什么湯是清熱解毒

時(shí)間：2017-03-15 15:18:57 謝君787由分享

　　天氣炎熱要注意清熱解毒，喝湯是清熱解毒不錯(cuò)的選擇，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于清熱解毒的養(yǎng)生湯，希望大家喜歡!

　　清熱解毒的養(yǎng)生湯

　　一、金蒜莧菜湯

　　食材：莧菜500克，大蒜8瓣，枸杞子適量

　　調(diào)味料：鹽

　　做法：

　　1、莧菜洗凈切段備用，大蒜去皮洗凈備用;

　　2、油鍋燒熱，放蒜，煎黃，加水，煮滾后放莧菜;

　　3、再次煮滾后，撒枸杞子，最后加鹽調(diào)味即可。

　　食療功效：莧菜味甘、性涼，含有豐富的鐵、鈣和維生素，常吃可以解毒通便、補(bǔ)血，而大蒜具有潤(rùn)腸通便的作用，二者結(jié)合煲湯，克迅速排出體內(nèi)毒素。

　　提示：脾胃虛弱者最好不要吃，莧菜不宜與甲魚(yú)、龜肉同食。

　　二、赤小豆燕麥南瓜湯

　　食材：燕麥50克，赤小豆50克，南瓜150克

　　調(diào)味料：冰糖

　　做法：

　　1、赤小豆、燕麥放水浸泡4小時(shí)，洗凈備用，南瓜洗凈切小塊備用;

　　2、鍋加適量水，放燕麥、赤小豆，豆子煮爛后，加入南瓜、冰糖，食材煮熟后即可食用。

　　食療功效：本湯品之所以有解毒的功效，主要?dú)w功于赤小豆，它具有解毒抗癌的作用，體內(nèi)毒素較多者可食用。

　　三、無(wú)花果燉豬腳

　　食材：無(wú)花果100克，豬腳500克，姜片、蔥段適量

　　調(diào)味料：鹽、味精、胡椒粒、料酒

　　做法：

　　1、無(wú)花果洗凈放水中浸透，豬腳洗凈切塊;

　　2、鍋加水燒開(kāi)，倒入料酒，放豬腳煮一下，后撈起洗凈;

　　3、取燉盅，放入所有食材、胡椒粒，加適量清水燉3小時(shí)，然后加鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　食療功效：醫(yī)書(shū)中記載，無(wú)花果具有健胃清熱，消腫解毒的功效，克利咽消腫，防癌抗癌，提高人體免疫力。

　　四、雞蛋芥菜湯

　　食材：芥菜400克，雞蛋2個(gè)

　　調(diào)味料：鹽、味精

　　做法：

　　1、芥菜洗凈，放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸;

　　2、砂鍋中打入雞蛋，加鹽、味精，煮熟即可食用。

　　食療功效：此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、止血降壓的功效。

　　清熱解毒的藥膳湯

　　一、百合湯

　　材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。

　　做法：

　　1、新鮮百合逐瓣掰開(kāi)，撕去內(nèi)衣，洗凈;小紅棗洗凈，用清水煮酥。

　　2、湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。

　　功效：具有滋陰潤(rùn)肺、止咳化痰、補(bǔ)中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

　　二、綠豆鵪鶉湯

　　材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。

　　做法：

　　1、將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。

　　2、鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。

　　3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。

　　三、冬瓜生魚(yú)湯

　　材料：生魚(yú)500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時(shí)浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。

　　2、生魚(yú)清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚(yú)煎至金黃色。

　　3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素?zé)釟庹唢嬘谩?/p>

　　四、沙葛豬骨湯

　　材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個(gè)姜，2片水，10碗水。

　　做法：

　　1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時(shí);

　　2、豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;

　　3、沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：清熱祛濕，健脾開(kāi)胃。

　　五、椰子田雞湯

　　材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、田雞去皮洗凈，斬件，飛水。

　　2、排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。

　　3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有美容潤(rùn)膚、潤(rùn)肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過(guò)多、睡眠不足者飲用。

