初春養(yǎng)生吃什么蔬菜
一年之計(jì)在于春，春天是最適宜養(yǎng)生的季節(jié)，初春養(yǎng)生吃的蔬菜有哪些?下面就讓小編來(lái)告訴你答案。
初春養(yǎng)生吃的蔬菜
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)充和保護(hù)人的陽(yáng)氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
3、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
4、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見(jiàn)的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng)。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺?a href='http://www.regraff.com/zhishi/zhiwu/' target='_blank'>植物，長(zhǎng)期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養(yǎng)護(hù)單位則會(huì)定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會(huì)對(duì)人體有害。
5、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī)，這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實(shí)鮮嫩，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，南宋著名詩(shī)人陸游曾賦詩(shī)勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是，烹飪時(shí)，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí)，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味，這樣可以有利健康。
6、萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語(yǔ)用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買來(lái)萵筍后，很多人都會(huì)把萵筍葉扔掉，其實(shí)，萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。
春季養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、每天3次開(kāi)窗通風(fēng)
盡管氣候轉(zhuǎn)暖了,但倒春寒仍是會(huì)讓不少人為了溫暖而把門窗關(guān)得緊緊的,不留意換氣,這樣特別簡(jiǎn)單繁殖細(xì)菌、病菌,白日應(yīng)當(dāng)常常開(kāi)窗通風(fēng)換氣,堅(jiān)持新鮮的空氣和足夠的陽(yáng)光。
2、早睡早起,流感遠(yuǎn)離我
春天風(fēng)多且大,人體吸入細(xì)菌、病菌的幾率也增大了。因此,春季養(yǎng)生要保持充足的休息和睡眠,因?yàn)槿说男菹⒑退邥?huì)直接影響抵抗力水平。
3、注意養(yǎng)肝護(hù)肝
春季養(yǎng)肝為首,一年四季春為首,五臟春季肝當(dāng)令。因此春天養(yǎng)生要注意養(yǎng)肝護(hù)肝,適當(dāng)吃些大棗、蜂蜜、枸杞、香蕉、葡萄、草莓、海帶、香菇、西紅柿等養(yǎng)肝食物,春天還要少吃酸,以防肝氣過(guò)旺。
4、注意預(yù)防疾病
春天氣候由寒轉(zhuǎn)暖,細(xì)菌、病毒等微生物活力增強(qiáng),易侵犯人體,容易致病,所以,春天養(yǎng)生要注意預(yù)防疾病,平時(shí)加強(qiáng)體育鍛煉,提高機(jī)體免疫力。
春季養(yǎng)生的禁忌
1、忌上火就用解毒丸
春季,很多人都容易上火,有些人一上火就亂用降火藥,是最大的“滅火”禁忌。其實(shí)日常生活中有些看似“上火”的癥狀并不是上火,例如便秘,或許是體虛的表現(xiàn)。所以,春季要弄清身體上的是哪把火,再對(duì)癥下火。
2、忌“春捂”不當(dāng)
很多人都知道春捂秋凍,但做起來(lái)卻出現(xiàn)兩個(gè)極端:年輕人靠著火力壯不捂,早早就穿起了單衣和單鞋;老人、小孩卻容易捂過(guò)頭,捂出了汗還“頑固”地不脫衣服。
3、忌吃得太酸、辣
“春夏補(bǔ)陽(yáng)”是《黃帝內(nèi)經(jīng)》等醫(yī)學(xué)經(jīng)典推崇的養(yǎng)生準(zhǔn)則,在五臟和五味的關(guān)系中,酸味有收斂作用,不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。吃得太酸、太辣都會(huì)損傷陽(yáng)氣。
4、忌心情低落
由于精神疾病和一些神經(jīng)遞質(zhì)或激素的分泌失常有關(guān)系,氣溫多變?nèi)菀资褂?a href='http://www.regraff.com/yangsheng/jingshenbing/' target='_blank'>精神病史的人內(nèi)分泌活動(dòng)發(fā)生變化,產(chǎn)生情緒波動(dòng),誘發(fā)精神分裂癥和躁郁癥等多種重性精神病。
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