最新高二生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
2022最新高二生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
在平日的學(xué)習(xí)中，是不是經(jīng)常追著老師要知識(shí)點(diǎn)?知識(shí)點(diǎn)在教育實(shí)踐中，是指對(duì)某一個(gè)知識(shí)的泛稱。為了幫助大家掌握重要知識(shí)點(diǎn)，下面是小編給大家?guī)?lái)的最新高二生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)，以供大家參考!
最新高二生物知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
課題一果酒和果醋的制作
1、發(fā)酵:通過(guò)微生物技術(shù)的培養(yǎng)來(lái)生產(chǎn)大量代謝產(chǎn)物的過(guò)程。
2、有氧發(fā)酵:醋酸發(fā)酵谷氨酸發(fā)酵無(wú)氧發(fā)酵:酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵
3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖
4、在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
5、在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18℃-25℃
7、在葡萄酒自然發(fā)酵的過(guò)程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌在發(fā)酵過(guò)程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約。
8、醋酸菌是單細(xì)胞細(xì)菌(原核生物),代謝類型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂
9、當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O
10、控制發(fā)酵條件的作用：
①醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。
②醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時(shí)間縮短，又減少雜菌污染的機(jī)會(huì)。
③有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。
11、實(shí)驗(yàn)流程:挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒(→醋酸發(fā)酵→果醋)
12、酒精檢驗(yàn):果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色
13、充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的;排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出二氧化碳的;出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口;制醋時(shí)，應(yīng)該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。
疑難解答
(1)你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?
應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。
(2)你認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染?
如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗;榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈，并進(jìn)行酒精消毒;每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開瓶蓋等。
(3)制葡萄酒時(shí)，為什么要將溫度控制在18~25℃?制葡萄醋時(shí)，為什么要將溫度控制在30~35℃?
溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃，因此要將溫度控制在30~35℃。
課題二腐乳的制作
1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營(yíng)腐生生活。
2、原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3、實(shí)驗(yàn)流程:讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。
前期發(fā)酵的主要作用:1創(chuàng)造條件讓毛霉生長(zhǎng)。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。
后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過(guò)程。通過(guò)各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。
5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過(guò)多則腐乳不易成形。水分測(cè)定方法如下:精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5~10g(精確到002mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100~105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>
課題三制作泡菜
制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。反應(yīng)式為:C6H12O6
2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見(jiàn)的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。
亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑。
膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康，國(guó)家規(guī)定肉制品中不超過(guò)30mg/kg，醬腌菜中不超過(guò)20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過(guò)2mg/kg。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質(zhì)亞硝胺。
一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開始降低，故在10天之后食用最好
測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是:比色法
原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。
高二生物必修三知識(shí)點(diǎn)總結(jié)
體液調(diào)節(jié)(激素調(diào)節(jié))
人體內(nèi)主要內(nèi)分泌腺及分泌的激素
[解惑] (1)激素既不組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，又不提供能量，也不起催化作用，只起調(diào)節(jié)作用。
(2)胰腺既有外分泌部——分泌胰液，含各種消化酶;又有內(nèi)分泌腺——胰島分泌調(diào)節(jié)血糖的激素。
(3)體液調(diào)節(jié)并非激素調(diào)節(jié)：在體液調(diào)節(jié)中，激素調(diào)節(jié)起主要作用，但不是的，如CO2、H+等對(duì)生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)也屬于體液調(diào)節(jié)。
易錯(cuò)警示動(dòng)物激素化學(xué)本質(zhì)的歸納
下丘腦：促激素釋放激素、抗利尿激素??(1)多肽和蛋白質(zhì)類激素?垂體：促激素、生長(zhǎng)激素
??胰島：胰島素、胰高血糖素
(2)氨基酸衍生物：甲狀腺激素、腎上腺素。
(3)固醇類激素：性激素。
7、激素調(diào)節(jié)的實(shí)例
(1)血糖平衡的調(diào)節(jié)
?血糖的來(lái)源和去路?參與調(diào)節(jié)的主要激素有胰島素和胰高血糖素。
(2)甲狀腺激素分泌的分級(jí)調(diào)節(jié)
(3)反饋調(diào)節(jié)：在一個(gè)系統(tǒng)中，系統(tǒng)本身工作的效果，反過(guò)來(lái)又作為信息調(diào)節(jié)系統(tǒng)的工作，這種調(diào)節(jié)方式稱為反饋調(diào)節(jié)。
反饋調(diào)節(jié)是生命系統(tǒng)中非常普遍的調(diào)節(jié)機(jī)制，它對(duì)于機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)具重要意義!
