毛芋頭的功效與作用 芋頭的功能主治
芋頭，中藥名。為天南星科芋屬植物芋Colcasia esculenta(L.)Schott的根莖。毛芋頭的功效與作用有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理毛芋頭的功效與作用的資料，僅供參考。
毛芋頭的功效與作用
芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、腸蟲(chóng)癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
芋頭做法甚多，咸的甜的，千變?nèi)f化，但最著名的，莫過(guò)于潮州芋泥。 做芋泥簡(jiǎn)直是一門(mén)藝術(shù)，做得最好的人，覺(jué)得是家里的媽媽。所有天下美味，都出自母親手上。老人家廚藝有多高不是問(wèn)題，也不容置疑，一爭(zhēng)辯，即大打出手。 大家以為芋泥的做法很麻煩，其實(shí)簡(jiǎn)單到極點(diǎn)：買一個(gè)大芋頭蒸之，約一小時(shí)，取出。切成厚片，右手將那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一壓一拖，芋頭變?yōu)榉蹱?，加糖?lái)炒，即為芋泥。 炒的時(shí)間多久?我最不會(huì)回答這種問(wèn)題，全靠經(jīng)驗(yàn)，看著它熟了就是熟了，失敗過(guò)一兩次，一定學(xué)會(huì)。 最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剝皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所謂的金瓜芋泥是把芋頭搓泥，放在一邊，熟后用個(gè)小金瓜，削皮、切口，選有蒂者，可當(dāng)成蓋，放入芋泥即可。 要吃貴的，可做燕窩芋泥。用上述方法做好芋泥，放進(jìn)一個(gè)玻璃煲中，另煮糖水燕窩，加進(jìn)玻璃煲中，芋泥質(zhì)濃，不會(huì)溶化，此時(shí)一看，是兩層，上面白的，下面紫的，煞是美麗。 要吃便宜的，用白木耳代替燕窩，同樣好吃，相信營(yíng)養(yǎng)也差不了多少。 什么?你做出來(lái)的芋泥不好吃?當(dāng)然啦，你沒(méi)下豬油嘛。
其他：
1.止癢：倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
2.挑選：體型勻稱，拿起來(lái)重量輕，就表示水份少;切開(kāi)來(lái)肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點(diǎn)，否則切開(kāi)一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒(méi)有那么蓬松。
3.調(diào)味：芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進(jìn)」，烹煮時(shí)，在還沒(méi)有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管先加鹽或加糖，都會(huì)使得芋頭過(guò)早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅(jiān)硬呢!
4芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見(jiàn)的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)該注意的是，芋頭含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。
芋頭的介紹
入藥部位
根莖。
性味
味辛、甘，性平。
歸經(jīng)
歸胃經(jīng)。
功效
健脾補(bǔ)虛，散結(jié)解毒。
主治
用于脾胃虛弱，納少乏力，消渴，瘰疬，腹中癖塊，腫毒，贅疣，雞眼，疥癬，燙火傷。
相關(guān)配伍
1、治瘰疬不論已潰未潰：香梗芋艿(揀大者)不拘多少。切片，曬干，研細(xì)末，用陳海蜇漂洗，大荸薺煎湯泛丸，如梧桐子大。每服9g，陳海蜇皮、荸薺煎湯送下。(《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》芋艿丸)
2、治一切無(wú)名腫毒及諸毒：生芋頭一個(gè)，獨(dú)核肥皂一個(gè)，蔥白七個(gè)。同搗爛敷之，如干即換，過(guò)一周時(shí)，未成者即散，已成者略出膿血即愈。(《同壽錄》)
用法用量
內(nèi)服：煎湯，60-120g;或入丸、散。外用：適量，搗敷或醋磨涂。
禁忌
1、《本草經(jīng)集注》：“生則有毒，薟不可食。”
2、《千金·食治》：“不可多食，動(dòng)宿冷。”
3、《食療本草》：“久食令人虛勞無(wú)力。”
4、《紹興本草》：“多食善動(dòng)風(fēng)氣、痼疾;生者食之戟人，乃有小毒。”
5、《本草衍義》：“多食滯氣困脾。”
6、《本草求真》：“多食則不免有動(dòng)氣發(fā)冷泄瀉，及難克化之弊矣。”
采集加工
秋季采挖，去凈須根及地上部分，洗凈，鮮用或曬干。
形態(tài)特征
濕生草本。根莖卵形，常生多數(shù)小球莖，褐色，具纖毛。葉基生，2-3枚或更多，葉柄肉質(zhì)，長(zhǎng)20-90cm，綠色，基部呈鞘狀;葉片卵狀廣橢圓形，長(zhǎng)20-50cm，質(zhì)厚，盾狀著生，先端短而銳尖，基部耳形，耳片鈍頭，全緣，呈波狀?；ㄐ虮紊逃谌~柄;佛焰苞長(zhǎng)短不一，一般為長(zhǎng)20cm左右;管部綠色，長(zhǎng)約4cm，粗2.2cm，長(zhǎng)卵形;檐部披針形或橢圓形，長(zhǎng)約17cm，展開(kāi)成舟狀，邊緣內(nèi)卷，淡黃色至綠白色;肉穗花序長(zhǎng)約10cm，短于佛焰苞;雌花序位于下部，長(zhǎng)3-3.5cm，中性花序位于中部，長(zhǎng)3-3.3cm，雄花序位于上部，長(zhǎng)4-4.5cm，先端驟狹，附屬器鉆形，長(zhǎng)約1cm。花期2-8月。
生長(zhǎng)環(huán)境
我國(guó)南方及華北各地均有栽培。
藥材性狀
根莖呈橢圓形、卵圓形或圓錐形，大小不一。有的頂端有頂芽，外表面褐黃色或黃棕色，有不規(guī)則的縱向溝紋，并可見(jiàn)點(diǎn)狀環(huán)紋，環(huán)節(jié)上有許多毛須，或連成片狀，外皮栓化，易撕裂。橫切面類白色或青白色，有粘性，質(zhì)硬。氣特異，味甘微澀，嚼之有粘性。
相關(guān)論述
1、《新修本草》：“芋有六種：有青芋、紫芋、真芋、白芋、連禪芋、野芋。其青芋細(xì)長(zhǎng)，毒多，初煮要須灰汁易水煮，熟乃堪食爾。白芋、真芋、連禪芋、紫芋，并毒少，正可蒸煮啖之，又宜冷啖，療熱止渴。其真、白、連禪三芋，兼肉作羹，大佳。蹲鴟之饒，蓋謂此也。”
2、《本草衍義》：“芋，所在有之，江、浙、二川者最大而長(zhǎng)。京、洛者差圓小，而惟東、京西者佳，他處味不及也。當(dāng)心出苗者為芋頭，四邊附芋頭而生者為芋子。八九月已后可食，至?xí)r掘出，置十?dāng)?shù)日，卻以好土勻埋，至春猶好。生則辛而涎，多食滯氣困脾。唐杜甫詩(shī)曰：園收芋栗不全貧者是此。以梗擦蜂蜇處，愈。”
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