深夜食堂觀后感
深夜食堂觀后感
《深夜食堂》是華錄百納、風(fēng)火石聯(lián)合出品的都市情感劇，由蔡岳勛、胡涵清執(zhí)導(dǎo)，黃磊領(lǐng)銜主演 。
該劇以都市小巷里深夜才營(yíng)業(yè)的食堂為舞臺(tái)，從老板料理的每道食物中拉出一段段關(guān)于市井溫情的人生故事 。
深夜食堂觀后感
黃磊版的《深夜食堂》開播已有數(shù)日，輸了口碑輸了收視率輸了豆瓣評(píng)分但沒(méi)輸話題度，受攻訐最多一點(diǎn)，應(yīng)是此劇全盤照搬日劇劇情之舉。
我相信，很多人在知曉黃磊要參演這個(gè)片的時(shí)候，以他黃小廚的人設(shè)，以及日版《深夜食堂》的巨大影響力，大家還是非常期待的，包括我。
然而第一集出來(lái)后，大家真的目瞪口呆，豆瓣給了2.3分，這是小時(shí)代都無(wú)法企及的新高度。“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”的典故人盡皆知，卻無(wú)人真心去懂，兩國(guó)飲食體系風(fēng)俗習(xí)慣文化背景差距巨大，照搬照抄自然水土不服。
日版的《深夜食堂》改編自漫畫，講的是這樣一個(gè)故事：有個(gè)只在夜里12點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)營(yíng)業(yè)的食堂，來(lái)這里用餐的人，都會(huì)向老板點(diǎn)一份特別的菜，每份菜背后，都有一個(gè)特別的故事。
大家先認(rèn)可的，就是那個(gè)濃濃的原版的日本范兒，居酒屋是日本靈魂棲息地，整個(gè)日本民族的壓力，有一半是在居酒屋里，摻和著酒精一起揮發(fā)的，日版《深夜食堂》的風(fēng)靡，首先是對(duì)民族生活的真實(shí)折射，擁有足夠的群眾基礎(chǔ)，很大程度是契合了日本民眾的集體潛意識(shí)。其次，調(diào)性做的足夠準(zhǔn)確。居酒屋雖然簡(jiǎn)陋，但食物依舊有要求顏色自然，食材鮮美，器皿精良的儀式感，短劇的調(diào)性也是足夠的克制。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)中國(guó)版的《深夜食堂》，委實(shí)欠思量，派遣編劇每晚深夜一兩點(diǎn)坐鎮(zhèn)三牌樓老店，聽食客吹牛侃大山，不足一個(gè)月能寫一本《一千零一夜》，縱使不愿深夜不眠那樣辛苦，轉(zhuǎn)頭讀兩本當(dāng)代作家小說(shuō)散文，定會(huì)發(fā)現(xiàn)，深夜食堂類型故事，原來(lái)那么多。
朱自清筆下《冬天》中，就有這樣一段：
說(shuō)起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養(yǎng)在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。鍋在“洋爐子”上，和爐子都熏得烏黑烏黑，越顯出豆腐的白。這是晚上，屋子老了，雖點(diǎn)著“洋燈”，也還是陰暗。圍著桌子坐的是父親跟我們哥兒三個(gè)。
簡(jiǎn)單的場(chǎng)景，簡(jiǎn)單的深夜食堂，撲面而來(lái)的畫面感，旅人拉開門裹著一襲寒氣進(jìn)來(lái)，臉上有刀疤的小林薰或者黃磊并不作聲，端過(guò)一爐豆腐放在他面前，旅人吐著白氣，搓搓凍僵的手，掰開筷子夾一塊放進(jìn)口中，心里是遙遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)和曾經(jīng)冬夜的父親。這個(gè)長(zhǎng)鏡頭甚至不需要一句臺(tái)詞。
中國(guó)絕不缺少美食的情節(jié)，美食節(jié)目在中國(guó)易于引發(fā)共鳴，是因?yàn)椴粌H僅是食物，有美味，有情感，有回憶，有這一切的結(jié)合，任何一環(huán)的刻意、薄弱或孤立，都會(huì)讓感受成為無(wú)源之水無(wú)本之木，結(jié)果就像泡面三姐妹式的鬧劇故事。
深夜食堂觀后感
中國(guó)人真正的“深夜食堂”該是怎樣?
獨(dú)霸市場(chǎng)口味一絕，掀起一場(chǎng)火鍋革命!
