大白菜刮腸排毒的做法_大白菜怎么做可以刮腸排毒
白菜可以說(shuō)是物美價(jià)廉的食品，雖然其價(jià)格低廉但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的。那么大白菜怎么做才可以刮腸排毒呢？下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家大白菜刮腸排毒的做法，僅供大家參考!
大白菜刮腸排毒的做法
1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開(kāi)旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對(duì)腎虛陽(yáng)痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。
4、素炒白菜幫
原料：凈大白菜5，醬油，食醋，精鹽，姜絲，味精。
制做：全部選用白菜幫，將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。起武火，入姜絲爆鍋，最好烹出鍋內(nèi)外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
選購(gòu)白菜的小技巧
好的大白菜包心緊、分量重、底部突出、根部切口大。買回家馬上吃的，菜心要裹得越緊越好;長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，就要買菜心松散點(diǎn)的。因?yàn)椴诵臅?huì)緩慢生長(zhǎng)，如果選包心緊的，貯藏時(shí)就容易腐爛。
選購(gòu)時(shí)還要看顏色。菜葉顏色淡綠、黃綠或白色的，稱“白幫菜”。這種白菜棵小，葉肉薄，質(zhì)細(xì)嫩，粗纖維較少，口味 淡，品質(zhì)中等，不耐藏，宜隨吃隨買，一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜，菜葉顏色青綠，稱“青幫 菜”，其葉肉厚、韌性大，不易受損傷，耐藏。這種更綠的白菜初期食用，菜質(zhì)較粗， 但經(jīng)儲(chǔ)藏后，葉肉變細(xì)嫩，口味變甜，所以非常適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。介于這兩種之間的，菜葉是淡綠色，品質(zhì)好，耐藏性居于青口菜和白口菜之間。
其次，大白菜有光菜(即剝光外葉的凈 菜)和毛菜(連外葉上市的菜)之分。如果買回來(lái)立即吃，就要選擇光菜;購(gòu)后要貯藏 的，應(yīng)選青幫毛菜，這樣外葉可以起保護(hù)作用，減少貯藏中的損耗。
有的人在買大白菜時(shí)，總是要把菜幫去凈，否則覺(jué)得不劃算。其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的， 因?yàn)椴藥筒坏幸欢I(yíng)養(yǎng)，還有保護(hù)菜心的作用，應(yīng)該在吃之前，再將菜幫去掉。
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