紅薯應(yīng)該蒸多長時間

紅薯應(yīng)該蒸多長時間

蒸紅薯大概15到20分鐘左右。紅薯的量、火候、紅薯的大小等蒸紅薯所用的時間會不一樣。蒸紅薯最好用蒸鍋隔水蒸，口感更好。蒸紅薯最好不要去皮，蒸出來的紅薯更香甜和軟糯，紅薯帶皮蒸可以防止紅薯中的糖分和水分的流失。

紅薯應(yīng)該蒸多長時間

15到20分鐘。

紅薯常規(guī)一般蒸15到20分鐘左右就可以熟了。蒸好之后，可以用筷子去戳一下，如果筷子能夠輕易的從上面戳下去的話，證明紅薯已經(jīng)熟了。如果戳不動的話，就需要再蒸一些時間。其實(shí)蒸紅薯的時間并沒有硬性的規(guī)定，因?yàn)榧t薯的大小、多少以及屬性都是不一樣的，有的紅薯是大栗紅薯，它的質(zhì)地較硬，所以蒸的時間需要久一些。而有的是黃金紅薯，本身質(zhì)地就比較軟，所以蒸的時間也比較短。另外紅薯大蒸的時間就要長，紅薯小蒸的時間就短，所以大家蒸紅薯的時間，可以自己去調(diào)解一下，但是一般常規(guī)大小的，15到20分鐘左右是完全可以蒸熟了。

蒸紅薯的注意事項(xiàng)

1、紅薯不要剝皮

首先我們要挑選合適的紅薯，最好選用大小基本相同的紅薯，才能保證蒸制時一起蒸熟，不會半生不熟。把紅薯放到水中清洗干凈，千萬不能把紅薯的外皮給它削掉，紅薯皮可以很好的保護(hù)紅薯內(nèi)部，這樣營養(yǎng)物質(zhì)就不會流失，口感就會更加的香甜。

2、切掉頭尾兩端

清洗干凈以后的紅薯，不要直接上鍋蒸，要把紅薯的頭尾兩端切下來一點(diǎn)點(diǎn)，差不多一厘米那么多就可以了。切掉后可以讓紅薯內(nèi)部快速受熱，蒸出來的口感更好，也更容易蒸熟。有些朋友說干脆切成幾塊更方便啦，然而切開后蒸的紅薯，水分會流失，吃起來干巴巴的。

3、開水上鍋蒸

我們在蒸紅薯時，千萬不要冷水上鍋蒸，應(yīng)該等水燒開以后再把紅薯上鍋放在篦子里隔水蒸，開水上鍋蒸，能牢牢鎖住紅薯中的香甜味，吃起來會特別香甜，蒸制的時間也比較短。如果用冷水上鍋蒸，蒸的時間也長，紅薯也不好吃。

蒸紅薯的技巧有哪些

1.切開蒸

如果紅薯特別大的件情況下，不建議大家把整個紅薯放進(jìn)去蒸，這樣蒸的時間長，而且還不容易蒸熟，很容易出現(xiàn)外面已經(jīng)熟，里面還是生硬的情況。所以如果是蒸大的紅薯的時候，建議大家把它一分二或者一分四，這樣紅薯容易蒸熟蒸透。也可以在上面鋪上一層保鮮膜，把紅薯與蒸餾水隔開，表面的就不會出現(xiàn)特別軟的現(xiàn)象。

2.冷水上鍋蒸

很多人都說蒸東西一定要水燒開之后蒸，但是紅薯不需要，直接冷水上鍋蒸就可以了。這樣紅薯可以從里到外都能夠蒸熟蒸透。所以平時大家嫌麻煩，直接把紅薯放到鍋上冷水去蒸，蒸20分鐘左右，觀察一下就可以了。

3.帶皮蒸

紅薯外面有一層皮，很多人會把皮刨掉之后再放上蒸鍋蒸，其實(shí)這樣不好，因?yàn)槿绻麤]有外面一層皮包裹的話，整個紅薯蒸好了就會軟踏，而且水分太多不好吃。所以建議大家蒸紅薯的時候，把外面一層皮洗干凈之后直接連皮蒸，這樣蒸出來的紅薯會被皮包裹著，甜度也會鎖住不流失。

紅薯的功效與作用

1、促進(jìn)排便：紅薯含有豐富的膳食纖維，有助于幫助腸胃蠕動、大便成形，在有便秘、腹瀉等癥狀時可適當(dāng)食用，以促進(jìn)排便正常;

2、補(bǔ)充維生素：紅薯中的維生素C含量較高，且由于其中淀粉對維生素的保護(hù)作用，使紅薯即使經(jīng)過加熱，其維生素C受破壞程度也很低;

3、促進(jìn)代謝：紅薯含有豐富的β-胡蘿卜素，有助于清除體內(nèi)的自由基，促進(jìn)代謝;

4、幫助減脂：同等重量的紅薯熱量比米飯低20%，可部分代替米、面，可避免過度肥胖，幫助減脂。

紅薯的食用注意事項(xiàng)

1、消化不良、有胃病者少食，過多食用易出現(xiàn)腹脹、反酸等不適;

2、糖尿病患者慎食，按照個人攝入計(jì)劃食用，避免引起血糖大幅波動;

3、紅薯不宜與高蛋白食物過多同食，易引起消化不良，發(fā)生腸胃不適;

4、紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化，需熟食。