烏蘭牧場(chǎng)生活紀(jì)實(shí)筆記：搬蘑菇

　　高憲哲先生的牧場(chǎng)生活，搬蘑菇，讓人大開(kāi)眼界，讓人向往。下面請(qǐng)大家跟小編一起來(lái)體會(huì)下這種生活吧!

　　草原上，蘑菇很多。烏蘭牧場(chǎng)南邊枳芨湖的草地上，蘑菇更多，特別是雨后，經(jīng)常會(huì)突然冒出許多的蘑菇，帶個(gè)筐，一下午能撿滿(mǎn)了，如果運(yùn)氣好，碰到了蘑菇圈，那收獲就更可觀了。

　　這里的蘑菇好像只有一個(gè)品種，不知道是不是人們常說(shuō)的“口蘑”一類(lèi)的蘑菇。這種蘑菇長(zhǎng)得圓正、敦實(shí)、肥厚、白色、光滑無(wú)鱗片。蘑菇柄粗短，圓柱形，稍彎曲，光滑略有纖毛。蘑菇傘蓋肥厚，不易開(kāi)傘，未開(kāi)傘時(shí)有一薄膜護(hù)著菌褶。菌褶較密，在未開(kāi)傘時(shí)呈白色或粉紅色，開(kāi)傘后由淺至深，逐漸變?yōu)楹稚?、甚至黑色。菌肉肥嫩，組織結(jié)實(shí)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是草原上最常見(jiàn)的食用菌種。

　　枳芨敦兒之間的的草地有的很窄，有的很開(kāi)闊。但不管窄的地方或是開(kāi)闊的地方，都有蘑菇生長(zhǎng)。不知道為什么，同樣是草地，在枳芨湖的草地上蘑菇就多。大概和這種蘑菇屬于一種糞草腐生菌有關(guān)?

　　蘑菇剛生成，從地里往外拱，還沒(méi)出土?xí)r，會(huì)把地面拱起個(gè)包。再長(zhǎng)，會(huì)拱裂地皮，從土塊的裂縫里能看到白色的蘑菇。等長(zhǎng)出來(lái)時(shí)，土塊就會(huì)被拱到旁邊，白花花蘑菇就會(huì)顯露出來(lái)。出土?xí)r間久了，就會(huì)開(kāi)傘，菌褶會(huì)變黑，菌柄會(huì)生蟲(chóng)子。有時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，白花花的。

　　枳芨湖里還有一種東西，也像蘑菇一樣，從地里拱出來(lái)，當(dāng)?shù)厝私?ldquo;馬皮泡”。這東西，剛出土?xí)r是白色的，圓圓的，像個(gè)白色的泡泡，大小相當(dāng)于蘋(píng)果。未成熟時(shí)，打開(kāi)來(lái)，里面是淡黃色的菌肉。成熟的里邊是黑赫色的粉狀物，好像應(yīng)該叫“孢子”。如果不采摘下來(lái)，繼續(xù)生長(zhǎng)，它會(huì)裂開(kāi)，黑色的“孢子”會(huì)隨風(fēng)飛走。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，馬皮泡的黑粉，有止血功效。如果不慎劃破皮肉，將馬皮泡粉直接敷在傷口，按住了，止血、消炎。采蘑菇時(shí)，可要認(rèn)準(zhǔn)了呵!

　　當(dāng)?shù)厝藢⒉赡⒐椒Q(chēng)為“搬”蘑菇。經(jīng)?？吹接腥嗽阼总负镛D(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去的搬蘑菇。那個(gè)時(shí)候，人們看到打了傘而且時(shí)間久了的蘑菇，都不愛(ài)搬，一來(lái)容易有蟲(chóng)子，二來(lái)不好吃了。人們主要搬那些沒(méi)出土或剛出土的。看到遠(yuǎn)處白花花的一堆兒，如果是剛頂出土，那是好蘑菇，剛打傘，也還可以。

