冬天有哪些水果和蔬菜

　　冬天氣候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不適，這時如果能吃些生津止渴，潤喉去燥的水果和蔬菜，會使人頓覺清爽舒適。那你知道冬天都有哪些水果和蔬菜嗎?以下學(xué)習(xí)啦小編就告訴大家冬天有哪些水果和蔬菜，僅供大家參考!

　　冬天的9種當(dāng)季水果

　　1、蘋果：蘋果具有生津、潤肺、開胃、醒酒等功用，消化不良的人可以榨汁飲用。蘋果還可以預(yù)防和消除劈來，蘋果中的鉀可以跟體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合，并將其排出體外，所以，食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排出。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健，切忌多食。

　　2、石榴：性味甘酸澀、溫性，具有殺蟲，收斂、澀腸、止痢等功用，適用于久痢、久瀉、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。

　　3、柚子：性味酸、寒、無毒，功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子酸甜適口，以含維生素C豐富而著稱，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機(jī)酸具有消除人體疲勞的作用。

　　4、檸檬：味極酸、甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可以跟鈣離子結(jié)合成一種可溶性鉻合物，從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用。因此高血壓、心肌梗塞患者經(jīng)常喝檸檬飲料，可以極大的改善癥狀。

　　5、山楂：性味酸、甘、微溫，營養(yǎng)極其豐富，每100克鮮山楂果肉中，維生素C就多達(dá)89毫克，在水果中居第三位;尤其是其含鈣量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常適合小兒、孕婦對鈣質(zhì)的需求，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。

　　6、雪梨：化痰止咳。在天氣干燥的時候，寶寶容易患感冒，可以跟寶寶經(jīng)常吃點雪梨粥，或者是冰糖燉雪梨。因為梨性寒，可潤肺生津、清肺熱，從而止咳祛痰。但是寶寶腹瀉時吃梨只會加重病情。

　　7、柑橘：化痰活絡(luò)。秋冬季節(jié)寶寶患急慢性氣管炎時，吃柑橘可疏通經(jīng)絡(luò)，消除痰積，因此有助于治療。柑橘吃多了，會引寶寶上火，每天給寶寶吃二到三個即要打住。另外，寶寶吃柑橘前后的1小時不宜喝牛奶，不然的話，柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇后，即刻發(fā)生凝固，影響柑橘中的營養(yǎng)素吸收。

　　8、香蕉：通便滑腸。香蕉肉質(zhì)糯甜，又能潤腸通便，因此，也是媽咪經(jīng)常給寶寶吃的水果。但是香蕉不宜在短時間內(nèi)讓寶寶吃得太多，尤其是脾胃虛弱的寶寶。否則，會引起惡心、嘔吐、腹瀉。一般來講，對于食量不太大的寶寶，每次吃一根即可，每天可吃2次。

　　9、柿子：潤肺生津。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，營養(yǎng)豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但是當(dāng)寶寶過量食用柿子，尤其是與紅薯、螃蟹一同吃時，便會使柿子里的柿膠酚、單寧和膠質(zhì)，在胃內(nèi)形成不能溶解的硬塊兒。這些硬塊不僅會使寶寶發(fā)生便秘，而且有時由于不能從體內(nèi)排出，便停留在胃里形成胃結(jié)石，從而使寶寶胃部脹痛、嘔吐及消化不良。

　　冬天的2種當(dāng)季蔬菜

　　第一種食物：蘿卜

　　冬天是吃蘿卜的最佳季節(jié)，這與蘿卜的生長季節(jié)和氣候?qū)θ梭w的影響有著密切的關(guān)系。蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜既可用于制作菜肴，炒煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)做水果生吃，還可用做泡菜，醬菜腌制。

　　推薦菜：素炒蘿卜絲

　　食材：白蘿卜、香蔥、姜、鹽、糖、雞精、水、食用油

　　制作步驟：將白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末;炒鍋燒熱，倒入食用油燒至6成熱，放入蔥末、姜末炒出香味;放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

　　第二種食物：大白菜

　　北方的冬季，大白菜是餐桌上的?？?，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，故有“百菜不如白菜”的說法。白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、做湯、腌漬。大白菜的水分含量約95%，不僅熱量很低更含有豐富的粗纖維，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。

　　推薦菜：白菜豆腐奶白湯

　　食材：豆腐、白菜葉、粉絲、干貝、干蝦米皮、白胡椒粉、料酒、雞精、鹽、香油

　　制作步驟：干貝、干蝦皮用水洗凈后用清水浸泡備用;.鍋熱后倒入少許油，油熱后下入豆腐塊煎制;豆腐塊微微發(fā)黃后下白菜翻炒;白菜葉炒軟后下入白胡椒粉，雞精，鹽，烹入料酒翻炒均勻;將炒好的白菜豆腐下入水已燒開的湯鍋中;下入泡好的蝦皮和干貝(連浸泡湯水);中火蓋蓋兒燉煮15分鐘;開蓋下入泡軟的粉絲，燉煮5分鐘后淋入香油制作完成。

　　冬天的4個飲食注意事項

　　1、不宜盲目食狗肉，吃后忌喝茶

　　茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水份減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

　　2、火鍋三不宜

　　雖然七八分熟的羊肉片吃起來才有味，但容易染上旋毛蟲病，吃炭火火鍋時間不宜過長，因為室內(nèi)溫度高，空氣不易流通，木炭燃燒不透，就會產(chǎn)生一氧化碳，容易使人中毒。另外，不宜貪食火鍋湯，火鍋的配料多是肉類、海鮮和青菜等，這些混合在一起煮熟后所形成的濃湯汁中，含有一種濃度極高的叫“卟啉”的物質(zhì)，經(jīng)肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，致使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發(fā)痛風(fēng)病。

　　3、不宜經(jīng)常食用砂鍋燉菜

　　使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化解能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收，且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。另外，由于密封較嚴(yán)，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯中，在熱反應(yīng)中生成對人體有害的物質(zhì)。

　　4、不要喝過熱的飲料

　　飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開始變性，胃腸道粘液在達(dá)60℃時會產(chǎn)生不可逆境降解，在47℃以上時，血細(xì)胞，培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。

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