紫菜豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜豆腐湯制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是的紫菜豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，歡迎閱讀。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市--劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學(xué)家--朱熹有《素食詩(shī)》傳世。
紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化，多血質(zhì)，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難等人具有良好特效的食品。紫菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素 (A，B，C，E)，鈣等成分，而且還是含有豐富礦物質(zhì)的堿性食品。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍;維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、碘等。它具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝等多種功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以預(yù)防人體衰老;它含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護(hù)肝臟。紫菜的1/3是 食物 纖維，可以保持腸道 健康 ，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。它所含的微量多糖類，證明它有抑制 癌癥 效果。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。
我國(guó)食用紫菜已有千年以上的歷史。民間常用紫菜作婦女產(chǎn)后催乳劑;患肺 膿腫 吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑熱，補(bǔ)身體的作用。
做法
主料
紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵(或蔥二條)切碎。
配料
腌料:生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙。調(diào)味:水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
制作過程
1、豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
2、蝦米浸軟，滴干水。
3、紫菜放落鑊中(不落油)，慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。(烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉)
4、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內(nèi)，讓油及水流去。
5、用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調(diào)味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內(nèi)上桌。
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