燕窩是怎么形成的燕窩的食用方法
燕窩是怎么形成的燕窩的食用方法
燕窩是一種珍貴的滋補(bǔ)品，含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，燕窩是怎么形成的呢？燕窩的食用方法有哪些呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的燕窩是怎么形成的，歡迎閱讀。
燕窩是怎么形成的
燕窩是一種生長(zhǎng)于東南亞、印尼、新加坡和泰國(guó)一帶海域、喜歡群體棲身于海南懸崖峭壁的石洞內(nèi)，一種叫“金絲燕”的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結(jié)而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經(jīng)過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。
燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。 金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長(zhǎng)，四個(gè)腳趾都朝前生長(zhǎng)。此燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產(chǎn)卵。產(chǎn)卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時(shí)可高達(dá)數(shù)千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經(jīng)消化后鉆進(jìn)險(xiǎn)峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內(nèi)部粗糙，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著于巖石峭壁的地方。
年長(zhǎng)的金絲燕筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時(shí)代，常常被選出來作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。
年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經(jīng)驗(yàn)不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質(zhì)和羽毛較多。此時(shí)采收的燕窩原料稱為“毛燕”。
另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤(rùn)，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。
燕窩的食用方法
第一：純燕窩
將燕窩用清水泡發(fā)之后直接放入鍋中燉煮，然后服用。
第二：冰糖燕窩
材料：干燕窩、冰糖
做法：準(zhǔn)備好燕窩的分量，如果是一個(gè)成人服用那么應(yīng)該控制在三到五克左右就可以了，然后放入清水中浸泡六個(gè)小時(shí)，并且浸泡的位置最好選擇通風(fēng)口，燕窩膨脹到一定程度就可以了;將膨脹好的燕窩用鑷子去除浮起來的燕毛，然后用清水過濾幾遍清洗干凈;將準(zhǔn)備好的燕窩撕成細(xì)條，然后放入燉鍋中加入清水進(jìn)行燉煮;蓋好蓋子小火燉煮大約兩個(gè)小時(shí)，如果燕窩出現(xiàn)了少量的泡沫，并且有沸騰以及粘稠感就可以了;將冰糖用水融化成為冰糖水，然后倒入燕窩中，攪拌均勻就可以了。
注意事項(xiàng)：燕窩并不是服用越多越好，服用的時(shí)候千萬不能夠貪多，每次一個(gè)成人服用四五克就可以了，并且一周服用兩次就足夠。
第三：燕窩銀耳蓮子羹
材料：燕窩、百合、蓮子、枸杞、冰糖、紅棗
做法：將燕窩放到清水中泡發(fā)，然后去掉雜質(zhì)并且撕成細(xì)條;然后將燕窩放入蒸鍋中蒸大約半個(gè)小時(shí);將新鮮的百合撕開，然后洗干凈;將食材一起放入燉鍋中，然后蒸煮半個(gè)小時(shí)然后服用。
功效：這道食譜具有很好的養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，并且還有很好的治療便秘的功效。
