獼猴桃干的做法步驟

獼猴桃干的做法步驟

獼猴桃干的做法步驟：選料、清洗、堿浸、中和、漂洗、切片、熏硫、烘干、成品等等，獼猴桃是獼猴桃科獼猴桃屬的多年生木本植物，幼枝有白色絨毛;葉紙質(zhì)，呈倒闊卵形;聚傘花序，花片小，卵形;果黃褐色，球形或倒卵形。

獼猴桃干的做法步驟

選料:挑選完整果實,無病蟲、無破損的楊桃為原料。

清洗:用清水將其沖洗干凈。

堿浸:用20%氫氧化鈉溶液,在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。

中和:用1%鹽酸中和,常溫下30秒。

漂洗:放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干。

切片:首先切去兩端片,修去殘余果皮,然后將其橫切成4～6毫米厚的薄片。

熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4～5小時。

烘干:烘干溫度控制在65～75℃,約經(jīng)20～24小時,成品含水量達到20%以下,即好。

成品:烘干后取出冷卻,進行包裝,即為成品。

獼猴桃干的營養(yǎng)價值

獼猴桃干含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì),能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。

獼猴桃干富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽痿有特別功效。

獼猴桃干含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇,能有效地調(diào)節(jié)糖代謝,調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導效應,對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。

獼猴桃干含有Vc、VE、VK等多種維生素,屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。

獼猴桃干含有豐富的葉酸,葉酸是構筑健康體魄的必需物質(zhì)之一,能預防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸型,為孕婦朋友解除后顧之憂。

它含有豐富的果酸,能抑制角質(zhì)細胞內(nèi)聚力及玄色素沉淀,有效地淡化甚至祛除黑斑,并能改善肌膚水油平衡。

生字環(huán)境

中華獼猴桃生長于海拔200-600米低山區(qū)的山林中，一般多出現(xiàn)于高草灌叢、灌木林或次生疏林中;分布于較北的地區(qū)者喜生于溫暖濕潤，背風向陽環(huán)境。

水分：中華獼猴桃生長旺盛，葉大而稠，因而對水分及空氣濕度要求嚴格。中華獼猴桃不耐澇，長期積水會導致萎蔫枯死。要求空氣相對濕度在70-80%，年降雨量1000毫米左右。夏季高溫干旱，空氣過于干燥時葉片呈茶褐色、葉小黃化，甚至凋落。新梢會停止生長。

氣溫：據(jù)調(diào)查，中華獼猴桃在年平均氣溫10℃以上的地區(qū)可以生長。生長發(fā)育較正常的地區(qū)，年平均溫度15-18.5℃。7月平均最高氣溫30-34℃，1月平均最低氣溫4.5-5℃，無霜期210-290天。

土壤：中華獼猴桃最喜土層深厚、肥沃、疏松的腐殖質(zhì)土和沖積土。最忌黏性重、易漬水及瘠薄的土壤，對土壤的酸堿度要求不嚴，在酸性及微酸性土壤上生長較好(pH5.5-6.5)，在中性偏堿性土壤中生長不良。

光照：中華獼猴桃喜光，但怕曝曬。對光照條件的要求隨樹齡而異。成年樹雖喜陰濕，但又要攀緣于樹干高處，接受陽光。方能生長強壯，開花結果如強光曝曬，則會使葉緣焦枯，果實患日灼病。