黑狗筋鮮肉餃簡單又好吃的做法
黑狗筋其實(shí)也可以做餃子吃的，要是想吃的口味清淡可以試試這款餃子哦，吃起來的口感很好，好吃還很有營養(yǎng)價值。想要了解更多黑狗筋鮮肉餃的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作黑狗筋鮮肉餃的食材
黑狗筋鮮肉餃簡單又好吃的步驟
1.黑狗筋用清水洗凈。
2.來張黑狗筋近景。
3.坐鍋燒水，水開后下黑狗筋焯熟。然后用清水浸泡一小時。
4.面粉用清水和成光滑的面團(tuán)，靜置一會兒。
5.瘦肉里加入鹽和蔥蒜末。
6.加入清水打發(fā)。
7.黑狗筋切碎。
8.加入肉餡中等包餃子的時候加鹽拌勻。
9.餡做好了之后，把面團(tuán)揉長。
10.切成劑子。
11.搟成面皮包上餡。
12.和成小餃子。
13.餃子全包好后，坐鍋燒水，把餃子下鍋煮熟即可。
調(diào)制餃子餡的注意事項(xiàng)
素餡餃子健康營養(yǎng)
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。
由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。
菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營養(yǎng)平衡。
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