春季孕婦適合吃什么蔬菜

　　孕婦在春季也非常適合養(yǎng)生，最好的養(yǎng)生方法是從飲食調(diào)理，正確的進(jìn)行養(yǎng)生可以讓胎兒更加健康，那么春季孕婦吃什么菜好?下面就不妨跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

　　春季孕婦適合吃的蔬菜

　　(1)春筍

　　一說起春雨，自然而然讓人想起的就是雨后春筍，而春筍也正是人們?cè)诔醮簳r(shí)節(jié)喜聞樂見的美食。

　　春筍最突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有三點(diǎn)：

　　一是膳食纖維的含量很高，是普通綠葉蔬菜的兩倍多，而且比冬筍也高很多，非常適合孕期容易便秘的孕媽咪食用;

　　二是春筍的熱量很低，對(duì)于需控制孕期體重，又得滿足餓欲的孕媽咪來說，簡(jiǎn)直是福音!只是要注意，春筍中含有較多草酸，口感可能有些發(fā)澀，最好提前焯水處理再烹調(diào);

　　三是春筍中含有豐富的氨基酸，因此味道鮮美至極，尤其適合煲湯。

　　但是，春筍中各種維生素和礦物質(zhì)的含量比較有限，遠(yuǎn)比不上綠葉蔬菜，因此，孕媽咪在吃筍的時(shí)候，也要搭配綠葉蔬菜，才能營(yíng)養(yǎng)均衡哦。

　　應(yīng)季食譜：春筍排骨湯

　　原料：春筍3棵、排骨或火腿100克、香菇4～5朵，鹽2g。

　　1.新鮮的春筍，剝干凈皮、切滾刀塊。

　　2.鍋中加入少許的鹽，水燒開后下放春筍焯幾分鐘，撈出來浸到?jīng)鏊袀溆谩?/p>

　　3.鮮香菇切塊，火腿切片，鍋中放入涼水，倒入香菇和火腿片先燒10分鐘，然后下入春筍燒兩分鐘即可。

　　4.如果用的是咸火腿，不需要加鹽?？梢钥聪埠萌鍪[花少許。

　　在這樣的一份湯中，油脂和鹽的含量均在膳食指南的推薦范圍之內(nèi)，蔬菜和蛋白質(zhì)的比例恰當(dāng)合理，孕媽咪不妨一試。

　　(2)豌豆苗

　　乍暖還寒時(shí)節(jié)，豌豆苗也是這個(gè)時(shí)候的上好食材。脆嫩、清香、鮮美，還有春天最清新的翠綠色。盡管只有細(xì)小的莖稈和子葉，豌豆苗還是可以歸為綠葉蔬菜，膳食纖維和各種維生素、礦物質(zhì)含量都不錯(cuò)。特別突出的一點(diǎn)是，豌豆苗中胡蘿卜素的含量特別高，如果平時(shí)吃肉比較少，又不喜歡吃胡蘿卜的孕媽咪，吃點(diǎn)豌豆苗也是不錯(cuò)的主意。

　　應(yīng)季食譜：豌豆苗拌豆腐絲

　　原料：豆腐絲100克、豌豆苗100克，蔥白、花椒、香油適量

　　1.豌豆苗洗凈，切短段，在熱水中泡7～8分鐘，撈出。

　　2.現(xiàn)成的熟豆腐絲，切開即可。

　　蔥白、花椒用香油爆香后，淋到豆腐絲、豌豆苗中一起拌好，可以視口味加點(diǎn)蒜。

　　這一道菜中，鹽含量基本可以在控制范圍之內(nèi)(當(dāng)然，不要選用太咸的豆腐絲)，清香可口，絕對(duì)可以讓孕媽咪們大飽口福。

　　(3)青蒜芽

　　現(xiàn)在是春季，正好是當(dāng)季的蔬菜，吃吃也是不錯(cuò)的。蒜苗中所含的大蒜素可以增強(qiáng)孕婦的機(jī)體免疫力，所以是可以食用的。不過蒜苗不易消化，吃的時(shí)候還是要適量。一天三餐不能超300克即可。

　　應(yīng)季食譜：青蒜炒黃豆芽

　　主料：黃豆芽450克，青蒜100克。

　　調(diào)料：色拉油50克，鹽5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

　　做法：

　　1.將青蒜洗凈，切成1.5厘米長(zhǎng)的段。

　　2.將黃豆芽掐去根須，洗凈撈出，瀝干水分。

　　3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱下入辣椒粉略煸。

　　4.再放入黃豆芽、精鹽、味精、白糖炒拌均勻，再放入青蒜段炒拌斷生，淋香油，出鍋裝盤即可。

　　(4)香椿芽

　　香椿芽被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春天開始發(fā)芽，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。從香椿的營(yíng)養(yǎng)成分及價(jià)值來看，孕婦吃些香椿也有促進(jìn)食欲、清熱解毒、美容護(hù)膚等作用。

　　應(yīng)季食譜：香椿拌豆腐

　　原料：豆腐300克，香椿100克，香油10克，精鹽適量。

　　做法：

　　1、香椿洗凈去掉老梗，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分后，切碎。

　　2、豆腐切塊，入沸水中焯熟，撈出瀝干水分，用勺子壓成豆腐泥。

　　3、將調(diào)料分別拌入香椿碎和豆腐泥中。

　　4、用小慕絲模，先鋪一層香椿碎，再鋪一層豆腐泥，再一層香椿碎，一層豆腐泥，每鋪一層都要輕輕壓緊實(shí)。

　　5、最后輕輕將模子取出即可。

　　春季孕婦謹(jǐn)慎吃的食物

　　1、蘆薈：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提供的資料顯示，懷孕中的婦女若過量飲用蘆薈汁，容易引起腹痛、嘔吐、便血，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。

　　2、螃蟹：螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對(duì)孕婦有不利影響，應(yīng)慎吃。

　　3、薏米：中醫(yī)認(rèn)為薏米質(zhì)滑利，且對(duì)子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮、具有誘發(fā)流產(chǎn)的可能性，故應(yīng)慎吃。

　　4、馬齒莧：馬齒莧藥性寒涼而滑利，對(duì)于子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數(shù)增多、強(qiáng)度增大，易造成流產(chǎn)，故應(yīng)慎吃。

　　6、杏子及杏仁：由于妊娠胎氣胎熱較重，故產(chǎn)前一般應(yīng)吃清淡食物，而杏子的熱性，一次食杏過多，還能引起上火，故孕婦應(yīng)慎吃。

　　7、甲魚：由于甲魚性味咸寒，有較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊的功效，因此具有一定墮胎之弊，故孕婦應(yīng)慎吃。

　　8、辣椒：適量吃辣椒對(duì)人攝取全面的營(yíng)養(yǎng)成分有好處。但過量進(jìn)食辣椒會(huì)刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。如果屬于前置胎盤的情況則應(yīng)絕對(duì)禁止食用。

　　9、花椒、八角、桂皮、五香粉：這些屬于熱性調(diào)味品，易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥和便秘，孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃。

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