普洱生茶功效與作用

普洱生茶有清熱消暑、止渴生津、抗氧化、降血脂、減肥、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、延年益壽等功效。但普洱茶畢竟是屬于性偏寒的食物，不建議長(zhǎng)期大量飲用，并且孕婦、哺乳期婦女、感冒發(fā)熱、胃潰瘍等人群也不適合飲用普洱茶。

普洱生茶功效與作用

促進(jìn)消化：在飯后一個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)飲用普洱茶，能夠起到促進(jìn)消化的作用，使得腸胃更加舒適，尤其是對(duì)于吃了太多肉食類(lèi)食物的人群來(lái)說(shuō)，在飯后飲用普洱茶可以去除油膩，促進(jìn)消化。

抗衰老：普洱茶當(dāng)中含有大量的兒茶素以及咖啡堿等成分，這些成分都能夠有效的抑制身體產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，從而達(dá)到抗衰老的作用。同時(shí)，普洱茶能夠幫助排出身體當(dāng)中的毒素，增強(qiáng)細(xì)胞活力，使皮膚變得更加光滑和紅潤(rùn)，延緩衰老。

減肥：普洱茶本身就屬于一種良性的發(fā)酵茶，喝普洱茶會(huì)在我們的胃部形成一層保護(hù)膜，防止攝入過(guò)多的油脂，還能夠加快脂肪的燃燒和代謝，尤其是普洱茶當(dāng)中含有一種特殊的酶，能夠分解脂肪，因此喝普洱茶也可以起到減肥的作用。

防癌、抗癌：普洱茶當(dāng)中含有豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)具有非常強(qiáng)的抗氧化性，能夠有效的抑制腫瘤生長(zhǎng)和發(fā)展，對(duì)于肝臟疾病也有一定的預(yù)防和治療作用。同時(shí)，普洱茶當(dāng)中含有微量元素錳，這種元素能夠參與人體新陳代謝，具有防癌、抗癌的作用。

醒酒：普洱茶能夠幫助分解酒精，在喝酒前或者喝酒之后適當(dāng)?shù)暮纫恍┢斩?，可以加速身體當(dāng)中酒精的分解和代謝，減少酒精對(duì)身體的損傷，尤其是對(duì)于經(jīng)常需要應(yīng)酬的人群來(lái)說(shuō)，在喝酒前適當(dāng)?shù)暮纫恍┢斩杩梢云鸬胶芎玫慕饩谱饔谩?/p>

普洱生茶和熟茶有什么不同

1.制作方法不同

不管是生茶還是熟茶，其原料都來(lái)自云南大葉種，但根據(jù)不同工藝做法，出現(xiàn)了明顯變化。

普洱生茶在經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、解塊和日光干燥后，利用蒸汽蒸壓，將云南大葉種毛茶蒸軟，放入模具中壓制成型，并將其烘干，就可以得到成品。

普洱熟茶制作工藝比生茶要復(fù)雜一些，尤其是需要加入人工渥堆工藝。具體來(lái)說(shuō)，在制作完干毛茶之后，需要人工潑水?，讓其渥堆發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間要根據(jù)溫度濕度和當(dāng)時(shí)的環(huán)境來(lái)決定。人工渥堆發(fā)酵完成后，再經(jīng)過(guò)壓制成型步驟，制成普洱熟茶餅。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，普洱生茶制作過(guò)程相對(duì)較短，也比較簡(jiǎn)單，主要靠后期自然存放陳化。而普洱熟茶制作工藝相對(duì)復(fù)雜，制作時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，制作完成后就可以飲用，無(wú)需再進(jìn)行特定存放轉(zhuǎn)化。

因?yàn)樵谄斩觳桎锥寻l(fā)酵時(shí)，已經(jīng)人工加速了轉(zhuǎn)化的過(guò)程。這一工藝是在上個(gè)世紀(jì)70年代初，由云南當(dāng)?shù)夭枞~專(zhuān)家研制而成。

2.品鑒結(jié)果不同

拿到一款普洱茶之后，在外包裝沒(méi)注明的情況下，要區(qū)別它到底是熟茶還是生茶，可以從顏色、香氣、滋味、湯色、葉底等多個(gè)方面來(lái)評(píng)價(jià)。

首先，最直觀的判斷方法就是看干茶的外形顏色。普洱生茶的條索肥壯勻整，顏色與灰綠色或者是墨綠色為主。如果經(jīng)過(guò)多年存放轉(zhuǎn)化，顏色會(huì)漸漸變深。普洱熟茶的顏色主要是深褐色或者是褐紅色，這是人工加速發(fā)酵導(dǎo)致的結(jié)果。

其次，普洱生茶的香氣以蜜香為主，普洱熟茶的香氣則以陳香為主。生茶的滋味比較刺激，收斂性更強(qiáng)，新做的茶還有明顯的苦澀味。熟茶的滋味比較醇和，刺激性小，也沒(méi)有太多的苦澀味。

再次，普洱生茶的茶湯顏色以黃綠或者是明黃為主，整體較淺，但清澈透亮。喝普洱熟茶的湯色則紅濃明亮，兩者區(qū)別特別明顯。在葉底方面，生茶葉底以黃綠為主，葉片比較柔軟。熟茶的葉底顏色以紅褐色或褐色為主，因?yàn)榻?jīng)過(guò)加溫加濕發(fā)酵，葉底顏色變深了。

3.適合群體不同

正是因?yàn)槠斩韬褪觳柚谱鞴に嚪矫娴膮^(qū)別，導(dǎo)致其滋味香氣有著明顯的不同，每個(gè)人品飲之后的感受十分復(fù)雜。

有的茶友特別喜歡喝生茶，覺(jué)得霸道有力，能找到豐富的刺激性。有的茶友特別喜歡喝熟茶，覺(jué)得更加醇和濃郁，喝起來(lái)更舒服。

普洱茶經(jīng)過(guò)加工制作完成后，內(nèi)含的主要物質(zhì)包括兒茶素、咖啡堿、各種礦物質(zhì)及纖維質(zhì)和糖類(lèi)物質(zhì)等。

但是，在生茶和熟茶中，各種物質(zhì)的含量不相同。生產(chǎn)沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，新茶茶性寒涼，因?yàn)椴瓒喾雍涂Х葔A含量較高，所以帶有比較強(qiáng)的苦澀感和刺激性。只有經(jīng)過(guò)多年存放陳化，在微生物的作用下，讓茶性變得溫和，才會(huì)減少刺激性，滋味更加醇厚。

因此一般來(lái)說(shuō)，剛接觸普洱茶的人，最好不要多喝生茶，因?yàn)楹茈y接受，尤其是體質(zhì)虛寒的朋友，更需要多多注意。