(biāo)的食品流入市場(chǎng)，很大原因就是食品行業(yè)組織受利益驅(qū)動(dòng)、把關(guān)不嚴(yán)，對(duì)一些劣質(zhì)食品采取“睜一只眼閉一只眼”態(tài)度。二是食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工企業(yè)忽視生產(chǎn)方式的安全，也是導(dǎo)致食品安全事故頻發(fā)原因之一。企業(yè)集約化生產(chǎn)和加工食品已是常事，但在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，企業(yè)缺乏專業(yè)知識(shí)和安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，大量存在操作不規(guī)范、濫用農(nóng)藥、微生物污染，甚至是無證生產(chǎn)現(xiàn)象，而加工環(huán)節(jié)中添加劑使用超標(biāo)、超量、濫用或缺少完備的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)等不規(guī)范加工行為也時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響了我國(guó)的食品安全。三是與食品銷售企業(yè)有關(guān)。食品銷售企業(yè)間的盲目競(jìng)爭(zhēng)、追求利潤(rùn)最大化，引發(fā)了不少“低價(jià)劣質(zhì)食品驅(qū)逐優(yōu)質(zhì)品”的現(xiàn)象。例如，在三鹿奶粉事件中，三鹿企業(yè)為了壓垮競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，肆意壓低奶農(nóng)原奶收購價(jià)格，導(dǎo)致各個(gè)環(huán)節(jié)粗制濫造。

　　2、政府方面的原因

　　各國(guó)政府有責(zé)任制定科學(xué)合理的食品安全政策并確保充足的食品安全管理資源，從政府層面來說，政府在食品安全方面，還需要履行建立官方實(shí)驗(yàn)室網(wǎng)絡(luò)用來監(jiān)測(cè)食物鏈、進(jìn)行食品監(jiān)督等工作，食品安全是對(duì)政府執(zhí)政能力和公信力的嚴(yán)峻考驗(yàn)，目前還有以下不足。

　　一是《食品安全法》中監(jiān)管體制的弊端。2009年2月28日， 第十一屆全國(guó)人大會(huì)第七次會(huì)議表決通過的《食品安全法》 于6月1日正式實(shí)施，這部法律雖然亮點(diǎn)頗多，但它確定的多部門分段監(jiān)管機(jī)制、“以分段管理為主，以統(tǒng)一管理為輔”的管理模式仍存在很多漏洞[1]，多個(gè)食品安全監(jiān)管主體往往容易造成各監(jiān)管部門權(quán)責(zé)不明確、缺乏垂直管理職能，再加上部分人員監(jiān)管力不強(qiáng)，極易出現(xiàn)監(jiān)管的空白地帶。從食品的種植到消費(fèi)是復(fù)雜的過程，即使多部門分段監(jiān)管的模式也難以對(duì)其進(jìn)行框定。例如，“三聚氰胺”事件的罪魁禍?zhǔn)拙褪悄淘词召徴咎幱跓o部門監(jiān)管狀況，而事發(fā)東窗后，各監(jiān)管部門相互推諉，可見職能部門監(jiān)管不力是該事件事件的直接原因。二是政府關(guān)于食品安全問題懲罰力度應(yīng)加強(qiáng)。在打擊假冒偽劣食品的過程中，很多時(shí)候缺乏政府應(yīng)有的威懾力，處罰力度不夠，食品在市場(chǎng)流通的過程中留有食品安全隱患，致使食品安全事故時(shí)有發(fā)生。三是檢驗(yàn)體系落后。我國(guó)的食品標(biāo)準(zhǔn)來源于不同部門，但重疊交叉，缺乏統(tǒng)一，并且標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)適用性差、更新慢，與國(guó)際食品法典委員會(huì)及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織制定的標(biāo)準(zhǔn)存在很大的差距。據(jù)調(diào)查，月餅類產(chǎn)品就擁有4各行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，這種情況往往令生產(chǎn)者無所適從，讓食品企業(yè)“鉆空子”，而一些食品標(biāo)準(zhǔn)10年甚至20年都未更新，難以適應(yīng)食品行業(yè)的發(fā)展。

　　3、社會(huì)方面的原因

　　從社會(huì)層面來說，首先，我國(guó)現(xiàn)階段的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式對(duì)食品安全產(chǎn)生了一定的影響，我國(guó)現(xiàn)階段處于社會(huì)主義初級(jí)階段， 生產(chǎn)技術(shù)水平還相對(duì)比較落后， 在 “以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心”建設(shè)社會(huì)主義道路的過程中，一些企業(yè)忽視了可持續(xù)發(fā)展，導(dǎo)致水源污染、生物污染等環(huán)境污染時(shí)常存在，嚴(yán)重影響著食品生產(chǎn)的安全，并具有難以克服、涉及面廣、影響力大等特點(diǎn)。例如，微生物病源和污染是最嚴(yán)重的問題，一些作坊式的食品企業(yè)，選址周邊環(huán)境不符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)條件惡劣、不注重食品生產(chǎn)和加工的衛(wèi)生、科技水平極低，是食品安全方面的一大隱患。其次，食品市場(chǎng)的信息不對(duì)稱，這是大多學(xué)者認(rèn)為造成食品安全問題產(chǎn)生的最根本原因[2]，食品市場(chǎng)的信息不對(duì)稱容易造成食品市場(chǎng)失靈的局面，集體表現(xiàn)在政府與生產(chǎn)者之間、消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間、消費(fèi)者與政府之間之間的信息不對(duì)稱，消費(fèi)者、政府以及生產(chǎn)者是食品安全的利益相關(guān)者，食品企業(yè)故意規(guī)避政府監(jiān)管部門檢查隱瞞食品信息、政府未向社會(huì)及時(shí)而定期公布食品安全信息、生產(chǎn)者隱瞞食品中含有的安全隱患物質(zhì)等等，都是政府、生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間存在著嚴(yán)重的信息不對(duì)稱的表現(xiàn)，將直接誘發(fā)食品市場(chǎng)失靈、食品安全問題頻發(fā)。最后，消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)淡薄和缺乏、社會(huì)監(jiān)督不不完善，也成為食品安全中亟待解決的問題。

　　4、結(jié)語

　　綜上所述，食品安全是最基本的民生問題，筆者從企業(yè)、政府、社會(huì)三個(gè)層面分析現(xiàn)階段食品問題頻發(fā)的原因，可見食品安全問題不可輕視，全社會(huì)應(yīng)該追本溯源，為解決食品安全問題貢獻(xiàn)綿薄之力。