墨魚餃子好吃又好看的做法圖解
墨魚有補(bǔ)肝腎、滋陰養(yǎng)血的功效，是一種很有益處的健康食品，用來做餃子也是一種很美味的做法，做出來的成品很好看哦。小編給大家精心推薦的墨魚餃子做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作墨魚餃子的食材
墨魚餃子好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.墨魚剖開，找到墨囊。
3.擠出里面的黑色汁，加入一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)溫水稀釋。
4.加入面粉揉成光滑的面團(tuán)略醒發(fā)半個(gè)小時(shí)左右。
5.小墨魚只留頭部，去掉內(nèi)部所有臟器，洗凈，撕去表皮黑膜，切成小粒。
6.肉和姜放在絞肉機(jī)內(nèi)，啟動絞肉機(jī)二檔約三十秒
7.絞成成肉末。。
8.將絞好的肉餡，加入料酒和蛋液進(jìn)一步攪拌上勁。
9.加入切好的韭菜末和墨魚丁。
10.加入適量鹽，雞精、食用油拌勻。
11.醒好的面搓成長條，切成小劑，搟成中間厚兩邊薄的餃子皮。
12.放入墨魚肉餡。
13.包成餃子。
14.入沸水鍋中煮熟即可。
餃子餡的寓意
芹菜餡——即勤財(cái)之意故為勤財(cái)餃
勤：即勤奮、勤勞;經(jīng)常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財(cái)。是對源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福;更是對勤勞、務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡——即久財(cái)之意故為久財(cái)餃
久：即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富;更是對天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡——即百財(cái)之意故為百財(cái)餃
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財(cái)。對百樣之財(cái)?shù)钠砀?或?yàn)閷π禄檠酄柊最^偕老的美好祝愿。
香菇餡——即鼓財(cái)之意故為鼓財(cái)餃
鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或?yàn)?a href='http://www.regraff.com/licai/gupiao/' target='_blank'>股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財(cái);或?yàn)閷ν磔叡磉_(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡——即算財(cái)之意故為算財(cái)餃
即核計(jì)，清算。如果錢多到要算一個(gè)晚上，那是多少呢?謂之算財(cái);或?yàn)閷x擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個(gè)好的選擇，選擇好。
肉菜餡—即有財(cái)之意故為有財(cái)餃
有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財(cái);祝福你有財(cái)，更祝福你有才。
魚肉餡—既余財(cái)之意故為余財(cái)餃
余：即剩余，多出來的，祝福您年年有余，謂之余財(cái)。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來的是健康。
牛肉餡—即牛財(cái)之意故為牛財(cái)餃
牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財(cái);更祝愿朋友身體健康，牛氣十足。
羊肉餡—即洋財(cái)之意故為洋財(cái)餃
洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發(fā)洋財(cái)，謂之洋財(cái)。
大棗餡—即招財(cái)之意故為招財(cái)餃
招：即招喚，有如財(cái)神，天下間的財(cái)富，由你調(diào)遣，謂之招財(cái)。傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運(yùn)氣最好的，可又不是很安全、衛(wèi)生，所以包上大紅棗，祝愿吃到的就會在新的一年里紅紅火火，招氣十足。每當(dāng)過年的時(shí)候包餃子放硬幣，吃到硬幣的人就會被大家認(rèn)為是最有福氣的人，或者預(yù)示那年順利。
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