碳烤魷魚絲營養(yǎng)價值及做法

時間：2018-03-15 08:57:23 玉鳳51由分享

　　魷魚是飯桌上常見的菜肴，其做法多種多樣，其中碳烤魷魚絲就是十分美味的一種做法，下面是的碳烤魷魚絲營養(yǎng)價值，歡迎閱讀。

　　碳烤魷魚絲營養(yǎng)價值

　　魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚絲還含有大量的?；撬?，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

　　每百克碳烤魷魚絲含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽，此外還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的?；撬?。

　　材料

　　魷魚，白砂糖，乳糖，鹽，味精，香辣粉，料酒海屋碳烤魷魚絲休閑食品零食好吃

　　制作方法

　　1.選用鮮魷魚原料，用清水洗凈。加入鹽、白沙糖、料酒、味精、魷魚，乳糖，香辣粉腌制2天，

　　放入碳烤爐上烤干水分制作成干魷魚板

　　2.將魷魚干鋪在用烤魚機的鐵板上，控制在150攝氏度烤30分鐘。魷魚板烤得兩面金黃，香味四溢。

　　3.再把熟魷魚板經過壓邊機處理，使魷魚變得松軟，形狀象拉開的手風琴。

　　4.最后放入拉絲機里撕成一根根的魷魚絲。

　　材料：鮮魷魚2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克(也可以不加)，植物油(盡量別用花生油，它的味道太濃)少許。

　　做法：

　　1、前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內臟。

　　2、魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。

　　3、在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，掛在陽臺上過一夜。

　　4、第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。

　　5、用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。

　　6、將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。

　　7、撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。

　　8、按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。

　　9、將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。

　　10、架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤。

　　11、待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。

　　12、烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好后，趁熱用手將其撕成絲兒即可。