　　搬蘑菇的時(shí)候，一手護(hù)著菌傘，一手叉開(kāi)手指，從根兒上絞住菌柄，輕輕一起，就下來(lái)了。要是看到拱起的土包，上面都開(kāi)裂了，用手指或木棍挑開(kāi)上面的土塊，撥開(kāi)四周的浮土，伸進(jìn)手指，推動(dòng)菌柄離開(kāi)泥土，就可以拿起來(lái)了。切不可直接用手拔菌傘，否則就會(huì)將菌傘與菌柄拔脫。老人們說(shuō)，不能用鐵锨、鐵鏟等鐵器來(lái)搬蘑菇，蘑菇一碰到鐵器就不再長(zhǎng)了。如果不用鐵器，這個(gè)蘑菇窩里，還會(huì)再長(zhǎng)出蘑菇來(lái)。

　　一個(gè)地方發(fā)現(xiàn)了蘑菇，在附近，還會(huì)找到。因此，人們一旦發(fā)現(xiàn)一窩蘑菇，就會(huì)在附近再察看一番，找找看有沒(méi)有新的土包。而且，它們的生長(zhǎng)速度大體一致，先發(fā)現(xiàn)的如果頂裂土塊了，周邊也大致是這個(gè)狀態(tài);因此，再找的時(shí)候，就可以根據(jù)先前發(fā)現(xiàn)的狀態(tài)，去尋找。比如，先前發(fā)現(xiàn)的只是頂了土包，再找的時(shí)候，就難找些，要看仔細(xì)點(diǎn)，察看附近的異樣，有無(wú)土包;如果先前發(fā)現(xiàn)的是已經(jīng)出土了，那再找時(shí)，就好找了，一眼就可以知道有沒(méi)有了。

　　最讓人興奮的，是發(fā)現(xiàn)了一個(gè)蘑菇圈。

　　有一年夏天，一個(gè)上午，老三帶著老四、老五去枳芨湖搬蘑菇。因?yàn)轭^一天下了場(chǎng)大雨。兄弟三人帶了一個(gè)直徑約45公分的大柳條籮頭(當(dāng)?shù)厝朔窖?，即：?，過(guò)了南河槽，往西南方向枳芨湖間的一大片開(kāi)闊地去了。剛開(kāi)始，搬了一些零星蘑菇，雖然不多，也遮蓋住了籮頭底兒，倒也讓兄弟們高興。

　　老三讓兩弟弟抬著筐，自己前邊找蘑菇去了。老四、老五握著兩側(cè)的籮頭系子，跟著走。老四一腳踢到腳下的土包，差點(diǎn)絆倒?；仡^一看，樂(lè)了!原來(lái)，他踢到了一窩蘑菇頂起的土包。這窩蘑菇把地皮拱得都裂開(kāi)來(lái)，從頂上往下，能看得見(jiàn)里面的蘑菇了。老四這一腳，踢掉了蓋著的土塊，露出了白花花的一堆兒蘑菇。

　　這是一窩剛頂裂土塊的蘑菇，是最好品質(zhì)的時(shí)候，也是最佳搬蘑菇的時(shí)機(jī)。他倆趕緊招呼跑遠(yuǎn)了的老三。老三返回來(lái)，小心翼翼地起這一窩蘑菇的時(shí)候，老五又在旁邊驚喜地大叫一聲“蘑菇”!緊挨著這一窩，旁邊又一窩。老四一抬眼，在十幾步遠(yuǎn)又發(fā)現(xiàn)一窩。

　　老三也不搬蘑菇了，刷地站了起來(lái)，轉(zhuǎn)身看了看，好像有經(jīng)驗(yàn)地說(shuō)，“這是個(gè)蘑菇圈，你們別亂跑，別把蘑菇包給踩平了，看不出來(lái)就搬不出蘑菇了。”說(shuō)著，他順著這幾窩蘑菇形成的路徑，一下子就找到了這個(gè)蘑菇圈!

