老年人飲食養(yǎng)生秘訣有哪些

時(shí)間：2017-02-17 11:53:04 朝燕820由分享

　　很多老年人開始重要養(yǎng)生了，而且，春季又是養(yǎng)生的最佳時(shí)期。那么，適合老年人養(yǎng)生的方法有哪些呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　老年人飲食養(yǎng)生秘訣

　　一、食粥非常適合老年人

　　古人認(rèn)為，粥乃世間第一補(bǔ)人之物。食粥，歷來為養(yǎng)生家所重視。粥，易于消化，調(diào)劑口味，攝生養(yǎng)體，尤其適合老年人。老年人食粥，必能強(qiáng)身健體，享盡大壽!

　　二、常飲用蜂蜜

　　有人甚至認(rèn)為，“蜂蜜是老年人的牛奶”，可長(zhǎng)期食用，有利無弊。這種說法很有道理，蜂蜜不僅含有豐富的葡萄糖和果糖，易于吸收，而且還含有多種維生素和礦物質(zhì)，殺菌力也很強(qiáng)，可防治多種老年疾病，如咳嗽、便秘、失眠、心血管疾病、消化不良、潰瘍病和痢疾等。

　　三、不挑食，什么都吃，但是食之有度

　　人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要多種營(yíng)養(yǎng)素，也就需要從多種不同的食物中攝取。老年人不要挑食，更不要偏食，各種食物都吃一點(diǎn)，有利于及時(shí)攝取身體需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以在不經(jīng)意間防治很多疾病的發(fā)生。

　　在一項(xiàng)針對(duì)不同地區(qū)的百歲老人進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，他們都有一個(gè)共同的嗜好——每天飲茶。茶葉中含有豐富的茶色素能防治動(dòng)脈硬化，其有效率高達(dá)80%以上。也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)福建烏龍茶可以抗癌，其抑制癌癥昀效果高達(dá)79%。還有學(xué)者證實(shí)云南沱茶可降血脂。喝茶的確有益健康，其抗衰老作用超過維生素E的18倍。

　　老年朋友們要掌握正確的養(yǎng)生方法，并且要付諸于行動(dòng)，將養(yǎng)生方法運(yùn)用到生活中去，這樣才能達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。

　　老年人養(yǎng)生食譜

　　1、芹菜粥

　　材料：大米250克，芹菜120克。

　　做法：大米加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜，煮粥至熟食用。

　　功效：春季芹菜大量上市的季節(jié)，此時(shí)多食芹菜不僅可以清肝熱，降血壓，止暈，還可預(yù)防老年人肝火頭痛和高血壓病。

　　2、蜜糖蒸蘿卜

　　材料：大白蘿卜1個(gè)，蜂蜜適量。

　　做法：先將大白蘿清洗干凈，削去外皮，挖空中心。然后裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟即可食用。

　　功效：春季食用蜜糖蒸蘿卜，可預(yù)防感冒、肺結(jié)核、支氣管炎等病癥。此道菜對(duì)老年人春季風(fēng)熱感冒有很好的療效。

　　3、瘦肉白菜湯

　　材料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。

　　做法：白菜洗凈、切絲，放入沸水中，剛熟時(shí)撈出，放清水漂凈，濾干水分待用。鍋置于旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細(xì)鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸便可食用。

　　功效：瘦肉有補(bǔ)中益氣、生津潤(rùn)腸功效。大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應(yīng)于老年人急慢性肺炎。

　　4、竹葉粥

　　材料：淡竹葉干品15克(鮮品竹葉30克)，生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。

　　做法：先將竹葉、石膏同放入沙鍋內(nèi)，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。

　　功效：此粥具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫?zé)岵?，癥見口渴多飲，心煩，目赤，舌紅，苔黃，脈樹或洪大，口舌生瘡糜爛，尿黃，以及諸熱毒腫，發(fā)背癰疽等。

　　5、油燜春筍

　　材料：春筍150克，蔥、茴香、老抽、白糖適量。

　　做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊，切幾段蔥，切少許蔥花。食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘。大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。

　　功效：春筍順應(yīng)節(jié)氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。此道菜有助于老年人消化，還可預(yù)防便秘。

　　6、玄參豬肝

　　材料：玄參15克，豬肝500克，姜、蔥、白糖、醬油適量。

　　做法：玄參先煮30分鐘以后，再放入豬肝同煮5分鐘，撈出，切成片，然后用姜、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。

　　功效：此道菜具有滋陰降火的功效，對(duì)老年人肝腎陰虛引起的咽干口燥，心煩少寐等有很好的療效。

　　7、蔥白大蒜湯

　　材料：蔥白500克，大蒜250克。

　　做法：將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可。

　　功效：此湯具有截表通陽祛邪之功效，適于預(yù)防老年人流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。

　　老人健康養(yǎng)生4秘訣

　　1、多轉(zhuǎn)眼珠可回憶往事

　　美國(guó)記憶力研究者安德魯·帕克博士表示，左右來回快速地轉(zhuǎn)動(dòng)眼珠可以刺激大腦海馬區(qū)。要是你有暫時(shí)性遺忘癥，這種方法可幫你回憶起忘記的信息。

　　2、幫忙帶孩子可保護(hù)大腦

　　有研究表明，年紀(jì)大婦女帶孩子6個(gè)月之后會(huì)有更敏銳的認(rèn)知能力，老人可在能力范圍內(nèi)幫忙帶帶孫子、孫女，這可刺激腦部前額葉皮層，教導(dǎo)孩子時(shí)所需要的思維活動(dòng)還會(huì)把血液運(yùn)輸?shù)酱竽X這個(gè)區(qū)域，保護(hù)大腦。

　　3、保持健康體重

　　體重超標(biāo)會(huì)讓大腦縮水，研究發(fā)現(xiàn)，超重人大腦平均比正常體重者的小了4%。其中，肥胖的人大腦平均比那些體重健康的人老了16歲。美國(guó)加州大學(xué)醫(yī)學(xué)院的神經(jīng)學(xué)博士保羅·湯姆森說：“脂肪會(huì)堵塞給大腦運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)動(dòng)脈，使腦細(xì)胞枯萎。從而給記憶力、運(yùn)動(dòng)、情緒調(diào)節(jié)、語言等方面帶來負(fù)面影響。”

　　4、勤鍛煉提高記憶力

　　美國(guó)伊利諾伊大學(xué)博士亞瑟·克雷默表示，每周3次1小時(shí)以上的運(yùn)動(dòng)可讓大腦海馬區(qū)變大，增加該區(qū)域的毛細(xì)血管數(shù)量，有利于促進(jìn)新細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)記憶力。
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