餐飲具消毒正確方法

餐飲具消毒正確方法

餐飲具消毒正確方法：煮沸進(jìn)行消毒、蒸汽消毒法、浸泡消毒法、化學(xué)消毒方法、烤箱消毒法、日光消毒法等等，餐具，指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具，用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具。

餐飲具消毒正確方法

1、煮沸進(jìn)行消毒。

將餐具清洗干凈的餐具放到開水中煮沸，約2-5分鐘就可起到消毒的作用。

2、蒸汽消毒法，可以將洗干凈的餐具放到蒸鍋的屜中，用開水產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行消毒，消毒5-10分鐘即可。

3、浸泡消毒法。

可以使用高錳酸鉀或者漂白粉。這種消毒溶液，浸泡那些不耐高溫的餐具。浸泡約15日，30分鐘以后用清水沖洗干凈。

4、化學(xué)消毒方法。

在工業(yè)化生產(chǎn)的今天，衛(wèi)生部門會指定餐具消毒劑。不過餐具消毒應(yīng)該按照說明慎重使用。一般消毒都會把餐具放到消毒液中，10-15分鐘進(jìn)行浸泡。應(yīng)該用流動(dòng)的清水，對餐具進(jìn)行沖洗處理。

5、烤箱消毒法。

使用烤箱加熱處理餐具，或者使用紅外線消毒柜進(jìn)行消毒。達(dá)到120度左右，消毒時(shí)間10到20分鐘。

6、日光消毒法。

餐具清洗完成以后?？馗伤郑旁陉柟庀卤褚惶?。拿回來以后用清水沖洗干凈。

餐飲具選購技巧

1、從瓷質(zhì)上看

陶瓷餐具的瓷質(zhì)種類有很多，骨瓷、白瓷、青瓷和彩瓷等，不過論品質(zhì)的話，還是高白瓷和骨瓷的餐具更好，因?yàn)榘状珊凸谴啥季哂型该鞫雀摺①|(zhì)地輕巧的特點(diǎn)。不過，多以動(dòng)物骨粉、粘土等原料制作而成的骨瓷，如果骨粉的含量超過一定比例的話，其就易造成鉛溶出量超標(biāo)，危害我們的健康，所以很難挑選到品質(zhì)合格的骨瓷;而以高嶺土為原料制作而成的高白瓷就不存在這個(gè)問題，因?yàn)槠洳粌H不含鉛等有害物質(zhì)，還具有強(qiáng)度較高、變形度小等特點(diǎn)，更經(jīng)久耐用。所以，從瓷質(zhì)上選擇的話，高白瓷的陶瓷餐具是不錯(cuò)的選擇，像我們覓夏餐飲具的陶瓷餐具均以景德鎮(zhèn)高白瓷制作而成，品質(zhì)非常不錯(cuò)喲。

2、從畫面裝飾來看

陶瓷餐具按花面特色可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等，其中釉下彩多以傳統(tǒng)的青花和青花玲瓏為主，色彩比較單調(diào)，價(jià)格適中;而釉中彩色彩比釉下彩豐富，產(chǎn)品檔次較高，但工藝要求嚴(yán)格，且成本高，售價(jià)也高。所以，從裝飾效果來看的話，釉中彩的陶瓷餐具會更好一些。

3、看瓷釉的品質(zhì)

無論你選擇哪種陶瓷釉，你都需要選擇含量很低或者不含鉛、鎘等重金屬元素的陶瓷釉，這點(diǎn)你可以通過商家的質(zhì)量檢測證書來判斷，當(dāng)然如果你還是不放心，那么你可以直接購買高白瓷陶瓷餐具，因?yàn)槠洳缓U，對人體沒有傷害喲。

4、看陶瓷餐具的工藝

要想判斷陶瓷餐具的工藝水平，那么你不但可以通過看陶瓷餐具的表面是否光滑、是否有變形或者黑點(diǎn)等缺陷，來判斷陶瓷餐具的品質(zhì)，你還可以通過輕輕彈叩陶瓷餐具，看看其是不是能發(fā)出清脆、悅耳的聲音，如果是，那么這樣的陶瓷餐具的品質(zhì)還是不錯(cuò)的。