-----品尚豆撈火鍋
我們的“深夜”
深夜，忙碌的城市完成了它一天高速的運(yùn)轉(zhuǎn)，大多數(shù)人或是已經(jīng)睡了，或是將要睡了，但對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，城市的生活才剛剛開始。
隱藏在一片片寫字樓、學(xué)校、商場(chǎng)中的一條小街，白天時(shí)不甚起眼，到了深夜，就成了一個(gè)自發(fā)的夜市，一張張飯攤就這樣支起來(lái)了。
九點(diǎn)、十點(diǎn)、十一點(diǎn)......
寫字樓里加班的白領(lǐng)們伸了伸懶腰，揉了揉發(fā)酸的眼眶，結(jié)束了一天繁忙的工作;
大學(xué)里的學(xué)生，也結(jié)束了在圖書館里的埋頭苦讀，一群一群說(shuō)著笑著走出了大樓;
商場(chǎng)里想起了動(dòng)聽的薩克斯風(fēng)《回家》，站了一整天的營(yíng)業(yè)員還在清點(diǎn)賬目，互相討論著下班后吃點(diǎn)什么“犒勞”一下自己;
附近建筑工地里值班的工人們，也脫下了一身汗味的工服，摘下了頭盔，痛痛快快地沖了個(gè)涼，心里盤算著一會(huì)一定要喝兩大杯扎啤，脫盡一身的疲憊和暑氣。
這些人，生活背景不同、職業(yè)不同、家鄉(xiāng)不同，但在此時(shí)，卻走向了同一個(gè)地方。
我們的“食堂”
來(lái)到了夜市上，他們根據(jù)自己的口味選擇想吃的攤子，無(wú)論是重口味喜好麻辣的，還是清淡口味喜歡湯湯水水的，還是只想喝個(gè)飲料解解暑，都能在這里找到一席之地。
而最火的，當(dāng)屬一家豆撈火鍋店，十幾張桌子坐滿了，還有十好幾號(hào)人在排號(hào)，排到的自然喜上眉梢，排不到的饑腸轆轆焦急等待。每張桌子上都有一個(gè)小火鍋，鍋底麻辣紅亮，等到鍋里湯汁開始咕嘟冒熱氣，就可以涮各種美味吃了。把這一盤盤美食煮熟了，用筷子夾到油碟里吃，人人都吃的滿頭大汗、紅光滿面，直呼“太過(guò)癮”。
環(huán)顧四周，到處是人，各種各樣的人，各種年齡、各種職業(yè)的人，有的人光著膀子，喝醉了酒大呼小叫，有的人手拿一杯涼茶笑談著社會(huì)百相，有的人像勘透了世情一般在敘說(shuō)著人生的哲理，有的人在大談各種賺錢的門路;有的人臉上刻滿了風(fēng)霜的印記，有的人還沒(méi)真正踏入社會(huì)，還有那股“天不怕地不怕”的小牛犢的精神。
這些人，就是我們自己，就是我們的親人，我們的朋友，我們的同學(xué)、同事，就是我們身邊普普通通的中國(guó)人。不同的人有著不同的生活、不同的悲傷、不同的幸福與夢(mèng)想，此時(shí)此刻卻都齊聚在夜市里，不管是誰(shuí)，也都顧不得其他，吃得歡，喝得歡，聊得歡那才過(guò)癮!
每一個(gè)城市都有千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)夜市、千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)大排檔、千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)火鍋店，每天都有千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)中國(guó)人去光顧，每天都在敘說(shuō)著不同的故事。這，才是我們普通中國(guó)人真正的“深夜食堂”
中國(guó)人的“深夜食堂”
直到現(xiàn)在我才總算明白，為什么我們的黃小廚翻拍的這部《深夜食堂》會(huì)失敗。
將原版《深夜食堂》原封不動(dòng)地搬到中國(guó)來(lái)，就已經(jīng)注定要失敗。
換湯不換藥的菜單，從來(lái)沒(méi)被點(diǎn)過(guò)的“大鍋菜”;同樣的日式廚師服、同樣的傷疤;日式居酒屋的用餐風(fēng)格;更不用說(shuō)為了硬植廣告而搞出來(lái)的滿屏尷尬。
還有，又有誰(shuí)會(huì)對(duì)這一幫浮夸做作的人產(chǎn)生自身的共鳴?
