夏季食譜大全家常菜的做法大全
夏季沒胃口，不妨吃些清淡家常菜。你在找夏季養(yǎng)生家常菜的菜譜?下面就讓學習啦小編告訴你夏季食譜大全家常菜的做法大全，歡迎參閱
夏天家常調養(yǎng)粥
1：黃芪銀花粥
配料：生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
制法：將配料洗凈，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗凈的粳米，煮爛成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能清暑熱，解濕毒，夏季感受暑濕之邪，發(fā)熱，四肢倦怠，惡心厭食者可選用此膳。
2：蓮子龍眼肉薄荷粥
配料：蓮子50g，龍眼肉40g，薄荷葉30g，粳米50g。
制法：將配料放入砂鍋內，放入1000ml水，煮爛成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：本膳能補脾腎、清暑熱，平素大便溏薄，腰膝酸軟者可選用此膳。
3：參芪山藥杞子粥
配料：太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。
制法：將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗凈，一并放入砂鍋內，放入1000ml水(清井水最好)。煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動后氣短，咯痰量多者可選用。
夏季養(yǎng)生家常菜
一、粉葛煲豬骨
粉葛，學名葛根，《本草綱目》載：“葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。”現代醫(yī)學研究表明，葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。在廣東地區(qū)，粉葛煲豬骨是暑日家庭常見湯品。飲用此湯有健脾養(yǎng)陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。
原料：粉葛500克、豬骨700克、紅棗4~5枚、陳皮半個、生姜2~3片。
做法：
1、粉葛去皮、洗凈、切段;紅棗去核、洗凈;陳皮用清水浸泡、去表皮的白末。
2、豬骨洗凈、斬塊。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3個小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
二、香菇菜心
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。而且，二者還都是降脂能手，共同入饌，功效加倍。此外，由于香菇含有一種特有的香味物質——香菇精，因此與油菜同炒，不僅能掩蓋其苦澀味，還能給菜肴增香提鮮。
原料：油菜心、香菇、香蔥、生姜、鹽、白糖、淀粉、雞精、味精均適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用;將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
2、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻出鍋即可。
三、清炒苦瓜
苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化?？喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效?？喙虾胸S富的維生素B、C、鈣、鐵等，并具有明顯的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
原料：苦瓜500克，花生油50克，鹽4克，料酒10克，味精2可，香油5克。
做法：
1、將苦瓜用清水洗凈，切成兩半，去掉瓤和籽，再切成長5厘米、1厘米見方的長條，放入沸水鍋內稍燙，撈出控凈水分。
2、凈鍋置旺火上，放花生油燒至八成熟，放入苦瓜條爆炒幾分，加上鹽、料酒、味精，淋上香油，出鍋裝盤上桌。
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