小麥和燕麥的區(qū)別

小麥和燕麥的區(qū)別

燕麥和小麥不一樣，它們的營養(yǎng)價值相差比較大，相比較而言，燕麥要比小麥富含更高的營養(yǎng)成分，因為小麥的主要成分為淀粉、蛋白質及各種維生素等，而燕麥含有更為豐富的氨基酸種類、不飽和脂肪酸成分和各種微量物質元素。

小麥和燕麥的區(qū)別

區(qū)別1不同種類：燕麥是禾本科一年生的草本植物，小麥是禾本科和小麥屬的黍稷。

區(qū)別2不同植物：燕麥莖直立光滑，舌質大，無穗，葉扁平，軸直立或下垂，小穗莖彎曲下垂;小麥莖直立，叢生，葉鞘疏松，有包莖，舌質膜，葉長披針形。

區(qū)別3花不同：燕麥的花為圓錐花序，花序頂生，小穗含2 ~數(shù)朵花，多數(shù)長于2厘米;小麥的花呈穗狀，小穗上有3-9朵小花，花序長5-10厘米。

區(qū)別4不同的水果：燕麥腹面有縱向溝槽，絨毛稀疏，果粉介于灰色和米色之間;小麥果實扁圓形或橢圓形，黃褐色，兩端稍尖或鈍，果粉白色。

區(qū)別5地位不同：燕麥是雜糧，世界十大健康食品之一，貧困地區(qū)不可缺少的干糧;小麥是三大谷物之一，是人類的主食之一，也是中國最重要的口糧之一。

區(qū)別6價值不同：燕麥富含人體所需的營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值、醫(yī)療保健、飼用價值、保健功能都很高;然而，燕麥片遠不如燕麥有價值，因為它是經(jīng)過加工的。

區(qū)別7不同的吃法：燕麥片可以加工成燕麥片、燕麥片、燕麥片餅干、燕麥片、燕麥片蛋糕。其中，燕麥片可以做成蛋糕、糕點等。燕麥片可以煮，可以泡;

什么是燕麥?

1.燕麥是禾本科的黍稷，屬于上等雜糧，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥;燕麥主要分為兩種，一種是莜麥，一種是裸燕麥。裸燕麥又叫油籽和裸燕麥，成熟后沒有殼，脫殼燕麥成熟后有殼，裸燕麥主要產(chǎn)于中國。

2.中國是燕麥的原產(chǎn)地之一。內蒙古武川縣是世界燕麥的發(fā)源地之一，被譽為中國“燕麥之鄉(xiāng)”。是主要的高山作物之一，我國大部分省區(qū)都有生產(chǎn)，但集中產(chǎn)區(qū)是內蒙古陰山南北、河北陰山燕山、山西朔州西山、太行山、呂梁山等高海拔地區(qū)，以及我國六盤山、賀蘭山、祁連山、大梁山等。

3.燕麥是中國人日常消費的食物之一。1997年，F(xiàn)DA認可其為功能性食品，美國雜志《時代》將其評選為第五屆“世界十大健康食品”;美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家稱其為“家庭醫(yī)生”、“植物黃金”、“天然美容師”。

4.比較常見的吃法是用燕麥片煮粥，用燕麥片做蛋糕，用燕麥麩做蛋糕;它是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量的食品，能促進胃腸蠕動，降低血脂和血糖，防治結直腸癌，防治心臟病，還具有美容的功效，可治療皮膚干燥、瘙癢等。

小麥的功效與作用

1、養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。

2、除煩，止血，利尿，潤肺。

3、面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。

4、進食全麥食品，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量.從而達到防治乳腺癌的目的。

5、對于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。

6、小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

5、小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。