　　六、北杏黨參老鴨湯

　　材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。

　　做法：

　　1、老鴨治凈，切塊，汆水;北杏洗凈，浸泡;黨參洗凈，切段，浸泡。

　　2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。

　　3、調(diào)入鹽和雞精，稍燉，關(guān)火出鍋即可。

　　功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　七、草龜瘦肉湯

　　材料：草龜500克，豬肉200克，新鮮土茯苓250克，紅棗6個(gè)。

　　做法：把草龜、豬肉、土茯苓、紅棗一起放到砂煲內(nèi)熬3至4個(gè)小時(shí)即可。

　　功效：有清熱祛濕及解毒功效。

　　八、雪梨豬肺湯

　　材料：豬肺500克，雪梨250克，川貝母20克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、雪梨洗凈，連皮切成塊狀，去核，川貝母洗凈。

　　2、豬肺洗凈，切成塊狀，飛水。

　　3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2、5小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有滋潤(rùn)肺燥、清熱化痰、生津解渴之功效;特別適宜咳嗽痰稠、咳痰不易、咽干口渴、上呼吸道感染、支氣管炎等屬肺燥者飲用。

　　九、霸王花豬骨湯

　　材料：豬骨500克，霸王花50克，南北杏仁30克，蜜棗25克，食鹽適量。

　　做法：

　　1、霸王花浸泡1小時(shí)，洗凈，南北杏仁、蜜棗洗凈。

　　2、豬骨洗凈，斬件。

　　3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、清涼滋補(bǔ)、清熱解暑之功效;特別適宜喘促胸悶、虛勞咳喘、支氣管炎、腸燥便秘者飲用。

　　十、雞腳苦瓜瘦肉湯

　　材料：苦瓜1根，姜2片，雞腳6只，瘦肉200克，鹽適量。

　　做法：

　　1、雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。

　　2、苦瓜洗凈去頭尾，剖開(kāi)去籽，刮去白瓢，切成大塊;瘦肉洗凈，切成小塊。

　　3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)、潤(rùn)膚祛皺的功效。

　　十一、節(jié)瓜瑤柱煲瘦肉湯

　　材料：節(jié)瓜1個(gè)(約600克)、瑤柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜棗2粒、姜2片、水8碗。

　　做法：

　　1、節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊。

　　2、瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì)。

　　3、瘦肉洗凈切塊。

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：解煩去燥、利水消腫、益氣生津、滋陰補(bǔ)肝腎。

　　溫馨提示：喝湯的同時(shí)也要吃湯渣，因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)還留在原料里面，扔掉湯渣是很浪費(fèi)的哦。

　　十二、竹蔗茅根紅蘿卜湯

　　材料：竹蔗半條(約一斤多)、茅根(干、鮮品皆可)50克、馬蹄10顆、紅蘿卜1條、糖冬瓜75克、水8碗。

　　做法：

　　1、所有材料洗凈(糖冬瓜除外)。

　　2、竹蔗切成幾段，長(zhǎng)約7、8厘米;每段在分切成4條。

　　3、紅蘿卜去皮切小塊;馬蹄去皮。

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，即可飲用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁，其他湯渣可食用)。

　　功效：清熱下火、生津止渴、潤(rùn)肺排毒、滋陰補(bǔ)肝腎。

　　清熱解毒的中藥

　　1、玄參

　　玄參為玄參科植物玄參和北玄參的根，含玄參素，環(huán)烯醚萜甙類;還含揮發(fā)油、生物堿等;藥理試驗(yàn)證明、玄參水浸液，醇浸液和煎劑都有降低血壓的作用;玄參還有擴(kuò)張血管和強(qiáng)心作用;多種玄參屑植物的侵劑都有鎮(zhèn)表和抗驚厥作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、苦，功能滋陰降火，涼血解毒，適用于熱病煩渴，發(fā)斑，骨蒸勞熱，夜寐不寧，自汗盜汗，傷津便秘及咽喉腫痛等癥。

