扇貝有哪些不能吃的地方

扇貝有哪些不能吃的地方

扇貝有哪些不能吃的地方：肝臟、消化系統(tǒng)、生殖器官、外殼等等，雖然扇貝是一種美味的食材，但是在食用之前要注意各個部位的清理和處理，避免對人體健康造成潛在危害。

扇貝有哪些不能吃的地方

1、肝臟

扇貝肝臟內(nèi)含有一些毒素，如果大量進(jìn)食會對人體造成危害。普通人吃一兩個沒問題，但是對于孕婦、兒童、老人等特殊人群還是要盡量少食用。

2、消化系統(tǒng)

扇貝消化系統(tǒng)主要由腸道和前腸組成，其中的殘渣和不易消化的食物會存在于前腸中，在進(jìn)食扇貝時應(yīng)該將其清除干凈，否則會引起腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)不適。

3、生殖器官

扇貝生殖器官也是不能食用的，其中的生殖細(xì)胞會有害人體健康，甚至可能引起過敏引發(fā)其他疾病。因此在食用扇貝時，要將其生殖器官徹底清除干凈，避免食用其中的細(xì)胞。

4、外殼

扇貝外殼具有比較硬的質(zhì)地，如果不煮熟或者清理干凈就直接食用，會對人的牙齒造成一定的磨損，同時還會影響食用口感。因此，對于扇貝的外殼部分也要進(jìn)行徹底清理，只食用里面的可食部分。

扇貝怎么做好吃又簡單

做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝

準(zhǔn)備食材如下：扇貝10只，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量

具體做法如下：將扇貝打開，然后清洗干凈，用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽后，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘，最后把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦!

做法2：扇貝炒木耳絲

準(zhǔn)備食材如下：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4湯匙

具體做法如下：將白背木耳絲用冷水浸泡1小時后洗凈。扇貝洗凈。芹菜去葉洗凈后，切成小段，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝干。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝干，將大蒜去皮后，用刀稍拍碎。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和淀粉放在碗中，調(diào)成醬汁備用，鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃后，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘后，倒入扇貝，翻炒幾下后，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠后，即可關(guān)火出鍋!

做法3：扇貝蒸蛋

準(zhǔn)備食材如下：扇貝4只，雞蛋2只，西蘭花適量，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，檸檬汁適量

具體做法如下：取扇貝肉清洗干凈，在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗里，擠上適量檸檬汁，淋入料酒，一點點鹽，輕輕抓勻，放上姜絲，覆蓋腌制20分鐘，蒸碗里倒入香油，用紙巾抹勻碗內(nèi)壁，將扇貝肉擺放在碗底，雞蛋打散后，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網(wǎng)倒入蒸碗內(nèi)，濾出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭，蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關(guān)火出鍋，淋上少許醬油即可!