中國(guó)不是日本，中國(guó)的飲食文化也絕非日本可比，中國(guó)人關(guān)于美食的傳說(shuō)和故事講一百年也講不完。
所以，《舌尖上的中國(guó)》為什么會(huì)成功，就是因?yàn)槌銎贩讲](méi)有高高地站在云端俯視眾生，而是充滿生活的煙火氣，既能抓住中國(guó)人的胃，又能抓住中國(guó)人的心。
那么，中國(guó)版《深夜食堂》為什么會(huì)失敗，也就不難理解。
深夜食堂觀后感
最近一直在追一部劇——深夜食堂，一部講述著美食與故事的電視劇。之所以喜歡，是因?yàn)槊恳坏烂朗车谋澈蠖加幸粋€(gè)故事，可以是親情，可以是愛情，可以是友情，還可以是大眾博愛之情。
一碗炒方便面，讓三個(gè)單身剩女變成閨密，互訴衷腸;一杯啤酒配紅腸的背后，有著一段美好而又悲傷的愛情;一杯跳跳糖冰激凌，讓兩個(gè)絕癥的年輕人互相陪伴到人生的最后;一勺老醬油，讓曾經(jīng)互不理解的父子重歸于好;一碗紅燒肉，讓癱瘓?jiān)诖驳尼t(yī)生重振旗鼓;一盤醬油炒飯，讓美女大明星找到了自己的父親;一碗水蒸蛋，不僅讓主人找到了媽媽的味道，還給自己帶來(lái)了幸福的愛情…………
美食，何為美食?在這個(gè)美食當(dāng)?shù)赖哪甏?，很多人?huì)把自己標(biāo)為吃貨一族，只要吃到認(rèn)為好吃的東西，就將其貼上美食的標(biāo)簽大肆渲染。商家為了宣傳自家的美食，絞盡腦汁策劃營(yíng)銷方案，比如吃多少送多少，朋友圈積夠多少贊就可打幾折，掃碼加會(huì)員積分換現(xiàn)金抵扣券等等。殊不知，這些所謂的美食大多都是機(jī)械化程序的結(jié)果，沒(méi)有情感只有技術(shù)，沒(méi)有食材本味只有各種調(diào)味品。所以，這樣的美食也只能臨時(shí)解解饞。
而我喜歡這樣的美食：清晨早起逛個(gè)早市，挑選最新鮮的食材，然后花上一上午準(zhǔn)備：洗菜、配菜、切菜，然后在加點(diǎn)小創(chuàng)意。不放任何多余的調(diào)味品，只有最普通的鹽巴、醬油和食醋。保留食材最原生態(tài)的味道，雖然簡(jiǎn)單，但食中之情感卻不簡(jiǎn)單。甚至我喜歡水煮菜或者水蒸菜。而更喜歡的是，精心準(zhǔn)備好的菜可以滿足來(lái)客的心情與要求。
美食，除了需要新鮮的食材，更重要的是情感的注入。就好比情人眼里出西施，一道美食美的不是食本身，而是食中的那種情感。這樣的美食才會(huì)百吃不厭。
抿疙斗——唯一喜歡的一道面食，因?yàn)槭羌业挠洃?
拌湯——酸甜可口，有湯有面疙瘩，冬天里的一道暖胃湯，小雄還記得嗎?不過(guò)你吃的不是我做的最好的，而我吃的最好的，是老爸早晨送到被窩里的那碗羊肉拌湯;
烙餅——酥軟中有點(diǎn)咸，老爸的味道，每次回家必吃之一;
餃子——北方人民家家會(huì)做，但南方人民就無(wú)從下手，所以，那時(shí)經(jīng)常給華包一冰箱餃子，以備平時(shí)饑餓所需;
紅燒肉——曾經(jīng)不太喜歡吃肥肉的我，在和歐陽(yáng)一起吃了正宗的毛氏紅燒肉后，讓我對(duì)肥肉沒(méi)了芥蒂;
清明團(tuán)子——卷毛家的特產(chǎn)，只有清明才可以吃到，綠色的糯米包著辣辣的干菜，那是奶奶和媽媽的味道;
辣炒干魚——五媽阿姨的拿手好菜，第一次吃就贊不絕口;
jiao頭——類似于大蒜，配上紅綠青椒，下飯!宋，還記得不?離開NC在沒(méi)吃過(guò);
湯粉——大學(xué)四年必備早餐，在你剛踏進(jìn)食堂門的那一刻，湯粉阿姨就已準(zhǔn)備好，不用排隊(duì)，1.2元一碗;
蒜苔炒肉——石頭的最愛，從我這里學(xué)了半天還做了筆記，最終還是不會(huì)做，好在離我不遠(yuǎn);
排骨湯——冬天的暖胃品，煲一鍋，和pupu一起喝的不亦樂(lè)乎;
螃蟹、皮皮蝦——清蒸，簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是有人剝給你吃才最美味;
魚香肉絲——甜辣甜辣，關(guān)鍵是豆瓣醬，一直不太愛吃，但是某人的最愛，可惜，沒(méi)來(lái)得及做就已分開。
相信真正喜歡美食，懂得美食的人大有人在，也相信每個(gè)喜歡美食的人在每道美食的背后都有那么一個(gè)故事或者一個(gè)人。
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