　　用量：6-12克;但大便溏泄及痰濕盛者忌用。

　　2、夏枯草

　　夏枯草為唇形科植物夏枯草的花卉或全草，內(nèi)含三萜皂甙及其甙元齊墩果酸，揮發(fā)油及維生素，氯化鉀等。藥理研究證明：夏枯草的全草均有降低血壓的作用;其煎劑對(duì)某些常見(jiàn)皮膚真菌有不同程度的抑制作用，對(duì)多種致病菌亦有抑制作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味苦、辛，功能清肝火，散郁結(jié)，降血壓，適用于肝火上炎所致的目赤腫痛，目珠疼痛，羞明流淚、頭痛、眩暈等;用于痰火郁結(jié)所致的瘰癘，癭瘤等。

　　3、金銀花

　　金銀花為忍冬科植物忍冬的花蕾，含綠原酸，肌醇，黃酮類成分等;藥理試驗(yàn)證明：金銀花有抗炎和解熱作用，對(duì)流感病毒和多種致病菌、皮膚致病真菌都有抑制作用，反映了金銀花的清熱解毒功效。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘，功能清熱，解毒，適用于溫病發(fā)熱，熱毒血痢，瘡、癰、癤腫等熱毒壅盛之癥。

　　用量：一般為6-12克;但虛寒泄瀉及瘡流清膿無(wú)熱毒者不宜用。

　　用量：一般為9克左右。

　　4、地骨皮

　　地骨皮為茄科枸杞屬植物枸杞的根皮，內(nèi)含桂皮酸，多種酚類物質(zhì)，甜菜堿及亞油酸等;地骨皮有顯著的解熱作用，其煎劑可使血糖降低，有降低血清膽固醇和抗脂肪肝的作用，地骨皮的浸劑對(duì)動(dòng)物有顯著的降低血壓的作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味甘、淡，功能涼血，退蒸，清瀉肺熱，適用于虛勞潮熱盜汗，肺熱咳喘，血熱妄行的吐血、衄血、癰腫惡瘡以及肺結(jié)核和高血壓癥等。

　　用量：一般為3-9克。

　　5、決明子

　　決明子為豆科植物燉葉決明或決明的種子，內(nèi)含蒽酯及蒽醌甙，決明素及維生素A等，藥理試驗(yàn)證明：決明子有降低血壓和降低血清膽固醇的作用;有抗多種致病菌和軟便瀉下的作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性微寒，味甘、苦，功能清肝明目，利水通便，適用于肝熱或肝經(jīng)風(fēng)熱所致的目赤澀痛，羞明多淚等;此外對(duì)治療高血壓，肝炎，肝硬化腹水及習(xí)慣性便秘等也有效。

　　用量：3-9克，搗碎煎服。

　　6、板藍(lán)根

　　板藍(lán)根為十字花科大青葉屬植物菘蘭和草大青的根，含板藍(lán)根靛甙，大青素B，B--谷甾醇等;板藍(lán)根有顯著抗病毒作用，對(duì)多種致病菌有抑制作用，有條鉤端螺旋體作用。

　　臨床上用板藍(lán)根煎劑口服或肌肉注射治療流行性乙型腦炎有顯著療效;對(duì)急慢性肝炎均有一定療效，能緩解或消退癥狀，促進(jìn)肝功能改善;用板藍(lán)根治療病毒性皮膚病，如單純皰疹，帶狀皰疹、玫瑰糠疹，扁平疣等都有不同程度的治療效果。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性寒，味苦，功能清熱解毒，涼血，利咽，適用于流感腦炎、乙型腦炎、肺炎、丹毒、熱毒發(fā)斑、火眼、皰疹等。

　　用量：一般5-9克;但脾胃虛寒者不宜用。

　　7、連翹

　　連翹為木犀科植物連翹的果實(shí)，內(nèi)含揮發(fā)油，連翹酚，黃酮甙，生物堿等;藥理試驗(yàn)表明：連翹有廣譜抗菌作用，所含連翹酚可能是主要抑菌成分;連翹還有抗炎、鎮(zhèn)吐、利尿和強(qiáng)心的作用;所含黃酮甙能增強(qiáng)毛細(xì)血管的致密度，因而對(duì)毛細(xì)血管破裂所致的出血，皮下溢血等均有止血作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性微寒，味苦，功能清熱解毒，散結(jié)消腫，適用于溫?zé)?，丹毒，斑疹，癰瘍腫毒及過(guò)敏性紫癜等。

　　用量：一般6-9克。

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