油燜尖椒怎么做 油燜尖椒的2種做法
尖椒又叫辣椒，是一年四季都有的蔬菜，常常作為炒菜的作料，大多數(shù)人還不知道辣椒也可以減肥，學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了油燜尖椒的幾種做法，希望對你有所幫助。
油燜尖椒素菜版本的做法
1、首先準備好材料，青椒4個，大蒜5瓣，油，醋，醬油，糖，鹽。
2、把辣椒洗干凈切成段，如果是大的燈籠椒也可以不切，口感更佳。
3、然后在碗里兌好調(diào)料，倒入醬油、醋、鹽巴和糖。可以用筷子蘸取，試一下味道。
4、先把辣椒倒入鍋中，用鍋鏟按壓辣椒，把辣椒中的水分煸出來，大約兩分鐘左右。
5、把油倒入鍋中，等油燒開，倒入蒜末，蒜末爆香后，倒入辣椒和調(diào)料，用鍋鏟混勻。
6、等調(diào)料溶入辣椒中，就可以出鍋啦。
油燜尖椒葷菜版的做法
1、準備好材料，尖椒、姜、蔥、食用油、醬油、鹽、白糖、味精、淀粉。
2、把姜和蔥剁成末，把肉餡裝盤，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，至有粘性時加入蔥末，姜末，花椒面，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個小時待用。
3、尖椒洗凈，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然后用湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒里的筋也摳掉。
4、用筷子把拌好的肉餡塞進尖椒里。
5、點火，炒鍋內(nèi)放油，燒四五成熱后，再放入尖椒炸軟，撈出瀝油食用即可。
PS:在此提醒一些各位讀者，因為辣椒中富含維生素C，所以烹制菜肴時，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
尖椒的熱量
別名：青辣椒、尖椒、海椒
熱量：23 大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜類
評價：青尖椒中維生素A和C的含量很高，鉀含量很高，熱量很低，推薦在減肥期間食用。
尖椒營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)23.00
碳水化合物(克)5.80
脂肪(克)0.30
蛋白質(zhì)(克)1.40
纖維素(克)2.10
維生素A(微克)57.00
度量單位
度量單位熱量(可食部分熱量)
1根青椒(70.0克，可食部分59.0克)14大卡
標準(100克)23大卡
尖椒的功效
尖椒的營養(yǎng)價值
辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。紅椒遠比青椒的營養(yǎng)價值高。與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿卜素多3倍。
尖椒的吃法
切辣椒不辣手的小妙招：辣椒中產(chǎn)生辣味的辣椒堿沾到皮膚上就會使血管擴張，刺激痛覺神經(jīng)，讓人感覺手上火辣辣的痛。因此在切辣椒之前先在手上均勻的涂抹一層醋然后把手放在火上微烤，在處理辣椒的時候就不會有辣手的感覺了。同樣，切過辣椒的后的也可以用醋涂抹雙手，也可以有效的緩解手辣感。
加工青辣椒時要掌握火候。由于維生素 C 不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質(zhì)餐具。
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