　　蘑菇圈的形成，其實(shí)是一種蘑菇真菌用“孢子”繁殖后代的結(jié)果。孢子在菌褶里成熟后，隨風(fēng)散落在枯草腐根中，長(zhǎng)出菌絲。菌絲的生命力極強(qiáng)，由中間一點(diǎn)向四周輻射生長(zhǎng)，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)，形成自然長(zhǎng)成的蘑菇圈。剛形成的蘑菇圈較小，年復(fù)一年，隨著菌絲不斷向外延伸擴(kuò)展，蘑菇圈越來(lái)越大，直徑小則十米，大則上百米。如果超過(guò)百米，“圈齡”得有幾百年。有人說(shuō)，蘑菇圈實(shí)際是蘑菇生長(zhǎng)年輪的一種體現(xiàn)!夏季，每當(dāng)雨過(guò)天晴，條件成熟時(shí)，草地上便出現(xiàn)這種神秘的圓圈。這種天然野生蘑菇，是食用菌中的極品，肉質(zhì)鮮嫩，味道奇香。那些年，在內(nèi)蒙古草原，蘑菇圈是常見(jiàn)的。

　　這是一個(gè)直徑大約十幾米的蘑菇圈，圓圓的，好像圓規(guī)畫(huà)出來(lái)的。這個(gè)圈的寬度大約45公分。當(dāng)確認(rèn)了這個(gè)蘑菇圈的大小后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)圈上的蘑菇包幾乎是一個(gè)挨著一個(gè)，每一個(gè)土包下面，就是一窩未出土的蘑菇，每一窩大約都有七八個(gè)未開(kāi)傘的雪白光滑的蘑菇骨朵。

　　這兄弟三人，以前只是聽(tīng)人說(shuō)有蘑菇圈，從未見(jiàn)過(guò)。如今，這好事讓自己碰到了，那個(gè)高興勁兒就甭提了。就挨著個(gè)兒地拿棍兒挑開(kāi)蓋在上面的土塊，拂去浮土，刨開(kāi)蘑菇四周的濕土，將手從蘑菇邊上伸下去，小心翼翼地將蘑菇起出來(lái)。

　　由于蘑菇還沒(méi)拱出土，只是把土包拱裂了，不認(rèn)真找是看不到的。但由于確認(rèn)了蘑菇的圈，知道了圈的走向，就好找了，基本上是沿著這個(gè)弧線(xiàn)，挨著個(gè)兒地都起了出來(lái)。一開(kāi)始兄弟三人起一窩還往籮頭里裝一窩，后來(lái)，籮頭裝滿(mǎn)了，就都堆在了籮頭旁邊。

　　蘑菇圈都起完了，蘑菇都集中到了籮頭邊上，不小的一堆，白花花的。但怎么運(yùn)回去呢?拿什么裝呢?成了三個(gè)兄弟費(fèi)腦筋的事兒了。

　　這個(gè)籮頭，約45公分的直徑，深不到一尺，容量不算小了!他們把之前搬的、開(kāi)了傘的蘑菇扔了出去，把蘑菇圈上的蘑菇裝進(jìn)去，堆得滿(mǎn)滿(mǎn)的，都冒了尖，才裝了四分之一。

　　還是老三有主意。把三人的上衣都脫下來(lái)，把扣子都扣上，拔一根芨芨草緾繞著捆扎住領(lǐng)口，然后倒過(guò)來(lái)，領(lǐng)口向下，衣服下擺向上，成了一個(gè)桶狀的敞口大容器。三個(gè)人的衣服都裝滿(mǎn)了，還剩一些沒(méi)裝進(jìn)去。老三又把自己的褲子脫下來(lái)，扎住兩個(gè)褲腿兒，也從腰上往里裝，直至裝完。

　　蘑菇是裝完了，但怎么帶這大小五件蘑菇回家呢?還是老三的主意：老四、老五兩人抬那個(gè)籮頭，老三把褲子裝的挎在自己脖子上，兩手再抱著一小個(gè)的上衣裝的，是老五的衣服裝的。三個(gè)人將這三件運(yùn)送到百十米開(kāi)外。然后，三人再返回去，將剩下的那兩個(gè)裝滿(mǎn)蘑菇的上衣，把衣袖提起來(lái)，用繩子從“大容器”上邊三分之一處緾兩圈捆住。這樣，拎著兩只袖子就不會(huì)翻倒。老三在中間，兩手各抓一個(gè)衣袖，兩個(gè)弟弟在兩側(cè)，每人一只衣袖，將這兩件共同抬著，超過(guò)前三件百十米后放下。再返回去運(yùn)前三件。就這樣，循環(huán)倒替，直到運(yùn)送回到家里。雖然有點(diǎn)折騰，但好在蘑菇圈離家也就一公里左右的距離。

　　作者：高憲哲

　　公眾號(hào)：東方散文雜志

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