第四：木瓜燉燕窩
材料：木瓜、燕窩盞、冰糖
做法：將木瓜去皮然后洗干凈，對(duì)半切開去除內(nèi)部的東西，然后挖出木瓜肉;將燕窩放在清水中浸泡，半個(gè)小時(shí)之后換水，繼續(xù)浸泡一個(gè)半小時(shí);將木瓜肉還有燕窩放入燉鍋中，用第二次浸泡燕窩的清水來溶解冰糖;將冰糖水倒入燉鍋中，兩個(gè)小時(shí)之后就大功告成了。
燕窩的做法
鴿吞燕
首先要將鴿子剔骨，然后用調(diào)料稍微腌一段時(shí)間，再把泡發(fā)好的燕窩放到鴿子肚里面，燉4個(gè)小時(shí)左右就好了。由于鴿子肉腌制過，所以它的口感會(huì)非常酥嫩、鮮美。
桂花蓮子清燉官燕
桂花先用糖水燉開，這樣糖水就呈自然的淡黃色，用此糖水把燕窩燉好后，最后放桂花，因?yàn)樵绶殴鸹ǖ脑?，桂花?huì)掉色。
官燕小米粥
用黃小米加上雞湯、火腿茸熬好小米粥，再加入官燕燉煮，最后加入少許鹽調(diào)味，因此這道燕窩的口味是咸的。
冰鎮(zhèn)官燕配三汁
先將4A級(jí)官燕燉好以后放進(jìn)冰箱里面冰鎮(zhèn)，用到的這三種汁，分別是白色的川貝雪梨汁，黃色的桂花蜂蜜汁以及紅色的木瓜汁。
紅燒云腿頂官燕
火腿、整雞和瘦肉煲上8個(gè)小時(shí)，切忌用小火煲，這樣煲出來的湯頭才是清澈的，大火煲會(huì)使得湯水渾濁，加入老抽，勾薄芡，燉好的燕窩用高湯煨下即可。 雞茸頂湯燴官燕
把雞胸肉打碎后用調(diào)味料和蛋清腌一下，加入已經(jīng)煲好的高湯，和燕窩一起燴，口感綿密滑爽，味道鮮咸。
椰杏汁燉甜官燕
放一些冰糖到泰國(guó)椰漿里面，然后再放進(jìn)泡發(fā)好的官燕燉，平時(shí)燉冰糖燕窩的冰糖和水的比例是一斤水以及四兩冰糖，這樣子才能讓它的味道更好。 燕窩蛋撻
蛋撻外皮里倒入蛋白液先烤好，再放入官燕烤幾分鐘即可，入口先感覺到像果凍般爽口彈牙的燕窩，緊接著品嘗到香酥及充滿奶香的蛋撻酥皮，層次豐富。
吃燕窩的注意事項(xiàng)
1.如果身體對(duì)于阿司匹林服用之后會(huì)出現(xiàn)過敏的情況，那么最好不要吃燕窩，這樣也容易出現(xiàn)過敏的情況;
2.燕窩并不是越多越好，而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然后保持定期服用，并且要空腹服用。時(shí)間最好能夠選擇每隔一天左右服用，并且在早上空腹的時(shí)候或者是晚上睡覺之前服用，這樣能夠令身體吸收最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;
3.吃燕窩的時(shí)間最好不要抽煙，除了自己不能夠抽煙之外，還需要避免吸食二手煙;
4.在服用燕窩的時(shí)候飲食也需要特別的注意，少吃一些辛辣以及油膩的食物。這主要是由于燕窩中含有比較多的蛋白質(zhì)，所以應(yīng)該少吃一些酸性食物，避免出現(xiàn)一些化學(xué)反應(yīng)，危害身體健康;
5.很多人問小編在服用藥物的時(shí)候是否能夠吃燕窩?事實(shí)上是可以的，無論是中西藥，服用的時(shí)候都可以吃燕窩，不過需要注意的是，兩種服用的時(shí)間不能夠一樣，最好要間隔大約一兩個(gè)小時(shí);
6.吃燕窩不能夠同時(shí)喝茶，這是因?yàn)椴枞~中含有茶酸，這屬于酸性的，和燕窩接觸之后會(huì)破壞燕窩的營(yíng)養(yǎng)。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窩之后的一個(gè)小時(shí)再喝;
7.感冒期間最好不要吃燕窩，這是因?yàn)槿梭w在患有這種疾病的時(shí)候，身體大部分的免疫系統(tǒng)功能都會(huì)出現(xiàn)下降的情況，這樣身體中器官功能也會(huì)受到影響，特別是消化道以及呼吸道。如果是在感冒期間出現(xiàn)了發(fā)熱的情況，那么最好應(yīng)該立即停止服用補(bǔ)品，特別是燕窩，避免體內(nèi)病邪驅(qū)散受到影響。在疾病驅(qū)除之后再服用燕窩，能夠很好的增強(qiáng)抵抗力;
8.年齡小于四個(gè)月的小嬰兒也不適合服用燕窩，不過四個(gè)月之后就可以服用了，就是燉煮燕窩的時(shí)間要稍微長(zhǎng)一些，能夠很好增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，對(duì)于寶貝的智力發(fā)展都有很好的促進(jìn)作用。
看了燕窩是怎么形成的的人還看了：
1.燕窩的功效及作用