烤豬蹄的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間：2017-11-04 17:31:48 慧媛47由分享

　　一般豬蹄的做法是用來(lái)燉湯，但是這樣的做法比較耗時(shí)耗力，那就烤豬蹄吧，烤豬蹄制作起來(lái)沒(méi)有燉豬蹄那么麻煩。想要了解更多烤豬蹄的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作烤豬蹄的食材

　　1.豬蹄斬塊后用清水泡清血水后洗凈撈起

　　2.準(zhǔn)備調(diào)料，生姜，花椒，八角和蒜片

　　3.鍋內(nèi)倒入清水加入一半生姜和花椒冷水下鍋焯水后撈起洗凈

　　4.另起鍋熱鍋入底油加入生姜，蒜片和八角爆香

　　5.倒入豬蹄倒入料酒

　　6.加入生抽和老抽不斷的翻炒至豬蹄全部沾上醬料沿鍋邊加入開(kāi)水，用高壓鍋水不要太多。

　　7.加入冰糖

　　8.把食物全部倒入高壓鍋調(diào)制到豆類(lèi)蹄筋

　　9.煲豬蹄的同時(shí)準(zhǔn)備花生米，我買(mǎi)的去花生衣的。

　　10.文火把花生米和干辣椒炒香

　　11.碾碎

　　12.高壓鍋時(shí)間到排氣完后打開(kāi)把豬蹄撈起

　　13.放入網(wǎng)架上，烤盤(pán)上要鋪上錫紙，把碾碎的辣椒花生碎撒上豬蹄上

　　14.烤箱200度預(yù)熱進(jìn)入烤10--15分鐘聽(tīng)到里面有吱吱聲即可

　　15.超級(jí)香，肥而不膩，試試吧。

　　1、在豬蹄入爐前，先用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的豬蹄松軟(若用涼水澆肉，肉會(huì)變得非常硬)。

　　2、在烤豬蹄過(guò)程中，必須在一面烤熟后，在翻過(guò)來(lái)烤另一面，不要翻來(lái)覆去地烤，以免費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還不易烤透。

　　3、用烤爐烤豬蹄，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤豬蹄不焦不硬。因?yàn)槠髅笾械乃軣嶙兂伤魵猓煞乐稳庵械乃稚⑹н^(guò)多，導(dǎo)致豬蹄焦糊。

　　1、豬蹄在高壓鍋里別壓太長(zhǎng)時(shí)間，否則表皮過(guò)于酥爛影響口感。如果發(fā)現(xiàn)燉太久了可適當(dāng)縮短烘烤時(shí)間;

　　2、如無(wú)燒烤醬，可直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉等自己調(diào)制;

　　3、豬蹄腌制的時(shí)間不要少于8小時(shí)，如有條件腌制服更長(zhǎng)時(shí)間便于更好入味。

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