枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌事項(xiàng)
生活中大家都知道枸杞是個(gè)寶貝，枸杞具有多種保健功效，是藥食兩用食物，適量使用有益健康。枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一些食用禁忌，希望對(duì)大家有所幫助。
枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、枸杞子中的甜菜堿，具有保護(hù)肝臟作用。
2、枸杞每100克的熱量為258.00大卡(1078千焦)。
3、枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。
4、枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質(zhì)。
5、枸杞子所含18種氨基酸中以天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高，超過了0.5mg/100g;氨基酸中有8種是必需氨基酸。氨基酸總含量除鮮果和根部含量稍低外，其他部位基本相當(dāng);并且游離氨基酸占氨基酸總量的50%以上。
枸杞的食用禁忌
1、有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。
2、枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無(wú)礙，但若毫無(wú)節(jié)制，進(jìn)食過多反而會(huì)令人上火。一般情況下，健康的成年人最好每天服用的量不要超過二十克左右，這樣是比較理想的。不過如果是想要起到治病的效果，那么最好也不要超過三十克左右。
3、枸杞不能和太多的茶和性溫?zé)嵫a(bǔ)品一起服用，常見的有綠茶、大棗、桂圓以及紅參。
枸杞怎么吃壯陽(yáng)
1、枸杞淮山海參湯
材料：淮山5錢，巴戟天5錢，枹杞5錢，海參8兩，紅棗20粒。
做法：將淮山、巴戟天、枸杞、海參、紅棗洗凈。海參切塊，與上述材料一起放入燉鍋，加入適量水分，隔水燉煮三小時(shí)。
2、枸杞花生粥
材料：糯米150克，白米150克，花生100克，枸杞20克，紅棗50克，菊花6--8朵。
做法：將花生熱水浸泡2小時(shí)，去衣。枸杞浸泡待用，紅棗洗凈去核切碎，菊花用清水漂過。然后將兩種米混一起淘凈浸泡2小時(shí)，放高壓鍋與花生一起煮。大火煮開，小火悶40分鐘。放紅棗小火煮5分鐘，放菊花，枸杞煮1分鐘即可。
3、枸杞燉羊肉
材料：羊肉1公斤，枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量。
做法：先將羊肉放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞20克，清湯2公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛，加味精調(diào)味食用。
4、枸杞玉米羹
材料：玉米(鮮)200克，枸杞子10克，青豆20克，白砂糖150克，淀粉(玉米)5克。
做法：將枸杞子洗凈泡軟，玉米粒清洗干凈。鍋置火上，加入清水適量，下入玉米粒、青豆燒至玉米粒熟爛;再下白糖、枸杞子煮約5分鐘，勾粉芡，起鍋裝碗即成。
枸杞的吃法
一、生吃
平時(shí)我們能接觸到的多為枸杞干果，類似于葡萄干，其實(shí)枸杞子生吃味道是很不錯(cuò)的，甜中帶著清香，但不能吃太多，否則容易上火。早晚各取20-30粒嚼食，長(zhǎng)期食用，養(yǎng)顏明目，延年益壽。
二、泡水
如果覺得直接嚼服不妥，也可泡水后食用，將洗凈的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分鐘后即可喝水吃果。堅(jiān)持每日枸杞子30克泡開水另外加大栆3個(gè)，又方便且效果極佳。
三、泡酒
用枸杞泡酒喝有增強(qiáng)細(xì)胞免疫力的作用，能促進(jìn)造血功能，還能抗衰老、保肝及降血糖，并對(duì)于視力減退，頭暈眼花均能起到一定療效。枸杞可浸泡于黃酒或白酒內(nèi)，七天后即可服用。
四、泡茶
取枸杞30-40粒，泡于茶中，碧茶紅果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，堅(jiān)持飲用，益肝補(bǔ)腎。
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