8、體溫調(diào)節(jié)
(1)人體熱量的主要細(xì)胞中有機(jī)物的氧化放能。
(2)主要的產(chǎn)熱器官：骨骼肌和肝臟。
(3)炎熱環(huán)境中體溫調(diào)節(jié)的效應(yīng)器：汗腺、毛細(xì)血管等。
9、水鹽調(diào)節(jié)
(1)調(diào)節(jié)中樞：下丘腦。
(2)調(diào)節(jié)途徑
①渴感的產(chǎn)生與飲水：下丘腦滲透壓感受器→大腦皮層→產(chǎn)生渴感，主動(dòng)飲水。
②水分的重吸收：下丘腦滲透壓感受器→垂體釋放,抗利尿激素作用于,腎小管、集合管重吸收水,尿量減少。
10、激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)
①微量和高效;②通過(guò)體液運(yùn)輸(故臨床上通過(guò)抽取血樣來(lái)檢測(cè)內(nèi)分泌系統(tǒng)的疾病) ③作用于靶器官、靶細(xì)胞
注：(1)靶器官、靶細(xì)胞：能被特定激素作用的器官、細(xì)胞即為該激素的靶器官、靶細(xì)胞。
(2)激素一經(jīng)靶器官、靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活了，因此體內(nèi)需要源源不斷地產(chǎn)生激素，以維持激素含量的動(dòng)態(tài)平衡。
11、神經(jīng)調(diào)節(jié)與體液調(diào)節(jié)的關(guān)系
體液調(diào)節(jié)：激素、二氧化碳等調(diào)節(jié)因子，通過(guò)體液運(yùn)送的方式對(duì)生命活動(dòng)進(jìn)行的調(diào)節(jié)。(激素調(diào)節(jié)是其主要內(nèi)容)
高二生物會(huì)考復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)
一、種群的概念和數(shù)量特征
1、概念：在一定的自然區(qū)域內(nèi)，同種生物的全部個(gè)體。
2、種群各個(gè)特征的關(guān)系：
(1)在種群的四個(gè)特征中，種群密度是基本特征，與種群數(shù)量呈正相關(guān)。(2)出生率、死亡率以及遷移率是決定種群大小和種群密度的直接因素。
(3)年齡組成和性別比例則是通過(guò)影響出生率和死亡率而間接影響種群密度和種群數(shù)量的，是預(yù)測(cè)種群密度(數(shù)量)未來(lái)變化趨勢(shì)的重要依據(jù)。
二、種群密度的調(diào)查方法
1、估算植物種群密度常用方法
(1)樣方形狀：一般以正方形為宜。
(2)取樣方法：五點(diǎn)取樣法和等距取樣法。
2、動(dòng)物種群密度的調(diào)查方法——標(biāo)志重捕法
測(cè)量方法：在被調(diào)查種群的活動(dòng)范圍內(nèi)，捕獲一部分個(gè)體，做上標(biāo)記后再放回原來(lái)的環(huán)境中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后進(jìn)行重捕，根據(jù)重捕到的動(dòng)物中標(biāo)記個(gè)體數(shù)占總個(gè)體數(shù)的比例，估計(jì)種群密度。
3、調(diào)查種群密度的意義
農(nóng)業(yè)害蟲的監(jiān)測(cè)和預(yù)防，漁業(yè)上捕撈強(qiáng)度的確定，都需要對(duì)種群密度進(jìn)行調(diào)查研究。
一、種群概念和種群數(shù)量特征的理解
1、種群概念的理解
(1)兩個(gè)要素：“同種”和“全部”
(2)兩個(gè)條件：“時(shí)間”和“空間”
(3)兩個(gè)基本單位
①種群是生物繁殖的基本單位。
②種群是生物進(jìn)化的基本單位。
2、種群數(shù)量特征的分析
(1)種群密度：是種群最基本的特征。種群密度越高，一定范圍內(nèi)種群個(gè)體數(shù)量越多。
(2)出生率、死亡率以及遷入率、遷出率是決定種群大小和種群密度的直接因素。
(3)年齡組成和性別比例則是通過(guò)影響出生率和死亡率而間接影響種群密度和種群數(shù)量的。
二、種群密度的取樣調(diào)查
1、植物種群密度取樣調(diào)查的常用方法——樣方法
(1)步驟：確定調(diào)查對(duì)象→選擇調(diào)查地段→確定樣方→設(shè)計(jì)計(jì)數(shù)記錄表→實(shí)地計(jì)數(shù)記錄→計(jì)算種群密度
(2)原則：隨機(jī)取樣，不能摻入主觀因素。
2、動(dòng)物種群密度調(diào)查的常用方法——標(biāo)志重捕捉法
(1)主要方法：捕獲一部分個(gè)體做上標(biāo)記，放回原來(lái)環(huán)境中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間再進(jìn)行重捕。
(2)計(jì)算公式：標(biāo)記總數(shù)/N=重捕個(gè)體中被標(biāo)記的個(gè)體數(shù)/重捕總數(shù)(N代表種群內(nèi)個(gè)體總數(shù))
(3)操作注意事項(xiàng)：
①標(biāo)記個(gè)體與未標(biāo)記個(gè)體在重捕時(shí)被捕的概率相同。
②調(diào)查期間沒(méi)有大規(guī)模遷入和遷出，沒(méi)有外界的強(qiáng)烈干擾。
③標(biāo)記物和標(biāo)記方法必須對(duì)動(dòng)物的身體不會(huì)產(chǎn)生對(duì)于壽命和行為等的影響。
④標(biāo)記不能過(guò)分醒目，以防改變與捕食者之間的關(guān)系。
⑤標(biāo)記符號(hào)必須能夠維持一定的時(shí)間，在調(diào)查研究期間不會(huì)消失。
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