榴蓮的功效與作用吃法_榴蓮的功效與作用禁忌
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。下面是學習啦小編給大家整理的榴蓮的功效與作用吃法，供大家閱讀!
榴蓮的功效與作用
榴蓮中營養(yǎng)價值非常豐富，其中所含有的糖份也非常高，而且所含淀粉、糖分和蛋白質的比例分別為11%，13%，3%。
身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
病后及婦女產后可用之來補養(yǎng)身體。
2、增強免疫力
榴蓮的果肉所含氨基酸的種類特別齊全，含量也很豐富，其中含有7種人體所必需的氨基酸，而且谷氨酸含量特別高。
動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節(jié)體內酸堿平衡，以及提高機體對應激的適應能力。
榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協同作用。
3、治療痛經
榴蓮的營養(yǎng)價值很多，它還可以緩解痛經哦!因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的mm吃。
榴蓮性屬熱，熱性可改善腹部寒涼的癥狀，以便促進體溫的升高，所以榴蓮對寒性體質的朋友幫助很大的。
4、開胃促食欲
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧!榴蓮的營養(yǎng)價值還體現于這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。
5、通便治便秘
榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。
但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，吸腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。
榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助于預防和治療高血壓。
7、防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。
大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發(fā)育;增加對傳染病的抵抗力。
榴蓮的吃法
先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見里面的紋路了，然后用刀順著紋路切一道，再用手掰開，取出榴蓮肉瓣食之即可。
(1)避免榴蓮上火的吃法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”這稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習慣。山竹能夠降伏“水果之王”的火氣，保護身體不受損害。
(2)將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
榴蓮干
榴蓮為季節(jié)性水果產季時間很短，所以，常常人們選擇榴蓮干來回味榴蓮的美味。現代科技一般采用最先進之-45℃急速冷凍系統瞬間急凍再真空干燥技術，此技術可完整的保持住榴蓮香甜原味及營養(yǎng)價值。
榴蓮除了新鮮吃法之外，榴蓮酥、榴蓮班戟和榴蓮燉雞也是榴蓮愛好者的“心頭之朱砂”。
榴蓮酥
用料
榴蓮肉一塊，飛餅皮三張，雞蛋液少許。
做法
(1)準備好材料：飛餅皮三張、榴蓮肉一塊，雞蛋一個。
(2)榴蓮去核后用勺子稍壓成果泥。
(3)取出飛餅皮三張，稍撒些干粉將飛餅皮疊放在一起。
(4)用搟面杖將飛餅皮搟成厚薄均勻的長方型。
(5)切成大小均勻的正方形小面片。
(6)用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間，在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液。
(7)對折面片成三角形，用手將邊緣處壓緊。
(8)用叉子壓出花紋，再刷上一層蛋液再用牙簽在表面扎一些小孔。
(9)放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右到表面金黃即可。
榴蓮班戟
用料
餡：淡奶油200g，細砂糖35g，榴蓮肉若干。
材料：低筋面粉80g，牛奶250g，雞蛋2個，細砂糖35g，植物油15ml。
做法
(1)將低筋面粉過篩，加入150克牛奶，混合成面糊。
(2)雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻。
(3)加入植物油攪拌均勻。
(4)將面糊和牛奶雞蛋液混合。
(5)將面糊的混合物過篩。
(6)平底鍋燒熱后，轉小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉動使面糊在平底鍋中鋪勻。
(7)小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來。
(8)依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用(我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個餅皮)。
(9)取一塊榴蓮內放案板上。
(10)取出榴蓮核。
(11)把榴蓮肉切成塊。
(12)淡奶油打至全發(fā)。
(13)將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油。
(14)放上一塊榴蓮肉(如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油)。
(15)把一邊折起來。
(16)再把另一邊也折起來，完全把餡包在里面。17. 包成方型就可以了。
榴蓮燉雞
材料：榴蓮殼2瓣，榴蓮8顆，雞1只。
1、蓮殼取中間柔軟的芯。
2、芯和殼清水洗凈。
3、水煮軟榴蓮核后，剝皮，取出如栗子的部分。
4、備好的榴蓮芯和榴蓮核，如果想湯更甜，可以加一包果肉。
5、雞切塊備用。
6、入冷水，煮開后，放入雞塊、榴蓮芯和榴蓮核大火燉十分鐘轉小火燉30分鐘。
7、油后，撈起榴蓮芯和榴蓮核，加鹽，熄火。
榴蓮的食用禁忌
1、食用榴蓮之后8小時內不要喝牛奶和可樂，容易因咖啡因中毒而血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。
2、榴蓮不可與酒一起食用，因酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
3、榴蓮性質溫熱，因此與茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃會令燥火上升及出現濕毒的癥狀，如想緩解不適，要喝海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人宜少食。
6、榴蓮是屬于熱性食物，而螃蟹是極寒之物，兩者同吃會容易導致腸胃嚴重不適，引起腹瀉，腸胃絞痛。
7、榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質，不能食用。
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