生蠔怎么處理干凈

生蠔怎么處理干凈

海蠣處理干凈方法：海蠣的外殼上通常會(huì)有許多的泥沙或海藻，這與海蠣的生活環(huán)境有關(guān)，買回海蠣之后，要將其外殼上的臟東西清除，也可以在盆中加入一些面粉或鹽，稍加浸泡后用水沖洗干凈。

海蠣怎么處理干凈

1、帶殼海蠣的清洗方式

海蠣的外殼上通常會(huì)有許多的泥沙或海藻，這與海蠣的生活環(huán)境有關(guān)，買回海蠣之后，要將其外殼上的臟東西清除。海蠣的外殼不規(guī)則，比較鋒利，清洗前應(yīng)戴上橡膠手套，避免劃破皮膚，之后拿出一個(gè)小刷子，輕輕刷洗，并用清水沖洗，直到水變清。將海蠣沖洗干凈之后，拿出一把小刀，將海蠣外殼撬開，取出其中的肉，之后將海蠣肉清洗干凈即可。

2、新鮮海蠣肉的清洗方式

不少出售海鮮的攤位都會(huì)將海蠣肉取出后售賣，這樣的海蠣不需要我們自己取肉，更為方便。但購買的海蠣肉一樣要清洗，否則其中可能會(huì)帶有泥沙或是海蠣殼碎片。清洗方法比較簡單，取一個(gè)盆，放入海蠣肉，在其中滴上幾滴食用油，之后用手將海蠣肉輕輕抓拌，并挑出其中的海蠣殼碎片，之后再用清水洗凈。也可以在盆中加入一些面粉或鹽，稍加浸泡后用水沖洗干凈。

3、冷凍海蠣肉的清洗方式

冷凍的海蠣肉相比起新鮮海蠣肉要更干凈一些，因此清洗時(shí)步驟更為簡單。凍海蠣肉在清洗之前要先解凍，建議將其放置于室溫下自然解凍，不建議用水浸泡，以免影響其口感。待解凍之后，在其中加入一些面粉，輕輕抓拌，之后用清水沖洗干凈即可。

4、海蠣干的清洗方法

如果購買的是海蠣干，在清洗之前首先將其表面的灰塵、雜質(zhì)用流水沖洗干凈，之后再將它放在盆中，加入清水和一些小蘇打，浸泡幾小時(shí)，待海蠣肉泡軟后將其撈出，再換成鹽水浸泡，約1~2小時(shí)之后撈出，用清水沖凈即可，這樣處理過的海蠣十分干凈，并且沒有腥味。

海蠣需要蒸幾分鐘

1、去殼海蠣子肉接觸水蒸氣較多，因此容易熟，蒸3分鐘左右即可。

2、帶殼開口得海蠣子是將海蠣子開口之后去掉一塊牡蠣殼，然后蒸，通常蒸5分鐘左右即可。

3、整殼海蠣子的外殼很厚，很難加熱至熟，因此整殼海蠣子的蒸制時(shí)間通常在7分鐘左右。

海蠣子即牡蠣，是牡蠣科、牡蠣屬的雙殼類軟體動(dòng)物。海蠣子的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑，于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連，殼的中部有強(qiáng)大的閉殼肌，用以對(duì)抗韌帶的拉力。

海蠣子為重要經(jīng)濟(jì)貝類，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。每百克肉含蛋白質(zhì)11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質(zhì)。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。蠣肉還有一定的藥用價(jià)值。