浙科版生物必修一有機(jī)化合物及生物大分子知識點歸納
高中生物學(xué)科能力是生物教學(xué)的核心之一，最基本的就是要掌握生物知識點，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)淼恼憧瓢嫔锉匦抟挥袡C(jī)化合物及生物大分子知識點歸納，希望對你有幫助。
生物有機(jī)化合物及生物大分子知識點
一、前期分析
(一)學(xué)習(xí)任務(wù)分析
《有機(jī)化合物及生物大分子》選自浙科版高中生物教材必修1的第一章第三節(jié)。在此之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了細(xì)胞中的分子和離子等無機(jī)化合物，在《有機(jī)化合物及生物大分子》第一課時時學(xué)習(xí)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)元素組成、分類和功能，這些知識都為本節(jié)課三大營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定提供了知識性和結(jié)構(gòu)性的鋪墊。
本節(jié)課對培養(yǎng)學(xué)生多方面的能力具有重要的作用，通過學(xué)生觀察實驗現(xiàn)象與分析實驗結(jié)果，可以培養(yǎng)學(xué)生探究問題的一般方法和步驟。學(xué)生要掌握三大營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定方法，并能在實驗室里完成三大營養(yǎng)物質(zhì)的鑒定實驗。
(二)學(xué)習(xí)者分析
本課的授課對象是高二的理科班學(xué)生，從知識起點來看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)的分子組成、結(jié)構(gòu)和功能特點。從認(rèn)知思維上來看，本節(jié)的內(nèi)容具有一定的實踐操作性，因此教學(xué)中可以多結(jié)合學(xué)生的知識基礎(chǔ)和實踐經(jīng)驗，注重與前面知識和其他體系得到豐富的發(fā)展，從而使學(xué)生在學(xué)習(xí)中做到融會貫通。
(三)教學(xué)重難點設(shè)計
1、教學(xué)重點
(1)掌握還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定方法。
2、教學(xué)難點
(1)理解物質(zhì)鑒定的實驗原理。
(2)學(xué)會還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定的實驗操作方法。
二、教學(xué)目標(biāo)設(shè)計
(一)知識與技能
1、掌握還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定方法。
2、理解物質(zhì)鑒定的實驗原理。
(二)過程與方法
1、學(xué)會還原糖、淀粉、蛋白質(zhì)和油脂的鑒定的實驗操作方法。
2、學(xué)會使用光學(xué)顯微鏡。
(三)情感態(tài)度價值觀
1、形成實驗科學(xué)的興趣，領(lǐng)悟?qū)嶒炘砗头椒?，樹立質(zhì)疑、求實、創(chuàng)新以及勇于實踐的科學(xué)態(tài)度和精神。
三、教學(xué)方法
講授法和媒體演示法
四、教學(xué)過程設(shè)計 (一)復(fù)習(xí)舊知識
復(fù)習(xí)糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)的元素組成及基本單位和分類情況。
(二)講授新課
1、還原糖的鑒定
實驗?zāi)康模簩W(xué)會用本尼迪特試劑鑒定還原糖。
實驗原理： 還原糖 + 本尼迪特試劑在水浴80—100℃下加熱2-3分鐘會出現(xiàn)紅黃色沉淀。
實驗步驟：
2、淀粉的鑒定
實驗?zāi)康模簩W(xué)會用KI-I溶液鑒定淀粉。 實驗原理：KI-I溶液能使淀粉變藍(lán)色。
實驗步驟：淀粉溶液2ml+KI-I溶液1-2d，淀粉溶液變藍(lán)色。
3、蛋白質(zhì)的鑒定
實驗?zāi)康模簩W(xué)會用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)。
實驗原理：雙縮脲試劑 + 蛋白質(zhì)溶液 生成紫色絡(luò)合物。
實驗步驟：雞蛋清(牛奶)2ml +2ml雙縮脲試劑A，振蕩試管混勻后再加入5d雙縮脲試劑B液，觀察實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)生成紫色絡(luò)合物。
4、油脂的鑒定
實驗?zāi)康模簩W(xué)會用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液鑒定油脂。
實驗原理：油脂 + 蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液 出現(xiàn)橘黃色或橘紅色脂肪顆粒。
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