榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值以及功效作用
很多人會(huì)覺得榴蓮聞起來很臭，所以都不喜歡吃榴蓮，其實(shí)吃過的人都知道榴蓮的味道很是不錯(cuò)，營養(yǎng)價(jià)值更是豐富。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值以及功效作用，希望對大家有所幫助。
榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值
1、含有人體必需的礦質(zhì)元素，其中，鉀和鈣的含量特別高。
2、所含氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。
3、含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。
榴蓮的功效與作用
1、滋陰壯陽：榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值很高，它糖份含量較高，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮，以補(bǔ)充身體需要的能量和營養(yǎng)，達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽的功效。
2、增強(qiáng)免疫力：榴蓮果中的氨基酸種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。
3、治療痛經(jīng)：榴蓮屬熱性水果，因此食用后可以起到活血散寒、緩解經(jīng)痛的作用，特別適合體寒痛經(jīng)怕冷的mm食用。同時(shí)，榴蓮的熱性還可以改善腹部寒涼的情況，促進(jìn)體溫上升，對寒性體質(zhì)的朋友也非常有幫助。
4、開胃促食欲：榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可這種馥郁的氣味也造就了榴蓮的一大功效——開胃、促進(jìn)食欲。
5、通便治便秘：榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，治療便秘。但需要注意的是，吃榴蓮治便秘可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，轉(zhuǎn)而吸取腸道里的水分，那便便可就更困難了。
6、預(yù)防和治療高血壓：榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。
7、防癌抗癌：榴蓮果中維生素A、B、C的含量都很高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
榴蓮的做法
一、榴蓮燉雞
材料：榴蓮，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス猓梢匀≈?，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
二、椰絲托榴蓮
材料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。
面糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個(gè)、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法：
1、把榴蓮肉切成3厘米*0.5厘米的長條，將面糊調(diào)勻。
2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時(shí)可沾胡椒或甜辣醬。
三、榴蓮酥
材料：油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克
做法：把面粉、豬油和成油心，面粉內(nèi)放入水、糖，和勻，搓至成水皮;把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角搟開、卷成筒狀，再壓扁卷起，搟成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。
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