螃蟹不能與什么食物搭配 螃蟹的食用方法
在我國(guó)吃螃蟹的歷史可以上溯到周天子時(shí)代，直到今天每逢金秋時(shí)節(jié)，人們都會(huì)持蟹斗酒賞菊吟詩(shī)。螃蟹的吃法也多種多樣，但有些食物是不能和螃蟹一起吃的，下面就跟小編來(lái)了解一下吧!
螃蟹不能與什么食物搭配
1.螃蟹不能與柿子搭配
我國(guó)中醫(yī)古書(shū)上有記載：“柿梨不可與蟹同食。”，從食物的藥性方面來(lái)看，螃蟹還有柿子都屬于寒性，如果兩種食物一塊食用的話(huà)，非常容易損害脾胃的健康。特別是對(duì)于一些患有腸胃方面疾病的人群，如果將兩種食物一塊食用，其危害是非常之大的。
不僅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，而在柿子中則含有鞣酸，如果兩者相遇，就會(huì)結(jié)合成為鞣酸蛋白，不易消化。如果過(guò)量食用的話(huà)，還會(huì)導(dǎo)致食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
2.螃蟹不能與梨搭配
在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)不要和梨一塊食用。中醫(yī)指出，梨味甘，微酸，性寒。在陶弘景《名醫(yī)別錄》有記載：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。”民間有食梨喝開(kāi)水，可致腹瀉之說(shuō)。而且梨的性質(zhì)屬寒，螃蟹亦冷利，如果兩者一塊食用的話(huà)將會(huì)非常傷腸胃。
3.螃蟹不能與花生搭配
在吃螃蟹不能和什么一起吃的問(wèn)題中，花生同樣應(yīng)該遭到拒絕。中醫(yī)記載：花生仁性味甘平，而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達(dá)45%。可以說(shuō)花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話(huà)，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時(shí)進(jìn)食，腸胃虛弱之人，尤應(yīng)忌之。
4.螃蟹不能與泥鰍搭配
在《本草綱目》中記載：“泥鰍甘平無(wú)毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽(yáng)事不起。”可見(jiàn)其性溫補(bǔ)，而蟹性冷利，其功能與泥鰍的功能正好相反，因此兩者不宜同時(shí)食用，否則對(duì)人體的危害是非常大的。
5.螃蟹不能與茄子搭配
有的人喜歡吃螃蟹和茄瓜，想想何不把二者做成一道菜呢?千萬(wàn)不要。了解螃蟹的人都知道螃蟹性寒，茄子也是寒底的，兩個(gè)都是寒底的，一起食用會(huì)有損腸胃，經(jīng)常這么吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟹的營(yíng)養(yǎng)豐富，每500克海蟹含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克，碳水化合物27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克、維生素A、D等。
蟹殼中呢還含有豐富的鈣鹽，蟹殼的大約3/4都是碳酸鈣。螃蟹性味咸寒，有滋陰補(bǔ)髓、清熱化痰、養(yǎng)筋行血、續(xù)筋接骨、催產(chǎn)下胎和抗結(jié)核、補(bǔ)虛損的作用。
醬爆螃蟹的做法
用料：大閘蟹2只、色拉油適量、醬油少許、雞精少許、姜少許、干辣椒少許、料酒少許、小蔥1根。
做法步驟：
1、把螃蟹洗凈，用剪刀把一只螃蟹剪成6塊備用。
2、油鍋燒熱，把生姜切成絲，干辣椒切成小段放入油鍋中爆香，把螃蟹倒入鍋中翻炒幾下。
3、鍋中倒入少許料酒繼續(xù)翻炒，再倒入少許李錦記特級(jí)海鮮醬油翻炒，最后加少許清水蓋鍋蓋用大火約燒2-3分鐘把螃蟹燒熟。
4、收湯汁后，加入少許雞精關(guān)火，小蔥切末撒入螃蟹中翻炒勻起鍋即可。
烹飪技巧：
1、螃蟹是寒性食物，生姜多加一點(diǎn)。
2、吃螃蟹的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一杯姜湯來(lái)驅(qū)寒。
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