清明節(jié)的飲食習慣

清明節(jié)的美食很多,可謂是數不勝數，既然這樣，那么你是否知道清明節(jié)吃的食物是什么嗎?以下是小編為你推薦的清明節(jié)的飲食習慣_清明節(jié)吃什么？，希望大家喜歡。

　清明節(jié)吃的食物

1、清明節(jié)吃青團子

清明時節(jié),江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成,在包餡時,另放入一小塊糖豬油。團坯制好后,將它們入籠蒸熟,出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面,這便大功告成了。

2、清明節(jié)吃艾粄(bǎn)

客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈,放鍋中煮熟后撈起,瀝干水份,煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齊和拌成團。然后把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里,再封口

3、清明節(jié)吃暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草,又叫佛耳草,當地人稱為暖菇草。每年清明前夕,田間地頭長滿鼠曲草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是采摘的好時節(jié),也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧,制作暖菇包南北片有些差異。南片制作,用的是新鮮采摘的暖菇草原料,形似圓月,類似包子;北片的用暖菇粉制作,形似彎月,更像水餃。南片的一般在清明前夕吃,圖的是新鮮口味,不講太多規(guī)矩。

清明這日，各地還有一些食俗。通常，清明節(jié)早上吃雞蛋、單餅，喝麥仁、玉米仁或高粱米稀飯。

在農村，這天則常用小米飯、豆餅、干飯喂馬、騾、牛、驢等大牲畜，以鎬賞其一年的辛勞，故有“打一千，罵一萬，清明節(jié)管頓飯”之說。

泉州清明節(jié)的食俗是吃“潤餅菜”和“清明馃”。

“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅，或“擦餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、坷煎、芫萎等混鍋菜肴，即可食用，甜潤可口。

“清明稞”是以糯米、小麥、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙餡，蒸制而成，香甜適口。清明節(jié)吃“潤餅菜”和“清明馃”，當為古時寒食節(jié)食俗之遺風。

俗話說，民以食為天。在清明節(jié)，老百姓所吃的食物具有特定的時節(jié)性，祭祖過后的食物更是具有獨特的文化含義。因此說，清明的飲食習俗包容著歷史的、地域的、民族的等方面的內涵。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習慣。

各地都有獨特的清明食物，如江南一帶清明時節(jié)有吃青團子的習慣，而廣東各地則比較流行清明吃祭祖過后的燒豬肉。除此之外，廣東三大民系還各自習慣在清明節(jié)做些地方特色的食物。這些節(jié)日食物，不是注重祭祖所帶來的祈福心理，就是側重時令特色給人們帶來的保健作用。潮汕俗語“時節(jié)吃時果”的意思就是到了時令就該吃應時的果蔬。此時的果蔬及相應食物，不但味美，還有養(yǎng)生效果，如潮州人清明節(jié)吃樸籽稞，就有清熱祛火的功效。

清明節(jié)的習俗

1、掃墓祭祖:中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,早已蔚為習俗。唐朝之后,寒食節(jié)逐漸式微,于是清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的節(jié)俗傳統。唐朝大詩人白居易《寒食野望吟》詩云:“烏啼鵲噪昏喬木,清明寒食誰家哭?風吹曠野紙錢飛,古墓累累春草綠。

2、踏青:清明之時,正是春回大地,人們乃因利乘便,掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番,回家時順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂融融。

3、插柳:清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時間,民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門楣、屋檐上。諺語有“清明不戴柳,紅顏成皓首”“清明不戴柳,死后變黃狗”的說法,說明清明折柳在舊時是很普遍的習俗。據說柳枝具有辟邪的功用,那么插柳戴柳不僅是時尚的裝飾,而且有祈福辟邪之效了。

什么是清明節(jié)

清明節(jié)又叫踏青節(jié),在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中國傳統節(jié)日,也是最重要的祭祀節(jié)日之一,是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。

清明最早只是一種節(jié)氣的名稱,其變成紀念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié),前二天為小寒食。

清明節(jié)是中國重要的“時年八節(jié)”之一,一般是在公歷4月5號前后,節(jié)期很長,有10日前8日后及10日前10日后兩種說法,這近20天內均屬清明節(jié)。

《歷書》:“春分后十五日,斗指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當氣清景明,萬物皆顯,因此得名。”清明一到,氣溫升高,正是春耕的大好時節(jié),故有“清明前后,種瓜點豆”之說。

清明會開哪些花

1、杏花

原產國在中國，分布的地方都是很廣，樹齡可以達到了一百年以上，可以賞花又可以采果，而杏花在三四月的時候所展現出來的和桃花、梅花都有相似。

2、映山紅

映山紅屬于觀賞花之一，而在古代的時候很多墨客都是為映山紅寫了不少贊美的詩句，而且映山紅基本都是很有強大的生命力，花期主要是在一月到七月。另外，映山紅有著“木本花卉之王”的美稱。

3、桃花

在四月里盛開的桃花，都是有著很美的一個場景來的，其實對于桃花的意義有著愛情的一種，而桃花也是會給到人們愛情里的一個機遇。

4、油菜花

油菜花，也是一個美麗風景之一，而在植物學也是俗語一年生的草本植物，而在田野油菜花追逐起來，也是讓菜花紛紛舞蹈起來。

5、杜鵑

杜鵑花種類繁多，花色絢麗，花、葉兼美，地栽、盆栽皆宜，是中國十大傳統名花之一。傳說杜鵑花是由一種鳥吐血染成的。

6、山茶

山茶樹冠多姿，葉色翠綠，花大艷麗，枝葉繁茂，四季長青，開花于冬末春初萬花凋謝之時，尤為難得。