山藥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些_吃山藥的好處
有很多人都喜歡拿山藥煲湯或者直接炒來吃，但你們都知道山藥有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎？以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于山藥的知識，希望對你有幫助。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值
預(yù)防心血管疾病。春季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一。
而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在春季吃。
健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。
不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等癥狀。
吃山藥的好處
增強(qiáng)免疫力
山藥中含有多種維生素，能夠緩解人體脂質(zhì)代謝異常，迅速清除人體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾。
還能增強(qiáng)免疫力、預(yù)防疾病。山藥還含有多種礦物質(zhì)，比如鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，能夠補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅。
山藥含有多種豐富的氨基酸等物質(zhì)，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸。氨基酸可以修復(fù)破損細(xì)胞、破損因子等，所以有很好的養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
降血壓
中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等這些大家很熟悉的藥品，都添加了山藥作為藥劑，山藥不但可以用于治療腎虛病癥，還可以治療哮喘、糖尿病、高血壓、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
抗腫瘤作用
山藥塊莖含有很多糖分，對人類免疫系統(tǒng)有刺激和調(diào)節(jié)作用。因此是一種很好的調(diào)節(jié)免疫力的保健品。
山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬作用。
比如：歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗，知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。
吃山藥的注意事項(xiàng)
山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃。山藥是偏補(bǔ)的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少主食的量。
如上所述，山藥能滋陰、補(bǔ)腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥。但這里有一個(gè)量的問題。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃，就會對血糖產(chǎn)生一定影響。山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高。此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
胃腸道不好的人吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
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