餡餅怎么做好吃 餡餅的不同好吃做法

　　餡餅的做法多種作樣，你喜歡吃餡餅嗎?你想親手做好吃的餡餅嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享餡餅不同好吃的做法。

　　餡餅怎么做好吃

　　餡餅的做法多種作樣，這里就給大家?guī)硪环N折疊法的餡餅。

　　食材準備

　　面粉，豬腿肉500克，菠菜，胡蘿卜，溫水，雞蛋，姜末，蔥末。

　　方法步驟

　　1、將溫水，雞蛋和300克的面粉混合，揉成面團，醒發(fā)半小時待用;

　　2、在肉餡中加入蔥姜末，適量的蔬菜，例如胡蘿卜和菠菜，加個蛋然后拌勻;

　　3、面團發(fā)好后搟成正方形，大約兩毫米厚，然后在面皮一邊的中心切刀至幾何中心;

　　4、然后在四分之三的面皮上抹上肉餡，剩余四分之一的皮就開始折疊，一直折疊到成原來四分之一大小的正方形;

　　5、鍋中放油50克的油燒熱，然后將餅放入鍋中，中火煎，5分鐘后翻面，再煎2分鐘后加入半杯水;

　　6、蓋蓋燜煮 10分鐘出鍋即可。

　　小貼士

　　有于折疊后比較厚，需要加水煎，才能使里面的都熟透。

　　餡餅的做法：牛肉餡餅

　　餡餅的味道大部分取決于其餡料的調(diào)配，按照自己的喜好調(diào)配出的餡餅應(yīng)當(dāng)最好吃。

　　食材準備

　　牛肉餡500克，面粉300克，酵母3克，鹽適量，醬油適量，蔥適量，花椒面適量，五香粉適量。

　　方法步驟

　　1、在牛肉餡中加入適量的蔥末，醬油，鹽和白糖，再加少許花椒面，五香粉，按一個方向攪打上勁;

　　2、面粉加入酵母粉和適量揉成光滑面團后蓋上保鮮膜，發(fā)至兩倍大;

　　3、將發(fā)好的面團揉一揉后分成小劑，搟成薄面皮，包入牛肉餡捏緊;

　　4、平底鍋中放入少許油，下入肉餅，慢慢煎至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　有電餅鐺的話會更加方便，或者使用烤箱也是可以的，煎烤的鍋中中可以適量的撒上少許水。

　　餡餅的做法：傳統(tǒng)豬肉餡餅

　　街頭傳統(tǒng)的餡餅一般都會有經(jīng)典的豬肉餡餅，就是外面賣的餡餅肉太少，而且都是肥碎肉。

　　食材準備

　　豬肉餡適量，面粉500克，油25克，蔥，食鹽，雞精，料酒，花椒水，生抽，溫水320克。

　　方法步驟

　　1、溫水和面，和面時加入曬了的油，揉好后醒2小時;

　　2、豬肉餡中加入料酒，生抽，色拉油，雞精，蔥姜，花椒水，順著一個方向攪打上勁后加入少許鹽攪勻;

　　3、面團醒好后將面攤開，放入餡料，像包包子一樣包好，略按扁，然后放入刷油的電餅鐺中;

　　4、煎至兩面金黃，滿屋肉香的時候就可以了。

　　小貼士

　　面團和稀一些，做出來的餡餅就會很柔軟，或者在煎的時候撒少許水也行。

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