猴頭菇煲老鴨好吃又營養(yǎng)的做法

　　這到湯的滋補效果很好，做法也十分的簡單，而且對于安眠有很好的治療效果，女性吃了還可以延緩衰老。小編給大家精心推薦的猴頭菇煲老鴨做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作猴頭菇煲老鴨的食材

　　猴頭菇煲老鴨好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.猴頭菇的泡法：

　　將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，防止浮起，可壓上個盤子

　　2.把猴頭菇中間的硬芯剪掉

　　3.將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈，然后放入雞湯或骨頭湯里

　　4.上鍋蒸40分鐘

　　5.猴頭菇煲老鴨：1、老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用

　　6.砂鍋內(nèi)加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去

　　7.燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可

　　鴨肉的功效與作用

　　益氣補虛

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　滋陰

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　鴨肉的禁忌搭配

　　兔肉

　　鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適癥狀。

　　山楂

　　二者均屬寒涼之物，不宜同食。

　　栗子

　　鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應(yīng)使其營養(yǎng)價值降低，兩者最好不要同時食用。

　　雞蛋

　　鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　核桃

　　核桃和鴨肉一起吃對健康有害。

　　鱉

　　搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

　　木耳

　　鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養(yǎng)強壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導(dǎo)致腹痛腹瀉。

　　李子

　　一起吃可對五臟引起傷害。

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